1樓：柳笛輕揚
涼拌羊腦的做法步驟。
1羊腦放入清水中，用牙籤挑破羊腦上的血管。 2再在清水中浸30分鐘，直至血管中已無剩血。 3羊腦放進煮鍋。
水沒過羊腦，加洋蔥、薑片煮15分鐘。撈出晾涼。 4切蔥花 5切香菜碎 6檸檬榨汁，加鹽和少量清水攪拌均勻 7羊腦淋幹水份，切片裝盤，澆上檸檬汁。
撒上蔥花和香菜。最後澆上橄欖油。
小竅門。網上說處理羊腦的方法是剝掉上面的經絡網膜。我試過，很容易剝碎，做不好，因此就用了這個放血的辦法。操作簡單、煮好的羊腦也沒有腥味。
羊腦怎麼處理 羊腦怎麼做好吃
2樓：地方歇後語
先洗乾淨，用鹽水浸泡1個小時左右。另起鍋煮熟就好啦。你好，羊腦富含腦磷脂，可以補充腦力勞動者所需的營養。
杞子燉羊腦【**】民間方【原料】枸杞子">枸杞子50克羊腦1具食鹽蔥姜料酒味精各適量【製作】1.將枸杞子、羊腦洗淨(注意不要把羊腦碰破)，放入鋁鍋內，加水適量，放食鹽、蔥、姜、料酒，隔水燉熟。2.
食用時，加入味精少許即成。【用法】每日2次，佐餐食。【功效】補肝腎，益腦安神，強身。
適用於肝血虛所致的頭痛、頭暈、癲癇等症。
杞子羊腦湯。
菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯---杞子羊腦湯所屬菜系 其它菜系。
所屬型別 健康菜譜。
基本特點 補血止痛。
基本材料 羊腦1個，枸杞子30克。
[製法]：將羊腦浸於水中，去除白色筋膜，用牙籤挑去血筋；枸杞子洗淨，與羊腦一齊放入燉盅內，加清水適量、燉盅加蓋、置鍋內用文火隔水燉1--2小時，調味供用。
[功能]：補血止痛。
3樓：啊噗嚕派生活小當家
1、用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。
4、瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗淨後瀝乾，就乾淨了。
羊腦怎麼吃？
4樓：板陶蔚瀚玥
天麻旗參燉羊腦。
原料：新鮮羊腦一個，天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯(見「石山羊」火鍋介紹)、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法：1、用清水漂洗羊腦，剔淨血筋，放姜蔥水中滾過，使之略為凝結並去除異味。
2、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。
3、將羊腦放進燉盅，加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉，傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯，加蓋上籠，旺火約1小時取出即成。
特點：湯色淡黃，藥氣香濃，味清鮮微辣，羊腦潔白如脂，潤滑可口。具有補腦益智、增強記憶、**心悸頭暈、**失眠多夢之功效。
5樓：匿名使用者
洗幹靜後，煮火鍋或煮湯。
羊腦的做法大全 羊腦怎麼做才最好吃
6樓：匿名使用者
不知道從什麼時候開始，流傳起了吃哪補哪的說法，人們開始迷信吃動物的腦子就能夠補腦，除了豬腦比較受歡迎以外，羊腦也被炒的火熱；其實羊腦子是沒有補腦的效果的，不過羊腦的功效也有很多，但是有的朋友面對羊腦這種食材卻是手足無措，不知道該怎麼做，那麼到底羊腦的做法大全是什麼呢？針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。
羊腦的做法--清湯燉羊腦。
羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。
1、將青菜等清洗乾淨。
2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。
下鍋處理。1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋裡。
2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鐘。
3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。
小貼士羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛。
羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓。
煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。
食材處理。線辣椒和朝天椒清洗乾淨，切小段，蔥姜切末。
下鍋處理。1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。
2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。
3、一直煮到收幹湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。
羊腦的做法--清湯羊腦。
雞腿1只、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白胡椒粉3克。
食材處理。1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。
2、枸杞洗淨用清水泡軟，菜心洗淨控水備用。
3、羊腦加料酒浸泡20分鐘。
下鍋處理。1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
2、最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。
3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
小貼士1、羊腦可以加一些料酒醃製可以去腥。
2、湯中加入白胡椒粉可以提味。
羊腦的作用。
1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、**皸裂、筋傷骨折。
2、溼熱體質、痰溼體質、陰虛體質不可多食用。
3、羊腦食用過多，會發發風生熱，餘病皆忌。
7樓：轉身讉忘的
桂圓枸杞羊腦湯的做法。
1.羊頭洗淨，入冷水焯水，衝冼乾淨後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒。
2.高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鐘。
3.自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨。
4.燉盅裡放入桂圓、枸杞、羊腦，加湯，隔水燉20分鐘，取出後加鹽和白胡椒粉即可食用（以上份量可根據自家需要調整）
羊腦怎樣吃
8樓：網友
燉著吃吧。覺得跟豬腦做法差不多的。
羊腦子怎麼吃
羊腦怎麼吃營養
羊腦怎麼吃 最簡單的加長做法
9樓：怪怪的五點
熟羊腦麼~蘸些醋吃咯~
10樓：wuyp邱
加點排骨進去燉排骨吃。
羊腦子怎麼做好吃
11樓：網友
真不知道啊，清蒸應該不錯啊。
12樓：匿名使用者
羊腦要吃的嫩，所以就用水燙一下就好了，然後蘸料吃！
羊腦怎麼吃營養，羊腦怎麼吃？
一 杞子羊腦湯。材料 羊腦1個，枸杞子30克。製法 將羊腦浸於水中，去除白色筋膜，用牙籤挑去血筋 枸杞子洗淨，與羊腦一齊放入燉盅內，加清水適量 燉盅加蓋 置鍋內用文火隔水燉1 2小時，調味供用。功能 補血止痛。適用範圍 用於血虛頭痛。症見頭痛且暈 心慌氣短 神疲乏力 面白 唇指色淡 舌淡苔白。二 天...
吃羊腦有什麼好處，吃羊腦有什麼功效
有好處羊腦 千金 食治 為牛科動物山羊或綿羊的腦髓，動物形態詳 羊肉 條。化學成分 每100克約含水分76克，蛋白質11克，脂防11.4克，灰分1.6克 鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。脂肪中包括多種物質...
吃羊腦有什麼壞處，吃羊腦有什麼好處
默默她狠傷 吃羊腦沒有壞處，但是吃太多的羊腦是不利於身體健康的。因為羊腦中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2 3倍，建議要少吃。從現代營養學來看，羊肉富含蛋白質 脂類 維生素a b族維生素及鐵 鋅等礦物質。羊肉中蛋白質...