焯肉的水可以再食用嗎?

時間 2023-01-06 15:10:12

1樓:丹葛市小宸

焯肉的水能不能再使用?具體要看焯肉的作用是什麼?一般來說炒肉都是為了去除肉或者是排骨的血沫或者是雜質,一般抄出來的,都會有一層浮沫,我們如果是要煮肉的話,就會把這層浮沫撇掉,然後會把肉再在水中焯一會兒就撈出來,或者是直接在這個肉湯裡,煮到需要的程度。

如果只是為了燒去雜質的話,那麼這個水是不能再用的。因為這個水裡面,沒有什麼營養物質,而且有很多的雜質。我們所說的能用的,就是指那些肉已經焯掉了雜質的,而且在肉湯裡,已經煮了很長時間的。

這一種肉湯就有很多肉的營養物質或者是骨頭中的營養物質,也包括一些油脂,也就是有價值的肉湯,是可以使用的。

不過焯肉的湯一般來說都不會用,因為抄肉的湯裡面不會有多少營養物質,味道也不是很好。能用的,通常是排骨湯,或者是大骨湯。骨頭中含有很多的營養物質,經過長時間的燉煮,湯的味道也變得非常的鮮美,一些簡單的調味,或者是與其他菜餚經過一些加工,就可以食用。

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