1樓：北九
腸癌屬於腸道惡性腫瘤的一種，其發病率較高，和飲食有密切的聯絡。很多人認為雞蛋煮的時間過長可能會對腸道功能造成影響，進食之後容易誘發腸癌。
通過相關的瞭解發現，雞蛋長時間加熱，裡面的蛋白質以及氨基酸確實容易分解，還可能會產生硫化物。如果和蛋黃中的鐵元素相互反應，可是會產生硫化鐵或者硫化亞鐵等物質，進食之後營養物質很難被腸胃吸收，還會增加腸胃負擔。
可見，雞蛋煮的時間過長確實會帶來負面影響，但是沒有直接的證據說明雞蛋煮的時間過長就容易發腸癌。腸癌的誘發原因較多，一般這種情況出現腸癌的概率非常低，因此不需要太過擔心。但是雞蛋也不夠煮的時間過長，避免裡面的營養成分流失，無法收穫雞蛋裡面的營養物質了。
2樓：匿名使用者
雞蛋煮時間長了，就會把雞蛋殼煮爛，而影響雞蛋的口感。
3樓：網友
如果雞蛋煮的時間過長，那麼在蛋黃和蛋白接縫的地方會有一點點發黑。吃是完全沒有問題的。
雞蛋煮的時間長了好嗎
4樓：匿名使用者
雞蛋煮久了不易於消化。
雞蛋分蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
5樓：匿名使用者
不好，時間長了雞蛋會出鐵，不利於吸收。
6樓：
1.雞蛋煮的時間長了，煮「老」了，呈微小的顆粒狀，一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋，就不好吃了。建議雞蛋煮8分鐘上下剛剛好。
2.雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。
煮雞蛋時間長了,還可以吃嗎
7樓：匿名使用者
雞蛋在沸水中煮，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸，長時間加熱後，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。
這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。長時間煮的雞蛋營養會流失不少，產生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收，兒童或者腸胃消化功能較弱的人吃了這種黑蛋黃煮雞蛋就容易不消化，甚至發生胃痛。所以煮雞蛋不要超過10分鐘。
8樓：匿名使用者
可以吃，就是煮老了，硬一些。
9樓：匿名使用者
可以吃，只是口感不行，小孩吃了不易消化。
10樓：匿名使用者
可以吃，最多就是蛋黃外面有層綠色的。
11樓：如意吉祥老人
可以吃，只是口感不好而己。
12樓：方程式賽車飯
我這種回答比較有能讓你們安心，我煮太久了。差不多煮了一個80分鐘。我吃了，沒死，身體也沒啥事兒，就算有危害，身體也是能修復的。
不會癌症啊啥的，你們應該沒有比我更久的吧，放心吃吧，中國人體質沒有這麼差的。
雞蛋煮久了會損失營養嗎？
雞蛋長時間煮，也長時間吃對身體有壞處嗎？
13樓：恭冰之
雞蛋不能煮的時間太長，煮時間過長的話裡面的營養物質會被破壞。蛋白會變硬，營養不容易被吸收。蛋黃會發黑，會產生致癌物。雞蛋煮熟的時間大概是三分鐘，希望我的回答會讓你滿意。
14樓：樵夫劉海哥哥
沒有壞處！儘管吃好了！但是不要過量吃！會變得胖胖的！
15樓：中國人愛中國
時間長對身體沒有害處。只是營養吸收不成麼好了。
雞蛋煮久了有什麼不好
16樓：匿名使用者
煮雞蛋時有人擔心煮不熟，於是就增加煮蛋時間，這不利儲存雞蛋的營養成分。
雞蛋煮的時間過長，會使蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋黃表面變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然就降低了雞蛋的營養價值。
煮雞蛋的時間應為涼水下蛋，燒至水沸後5分鐘為宜。另外不要把煮熟的雞蛋放入冷水中冷卻剝皮，驟冷蛋的殼膜形成縫隙，會使冷卻水中的細菌侵入。煮雞蛋時放入一些鹽，蛋殼就很好剝離。
17樓：匿名使用者
雞蛋煮久了對營養肯定有散發。裡面的蛋黃已經太老啦！那就不好吃了。
18樓：匿名使用者
你吃的炸雞蛋，菜裡炒的雞蛋。這個吃吃其實不回發胖，身體也不回走形。原因就是--你吃的不是煮的，煮的雞蛋是最有營養的，在雞蛋不破殼的情況下把他煮熟，營養是不回丟失1點的。
在科學上營養是0的。就是你不吃煮雞蛋，所以你身體才不回走樣呀！..
19樓：匿名使用者
這個貌似跟豆芽的道理有點相似，就好像豆芽如果完全長大變長的話，其中的營養就會浪費掉，所以雞蛋最好結果應該是裡面還有少量部分蛋黃液體，看著都流口水，這種雞蛋吃起來最有營養。
20樓：匿名使用者
營養價值會流失啊，如果是開啟煮的，煮老了會口感不好，不嫩了，如果是煮白煮蛋，煮久了會裂開的。
21樓：無亂何時
雞蛋煮久啦 營養就會流失掉 雞蛋一般在水開之後五分鐘撈起 最有營養。
22樓：角角子
會導致雞蛋裡面的蛋白質分解，影響雞蛋的營養，總之什麼東西煮久了都會喪失其原有的營養價值的~·~
23樓：網友
不好吃，口感不好，加點茶葉，老抽，大料等就好吃了。
24樓：阿杜
雞蛋蛋清為蛋白質，蛋黃含有蛋白質和過多的膽固醇，雞蛋煮久了蛋白質就會被破壞，影響其正常的營養價值。
25樓：匿名使用者
1、不容易剝開 2、蛋白的營養成分會有所減低！
26樓：青藍天
雞蛋裡面的營養成分會被破壞。
27樓：匿名使用者
雞蛋煮久了就會破壞其中的營養。
28樓：匿名使用者
吃的時候有時會噎著人，還沒有什麼營養。
29樓：落日後的餘輝
雞蛋煮久了會使營養流失。
30樓：邢譯文五四
雞蛋容易老，營養流失較多。
煮雞蛋煮時間長了會怎麼樣
31樓：匿名使用者
時間長了，雞蛋黃會煮出來，而且不好吃。
32樓：匿名使用者
變硬，不好吃，不易消化。
雞蛋煮過久了會有害嗎？
33樓：馮夢龍先生
茶葉蛋煮那麼久都沒關係。。。只要您的雞蛋不是人「下」的 都是ok的！！腸胃好一切都好~！！
34樓：匿名使用者
只要不是煮得焦糊了就影響不大，不過煮的時間太長，蛋白質變性程度加深，會不易消化的。 有條件時，最好洗一下再煮，髒東西一般不會煮進雞蛋，但畢竟不好。
35樓：低頭並不是輸
不會影響健康，只是營養被破壞了，蛋也被煮得老了。
36樓：匿名使用者
偶爾一次不要緊，以後注意就是了．煮久了費火（電），費時間，誰也不願意這樣，是吧．
37樓：那麼難的
我也常煮到水乾，應該沒什麼害吧，只是營養被煮得差不多了而已，呵呵~
38樓：匿名使用者
不會，不過營養會缺失。
雞蛋煮的時間長了還能吃嗎，雞蛋放時間長了，蛋黃不成型了，還能吃嗎
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