1樓：苦苦的掙扎
蒸的時間太長魚肉會老。
蒸帶魚。食療功效：強心補腎、消除疲勞。
營養價值：蛋白質、糖類、氨基酸、多種維生素。
適宜人群：適宜脾胃虛寒、筋骨疼痛、痰多咳嗽、怠倦乏力、癌症等患者食用。
香菇蒸帶魚所需材料。
主要食材香菇、帶魚、姜、蔥、鹽、味精。
香菇蒸帶魚的做法。
1、將帶魚洗淨後切成長短一致的段；香菇泡發後切片；薑切片，蔥切段。
2、把香菇、帶魚一起放入碗中，加薑片、蔥段、鹽、味精一起拌勻。
3、將以上備好的食材放入蒸籠至熟透即可。
香菇蒸帶魚的功效與作用。
香菇能提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。帶魚具有暖胃、健美澤膚、補氣養血、強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。香菇蒸帶魚帶魚強心補腎，香菇延緩衰老，此菜結合兩者優點，起提神去燥之功效。
這樣的搭配方法可以有去燥的作用，而且還可以有緩解煩躁和疲勞的效果，對於提神安神有好處，而且也可以補氣血的哦，是不錯的養胃的食譜型別呢。
香菇蒸帶魚這道菜做法簡單，很適合在家制作哦，而且營養物質也是比較多的呢，可以有促進食慾的作用，對於舒筋活血有好處，也可以有安神抗衰的效果，對於提高體質，緩解煩躁和疲勞的感覺是有幫助作用的，大家不妨試試吧。
2樓：帳號已登出
帶魚是一種海魚，營養價值非常高，有補中益氣的功效，體內含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，能夠有效地降低膽固醇，增加**細胞的彈力，起到健美的作用。帶魚在我們山東濟南過年的時候都是用來炸著吃，幾乎家家戶戶都會炸制一些帶魚準備過年待客之用。帶魚的吃法非常多，常見的就是炸制，清蒸，燉湯等等，因為帶魚的刺是比較整齊的，吃起來不費勁，所以小孩也特別愛吃這個魚類。
接下來說一下清蒸帶魚的具體制作步驟。
首先準備以下食材：
帶魚，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，紅辣椒，青辣椒，鹽。
製作步驟：蔥要準備兩種，一種是大蔥，只需要它的蔥白部分，切成段備用。一種是小蔥需要蔥綠部分，蔥綠切成小蔥花備用。
姜去皮切成片備用，青辣椒，紅辣椒切成絲備用。
帶魚買回來以後要去掉腮去掉內臟清洗乾淨，把它切成3cm左右的小段，放在碗中，加入料酒，鹽醃製30分鐘，充分入味。
鍋裡放入清水大火燒開，把醃製好的魚放入盤中，盤子下面要鋪上一層薑片和蔥段。
鍋裡放入水，大火燒開以後把盛帶魚的盤子放入，隔水加熱，開鍋以後繼續蒸五分鐘取出。把蒸出來的水倒掉，還有薑片和蔥段夾出來扔掉。
把青辣椒，紅辣椒放入帶魚上面，蔥花也撒在上面。
然後鍋裡放入油，加熱以後把它交到帶魚上。最後倒入蒸魚豉油調味即可。
帶魚易熟，要根據帶魚的厚薄程度來蒸，一般開鍋以後放入只要五到八分鐘就能夠蒸製成熟，熟了以後把蒸出來的水倒掉，因為這些水有腥味。
最後要撒到魚上的熱油，可以多熱一些，澆的時候均勻的撒到帶魚上面，把剛放入的青辣椒，還有蔥花可以澆至斷生，所以油要稍微多一些為好。
以上就是我在做清蒸帶魚的一個具體方法，其實它和清蒸鱸魚等做法是一樣的，做出來的味道也都非常好吃，蒸出來不腥很重要，喜歡的可以試一下。
3樓：北海數碼站
俗話說得好：「民以食為天」，現如今人們的生活水平是越來越高了，當然在吃這一方面更是絲毫不吝嗇的。帶魚這是人們日常生活中比較常見的一種魚類了，因為這種魚類含有豐富的氨基酸可以有效的降低膽固醇而收到了人們的歡迎，吃帶魚一般都是通過油炸的方式的，而蒸帶魚也是比較不錯的一種方法，下面就來介紹一下帶魚怎麼蒸好吃又簡單。
做法一。用料。
帶魚、姜、小蔥、鹽、熱油、蒸鍋。
步驟1帶魚解凍，開膛整理後，切成一段一段的，抹上細鹽醃幾分鐘放邊上備用。
步驟2蔥姜切絲。
步驟3把切好的蔥薑絲和醃好的帶魚像疊羅漢一樣的擺在瓷盤裡，放入蒸鍋。
步驟4蒸鍋定時15分鐘左右即可。
步驟5出鍋後，及時淋上熱油即可。
做法二：清蒸帶魚。
步驟1將帶魚洗淨切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收。
