1樓：超級可愛的柿子
要焯水，蒜末爆香後加入青菜炒至變色，然後加入焯過水的羊肉卷蠔油，生抽，鹽和雞精，翻炒均勻即可。
2樓：胭脂兒
不用焯水，焯水就老了不好吃，可以加料酒，薑絲，鹽，醬油，蒜片醃製十分鐘，在家青菜辣椒報表，超級好吃的。
3樓：橘子樹開花的季節
羊肉卷是不需要焯水的，將炒好的菜上面直接放入羊肉卷就可以了。
羊肉如何焯水
4樓：愛在會永遠抹
羊肉加清水，用中火燒開後，取出洗淨。羊肉用冷水焯比較好。羊肉冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下鍋焯水，加熱時間比較長，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用熱水焯水，羊肉外面的肉很快就會收縮，裡面的血水和腥味會很難去除，所以羊肉用冷水焯比較好。
5樓：那個閃電
需要，以下是清燉羊肉的做法。
主料：羊肉400克。
輔料：青蘿蔔1個、粉條100克、花椒20粒、蔥1段、姜5片、幹辣椒2個、香菜適量、食鹽8克、味精1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、老抽1茶匙。
步驟：1.準備好主料。
2.羊肉切成片。
3.將羊肉涼水下鍋焯一下。
4.焯到發白撈出。
5.換乾淨的熱水，加少許幹辣椒、蔥、薑片、花椒、羊肉片開小火燉制6.羊肉片煮熟後撈出花椒粒放入青蘿蔔絲和粉條繼續煮7.粉條煮至透明就熟了。
8.碗里加食鹽、味精、胡椒粉、老抽、香油、蔥末、香菜末調勻9.把調好的碗汁倒入鍋中，關火拌勻即可。
10.熱乎乎的羊肉湯做好啦~
6樓：網友
把車好的元羊肉直接倒到開水裡面煮，它煮它個兩三四分鐘組，呃，煮的時候要不停地翻動羊肉。
7樓：冼元緯
水燒開，羊肉放入鍋中，用鍋鏟或者筷子攪拌一下，等到血水沒有了，白色的東西出來你就撈起來洗乾淨。
8樓：丿灬黯淡丶
方法步驟如下：
（1）焯水前的準備工作：
把羊肉都放到一個餐盆裡，放在自來水管下面，開著水龍頭衝羊肉。
這個程式能沖走羊肉羊骨裡的一部分血汙，減少羊肉的腥羶味，建議衝20分鐘以上，沒事還要去翻動一下。
（2）開始焯水：
拿出湯鍋，把羊肉瀝去水，放進湯鍋裡面，加入涼水，開大火燒開後，把水倒掉。
這個工序叫冷鍋焯水，主要作用是去羊肉的腥羶味，像豬排骨、雞肉這些腥羶味較淡的原料也可以省去這道工序。
（3）完成焯水：
適當的可以加些香料，接著按自己想法去燒就可以了。
9樓：匿名使用者
水燒開，放人羊肉至燒開，多次攪拌，待到沒出浮沫了就行了，撈起洗淨。記住水要多，最好能淹過肉。
羊肉卷怎麼炒
10樓：格調
主料：羊肉卷300克、菜椒80克、胡蘿蔔適量、芹菜20克輔料：花椒適量、料酒5克、鹽3克、孜然2克、白糖2克1、材料切好。
2、鍋里加入油加入蔥薑蒜炒香。
3、炒出香味。
4、然後加入芹菜及胡蘿蔔。
5、炒勻炒散加入菜椒。
6、炒一會在加入羊肉卷。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、加入白糖。
10、在加入鹽。
11、不停的翻炒一會在加入孜然。
12、快速翻炒。
13、炒好的裝盤。
11樓：那個閃電
主料：菜椒100g、羊肉卷200g、芹菜50g、胡蘿蔔1根輔料：油適量、鹽適量、料酒4g、生抽5克、白糖2g步驟：1、菜切好。
2、鍋里加入油加入蔥炒香。
3、在加入大蒜片。
4、然後加入切好的菜。
5、不停的翻炒一會。
6、在加入羊肉卷。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、加入白糖。
10、加入鹽。
11、最後加入孜然粉。
12、炒至羊肉卷熟透即可。
13、盛出就可以上桌享用啦。
12樓：戰鷹
蔥爆羊肉可以用羊肉片，祝你新年快樂！
13樓：凹凸小田螺
可以做蔥爆羊肉卷。
主料：羊肉卷300g，大蔥80g。
輔料：油適量，鹽適量，花椒3克，醬油5ml，白酒3ml，幹辣椒3g，料酒3ml 。
步驟1.準備好食材。
2.幹辣椒切絲，打從斜著切斷。
3.羊肉卷解凍，冷水下鍋。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7.鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均勻。
10.倒入醬油，白酒，鹽，調味。
11.下入剩餘的一半蔥。
12.大火快速翻炒均勻即可。
羊肉卷怎麼炒著好吃
14樓：半生風雲
羊肉卷，放入孜然炒的好吃。再炒成蔥包羊肉也好吃。做成酸湯羊肉卷兒。
羊肉卷怎麼做如何做好吃
15樓：吉寒天
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
原料：
涮羊肉片一盒、大蔥半根、乾紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜後即可撈出備用。
2、熱油下姜蒜末炒香，放入乾紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥絲和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。
3、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下後加入少許雞精調味起鍋即可。
羊肉卷怎麼做好吃
17樓：解凌香曹笛
黃燜，孜然，清燉都很好吃。
孜然羊肉：用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒。
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃注意：1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒。
3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹。
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些。
羊肉卷怎麼做好吃，蔥爆羊肉卷的家常做法
18樓：籍菲佴霜
1.大蔥切段。
2.炒鍋放油，放入大蔥翻炒，等變軟後盛出。
3.另起鍋放少許油，放入羊肉卷。
4.放生抽，蠔油翻炒。
5.加五香粉。
6.再放入炒好的大蔥。
7.加適量孜然，翻炒均勻出鍋。
8.成品，很好吃的一道菜。
19樓：網友
羊肉卷焯水，起鍋炒香大蔥下羊肉卷生抽老抽上色炒香出鍋。
羊肉怎麼做沒有羶味，羊肉要怎麼做才沒有羶味
方法一 燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥 姜 酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。方法二 燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。方法三 燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。將...
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