1樓：伊芯一意說社會
瀨尿蝦即皮皮蝦，挑選時要注意：1、選個頭大的，這樣的蝦敗悔舉察碧才肉多；2、挑選的前森時候要注意蝦殼要硬，否則蝦是不新鮮，快死的；3、蝦的顏色要選青色的，發白或變黃的代表已經死透，不能要。
2樓：是是
鮮活的瀨尿蝦殼色則純祥發褲埋青有光澤為好。看看它肚子下面像扇子一樣的腳有沒有動，有上下煽動的才是活的，死的瀨尿蝦和活的比味道差多了。如果是活的，只要選飽滿的就可以，我孫搏的感覺雄的也很好吃。
如果是死的，那只有雌的比較美味，以身挺結實、沒有異味的為好。
3樓：評分墊底且菜
一看個頭，大的鎮擾脊瀨尿蝦比較好。
二看節數御滲，節數越多，說明它的肉越厚。
三用手壓，如果手感緊實、肉比較厚，就說明蝦很生猛。
四如果想要帶蝦膏的瀨尿蝦，選李渣脖子上有三根白線、蝦尾呈金黃色的就對了。
4樓：今天月亮很亮耶
看乎者頌顏色和它的活躍度，好的蝦是很活躍的，再有也可以看個頭個頭的大小決歲鄭定他肉得多少，它的顏色才決定它的口感。嫌含希望大家可以選到自己喜歡的蝦。
5樓：落雨看卿
1、一般來說，頭部與身體連線緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來看，很多人慣性的會選擇大隻的蝦，實際上，很多小的瀨尿蝦更加肥美，尤其是小的母蝦，雖然小，型粗數但是肉更勁道。
2、用手捏一下蝦身，優質新鮮的瀨尿蝦捏起來肉很結實，呈青綠色，在陽光下閃閃發光。
3、辨別膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
4、母蝦要比公蝦更鮮美，一般來說，母的個頭沒有公的卜首大，母的脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的在大爪下分別有一個細細的小爪。
5、此外，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，那凳含就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。
怎麼挑選海鮮呢
6樓：粉紅回憶的夏天
方法/步驟。
選擇海鮮的旺季購買。
秋冬正是海鮮的高產季節，讓人們大快朵頤，所以這個時候買海鮮是最好吃的，而且價錢也相對便宜，選擇的品種也多。
詢問海鮮的產地。
買海鮮的時候要詢問海鮮的產地，一些區域受汙染的海鮮品在價錢上會相對便宜，所以買海鮮不要貪圖便宜，尋求合理價錢就好。
看海鮮是不是鮮活。
海鮮最好是選擇生鮮的，購買的時候要自己親自挑選，以防不良商家將一些死海鮮混進去，新鮮的海鮮烹飪起來才好吃。
海鮮的顏色是否純正。
選擇海鮮的時候要看海鮮的顏色是否純正，對於一些特殊顏色的最好就不要買了，很有可能是受汙染的海鮮。
聞一聞有無異味。
一般海鮮的味道都有腥味，如果聞到海鮮有其他異味就不要買，有異味的海鮮一般都是死了的海鮮，並且死的時間比較久。
看海鮮有沒有畸形。
選海鮮的時候看海鮮的外形是不是正常，對於一些畸形的海鮮就不要選擇了，海鮮出現畸形的原因有很多，所以不要購買。
7樓：溫情與誠
選購海鮮的三大要決。
海鮮不僅營養豐富，且味道鮮美，已逐漸成為人們所喜愛的食物。但據統計，發生在日常飲食生活中的食物中毒的情形最為普遍。因此，在購買海鮮時，必須"動眼，動手，動鼻",謹慎小心。
動眼：仔細看看魚眼，眼睛呈透明混濁狀態，表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否緊貼，不易脫落，魚表面是否有光澤。
蝦殼應與蝦肉緊貼，若很容易就剝下，表示不新鮮。且蝦身應完整，有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬體實有彈性，魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
動手：用手按按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷下去，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一陣海鮮特有的鮮味，表示很新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避復免購買。
皮皮蝦什麼樣的新鮮
8樓：記憶蛋餃
挑選瀨尿蝦，對於新鮮蝦來說，在水中張牙舞爪的，自然狀態最佳。此外，黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。
相反，淺色殼瀨尿蝦多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。關鍵看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。
瀨尿蝦有膏，要看瀨尿蝦的頸位，還需看尾部，只要透出橙紅色，就是有膏的最好證明。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。
9樓：星夢夜蘭
一：時節要對。皮皮蝦市場上很常見，但是不是每個時節的皮皮蝦都好吃。我的印象中，清明、五一的時候皮皮蝦最肥，最像，尤其是母蝦，都是多籽的。