步驟2將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤裡水太多)
步驟3在蒸好的魚上面撒上香蔥就可以了。
烹飪技巧。沒有去鱗，帶魚的銀鱗是對人體非常有益的物質，還會使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會溶化，洗帶魚時需用涼水沖洗。
需要注意的是，一定要把魚腹內的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的汙物弄破洗淨，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略。
做法三：步驟1
首先選在市場賣的冰鮮的帶魚，在處理魚的細節上有一點要注意千萬魚鱗不能刮，這魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，一定要去掉膛內壁的黑膜，以及脊樑骨附近的血汙線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
步驟2接下來醃製，放點鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥姜抓勻，醃製20分鐘，醃好後在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因為第一次加鹽會帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會入味，在上鍋之前再加點油，接下來就可以蒸了，一定要記住上汽後再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會很鮮，不老。
步驟3魚蒸好後，倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲薑絲，用熱油一淋就好了，
蒸熟帶魚要多長時間
4樓：匿名使用者
旺火蒸十分鐘，可將帶魚蒸熟。
饅頭蒸時間長了會怎麼樣?
5樓：記憶蛋餃
饅頭蒸時間長了不會怎麼樣，隔水蒸即使蒸的時間比較久，一般也不會對饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時間過長，鍋中的水分已經蒸乾了，就可能會出現燒鍋的情況，可能會將饅頭燒糊。
蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟。而若是饅頭比較小，一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態來判斷。
6樓：
我有一次蒸饅頭時，我不知道是不是因為時間太長，沒具體看錶，反正進去的是面頭出來的就是一個形狀縮水了至少一倍的又醜又硬的麵疙瘩( ⊙o ⊙ 根本沒法吃，看都看不下去。
7樓：匿名使用者
發黃，酵母放的越多越容易黃(在水沒燒乾的情況下）不信你蒸幾個小時，我蒸過。一個半效果不是很明顯。要2個以後才明顯黃。
8樓：引n子
饅頭蒸時間長了會被氣死（俗話），發硬、不蓬、表面不光滑。
9樓：網友
粘，不好吃，最重要的是水烤乾了你的鍋底燒破了，不信你試試。
10樓：步行去未來
面又松又散，沒有勁道的感覺。
炸的帶魚長黴了蒸了蒸吃了,會有問題嗎？
11樓：網友
如果是吃了少量長黴的應該沒關係，但是吃多了容易上吐下瀉哦。另外還看個人體質的，有些人長年吃黴變的東西反而沒問題，比如苦出身條件好了還不捨得吃新鮮的食物的老年人，年輕人容易吃壞。
不管怎樣，儘量吃新鮮的吧。
為什麼帶魚清蒸出來肉爛兮兮的？
12樓：娛樂大黃狗
因為火太大了或者蒸太久了。
這樣做清蒸帶魚就不會肉爛兮兮了，一定要買新鮮帶魚哦。
13樓：百草園1三味書屋
為什麼帶魚清蒸出來肉爛啊稀稀的，那是蒸的溫度太高，時間太長了。
14樓：糊塗人生
可能帶魚不新鮮，或者蒸時間過長。帶魚粘雞蛋糊油炸紅燒更好吃。
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