1樓：q預漾毯
主料：刺豬肉700克。
五花肉50克。
輔料：香菇(鮮)50克。
調料：大蒜、薑片、大蔥、白砂糖、醬油、鹽、香油、黃酒、胡椒粉、辣椒醬、料酒、雞精、食用油。
紅燒刺豬的做法：
1、把宰淨的豪豬用火燒去細毛，刮洗乾淨，斬成件，每件約重20克，2、加沸水燙過，以去掉異味，鍋內放入適量水、薑片、大蒜、料酒、煮八成熟出鍋瀝乾。
3、炒鍋燒熱，放入食用油加生薑片爆香，放入五花肉炒至金黃色，再依順序投入香菇(鮮)、豪豬肉，黃酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬用大火翻炒5分鐘加大蔥、白開水，中火收汁，淋香油出鍋裝盤即可。
1、食材：豬肉500克、食鹽5克、醬油5克、五香粉6克。
2、首先取來新鮮豬肉，用溫水將其洗淨。
3、將洗淨的豬肉切成小片，注意肥瘦要分開放。
4、起鍋加入少量色拉油，然後把肥肉片放進鍋裡煸出豬油。
5、待豬油煸出時放入瘦肉片並翻炒兩下。
6、加入適量醬油、五香粉、食鹽和少量清水，中火燉五分鐘。
7、待肉片上色後大火收汁，關火後盛入盤內即可。
1、準備500克刺豬肉、100克黃酒、少量姜、蔥、花椒、八角、冰糖；
2、切塊的刺豬肉放在清水裡，加薑片，泡一個小時；
3、換水，加清水滿鍋，煮10分鐘，去血水後用清水漂洗乾淨，放在盤中晾乾水分；
4、開小火，直接放肉塊進去煎，煎至四面金黃；
5、煎好的肉塊放到碗裡，鍋內的豬肉倒出；
6、留少許底油，下蔥姜花椒八角煸香；
7、炒出香味後，撈出蔥姜花椒八角待用，鍋內放冰糖碎，小火熬糖；
8、炒出糖焦色後，下肉塊翻炒上色；
9、加入黃酒少許，烹香，酒味散開後，加醬油翻炒；
10、鍋內加水，將蔥姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丟入鍋中；
11.大火開鍋後，小火燉制40分鐘，再轉大火收汁；
12.出鍋，撒少許香蔥即可。
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