二：區分公母。皮皮蝦最好吃的是皮皮蝦的籽，也就是說母蝦更受歡迎，那麼如何分辨雌雄皮皮蝦呢？主要看脖子，在母皮皮蝦脖子處有一個醒目的「王」字，而在公蝦身上就有幾道橫紋。
三：皮皮蝦不是越大越好。個人感覺很多小的皮皮蝦更肥厚，尤其是小的母蝦，雖然小，但是肉更勁道。
四：要會觀察，勤動手。優質新鮮的皮皮蝦捏起來肉很結實，呈青綠色，在陽光下閃閃發光，當然如果去海邊買活蝦那就更是再好不過了。
蝦蛄味道鮮美，**年年攀升，為沿海群眾喜愛的水產品。成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳餚。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香。味道極鮮。
像海鮮類的食物，雖然一年四季都可以買到，但是若想吃到最好最新鮮的，一定要買當季的也就是這類海鮮所對應的季節，在這個時候去買海鮮都是非常新鮮的。像皮皮蝦就應該在四月到六月之間的時間去買是最好的。
10樓：健康召喚師
我是大醫生：醫生教你一個方法！快速分清皮皮蝦是否新鮮無毒。
如何挑選蝦蛄，還有蝦蛄的吃法？
11樓：林顯佳
俺湛江的，告訴你個吃蝦古的方法吧，很簡單：2手抓住蝦的2頭，然後上下襬動，最後輕輕一剝就開了，很方便的。
12樓：10分鐘的名稱
不是很清楚。 不過聽我家人說蝦皮有營養。-雖然我不吃。
怎麼挑選紅心蝦蛄
13樓：匿名使用者
1、要看瀨尿蝦的頸位，還需看尾部，只要透出橙紅色，就是有膏的。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。
2、對新鮮蝦來說，在水中張牙舞爪的，自然狀態最佳。
2、黑殼更是首選，因為這表示其生於深海，肉質特別爽口。相反，淺色殼瀨尿蝦多來自淺水或鹹淡水交界，肉質會「削」，屬次一級貨色。
3、看蝦的尾部，尾部肥厚並微微向外拱起的才算肉質飽滿。
14樓：匿名使用者
新鮮的蝦姑，皮殼呈青色且有光澤。挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞。
一看：看外形。 新鮮的蝦姑頭尾與身體緊密相連，蝦姑身有一定的彎曲度。
二察：察色澤。 新鮮蝦姑皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
三觀：觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
四聞：聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。 此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
15樓：蛋黃西瓜
挑選紅膏蝦蛄的方法：
一、黑背，對光照有膏的蝦蛄成自然黑背中分。
二、白道，尾巴反轉有一明顯白道。
三、中黃，蝦姑帶膏一般肚子中間為黃色。
16樓：匿名使用者
挑選紅心蝦姑要在陽曆45月才有，只有母蝦才有紅心，要把蝦姑反過來，看其頭部與身體連線處，母蝦底下連線處呈現一個「王」字，公蝦橫條多於三條，所以不是王字型。
皮皮蝦要怎麼挑？如何分公母？怎麼做？
17樓：匿名使用者
一般來說個頭很大的是公的，較小的是母的。還有，公的在它的兩個大夾子後面分別有一個很小的爪，母的沒有。
活的母蝦頭部下方有個白色的「王」字。
對著光母蝦背部有一條明顯的實線，公蝦通體一種顏色。
18樓：匿名使用者
一般來講，母皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是母皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字；此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。在購買皮皮蝦時，最好購買活著的皮皮蝦，活皮皮蝦的各條「腿」一般都會動，肉眼都能分辨出。如果購買冰鮮皮皮蝦時，一定要注意殼色發青、有光澤的為新鮮的；如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦，另外還可以從蝦的爪子上面看，爪子發紅的蝦也是不新鮮的，發青才是好蝦。
19樓：匿名使用者
分辨皮皮蝦雌雄的方法有：
一。是活的母蝦頭部下方有個白色的「王」字；
二。是蝦頸下面有四對腿，最後一對腿下面有一小對鬚子的是公蝦，沒有小鬚子的是母蝦；
三。是對著光母蝦背部有一條明顯的實線，公蝦通體一種顏色。
在挑選凍蝦的時候，該如何挑選才能選到新鮮的呢？
在挑選凍蝦的時候要看凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象，購買凍蝦時，要選擇有頭的凍蝦，凍蝦的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹進去的，並且凍蝦的眼睛有一定的光澤，這些現象，都說明凍蝦是非常新鮮的。挑選冰薄的蝦，還有個頭均勻，蝦頭乾淨，沒有斷尾的蝦，這樣做就能夠挑選到乾淨的蝦了。在挑選凍蝦的時候，...
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