1樓：匿名使用者
用料 面。
五花肉末 幹香菇。
小冬筍 炸醬麵的做法。
將材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用。
在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒，將肉末炒散後，加入10ml料酒略炒。
加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻。
加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當加點老抽上色。
最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。
出鍋淋於下好的麵條上即可。
小貼士。1、香菇一定要選擇幹香菇，不然出不來炸醬的好口感；
2、甜麵醬是非常不錯的選擇，非常的醬香濃郁；
5、肉末一定要選擇有3分肥的，口趕最佳。
2樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
3樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
4樓：日照趕海找鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
6樓：此麥粉璽姣佐屋
我會用甜麵醬肉丁和蒜薹丁，先把肉炒好然後放蒜薹，最後把甜麵醬用水稀釋一下，到鍋裡，稍稍煮一下讓水氣蒸發一點。吃的時候麵條上面可以放一點黃瓜絲。
7樓：堤林是
要用涼麵那種面，稍稍。
8樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
炸醬麵都用什麼調料
9樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：麵條(生)300克、豬肉餡300克、黃瓜1根。
輔料準備：姜1小塊、食用油2湯勺、幹黃醬30克、甜麵醬60克、料酒適量。
步驟——1、準備材料；
2、將幹黃醬（黃醬）和甜麵醬放進小碗裡調勻。（如果感覺比較幹，可以加入少許水）；
3、鍋裡油熱後，放進薑末和肉末翻炒；
4、炒至肉末變色，加入適量料酒；
5、倒進調好的醬；
7、另起鍋，水燒開後下入麵條，煮至自己喜歡的軟硬程度；
8、撈出麵條裝進碗裡，澆上炸醬，擺上黃瓜絲，拌一拌即可。
10樓：那個閃電
主料：洋蔥半個、青杭椒1個、豆瓣醬2大勺。
輔料：花生油適量、鹽適量、蔥1塊、姜1塊、雞精3克、辣椒油適量、新鮮麵條適量、肉餡適量。
步驟一：新鮮麵條備用。
步驟二：炸醬材料備用。
步驟三：鍋裡放油，加入蔥薑末小火煸炒。
步驟四：煸香後加入豆瓣醬，炸炒片刻。
步驟五：加入肉餡煸炒，再加入洋蔥碎。
步驟六：煸炒片刻，加入雞精。
步驟七：再加入2勺辣椒油炒勻。
步驟八：把炸炒好的炸醬倒出即可。
步驟九：鍋裡放水燒開，放入麵條，煮的麵條浮起就熟了。
步驟十：撈到碗裡，加入炸醬，撒幾粒杭椒碎就可以開吃啦。
11樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
12樓：流星雨夜懂
炸醬麵主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入。
炸醬麵的配料有哪些呢?
13樓：搖一搖
其實吧，做飯又快又省事還好吃的，絕對當屬炸醬麵了，每當想不起來做什麼飯，還在苦惱買什麼菜好的時候，果斷放棄糾結，直奔面鋪買麵條，再去肉鋪買肉攪成餡，動作麻利點，半個小時都要不了，就能吃上香噴噴的炸醬麵！
家常炸醬麵的做法。
步驟step
準備材料。步驟step
將幹黃醬（黃醬）和甜麵醬放進小碗裡調勻。（如果感覺比較幹，可以加入少許水）
步驟step
鍋裡油熱後，放進薑末和肉末翻炒。
步驟step
炒至肉末變色，加入適量料酒。
步驟step
倒進調好的醬。
步驟step
步驟step
另起鍋，水燒開後下入麵條，煮至自己喜歡的軟硬程度步驟step
撈出麵條裝進碗裡，澆上炸醬，擺上黃瓜絲，拌一拌就可以美美的開吃了！
家常炸醬麵的成品圖。
家常炸醬麵的烹飪技巧。
技巧tips
1、醬比較鹹，就不用再放鹽了；
2、除了黃瓜，還可以放自己喜歡的蔬菜。
14樓：小小愛生活
2、切好之後，把五花肉放在絞肉機裡面，絞成肉末，取出備用。
3、把生薑切成末，大蒜拍扁，然後切成末，蔥白切成末放在一邊備用。
4、鍋裡面燒油，把五花肉末放在鍋裡面，小火慢慢的煸炒，炒至變色。
5、變色之後加上蔥薑蒜，開小火慢慢炒出香味。
6、在鍋裡面加上一點老抽，煸炒幾下。
7、再放上甜麵醬，翻炒均勻，把香味煸炒出來。
炸醬麵的配料有哪些呢
炸醬麵配方
15樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
16樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
17樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
18樓：內維恩
手擀麵，醬，菜碼，蒜，米醋。
19樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
怎樣做炸醬麵？需要哪些配料？
20樓：lee羅亞輝
用料主料：炸醬三勺、麵條適量。
輔料：土豆一個、洋蔥一個、胡蘿蔔半個、五花肉適量（喜歡吃肉的就多放點）、蘑菇五個、姜適量、大蔥適量、黃瓜半根。
1、洋蔥切丁。
2、五花肉切丁。
3、蘑菇切丁。
4、胡蘿蔔切丁。
5、生薑剁碎。
6、黃瓜切絲。
7、鍋內放油，放入薑末和大蔥爆香。
8、翻炒五花肉至金黃。
9、放入胡蘿蔔丁，土豆丁，蘑菇丁繼續翻炒。
10、加入三勺的醬。
11、添水，加入料酒，鹽，糖適量。
12、煮兩至三分鐘後倒入洋蔥丁。
13、加入澱粉勾芡，小火收汁兒。
14、麵條煮熟後，倒入炸醬和黃瓜絲，拌著就可以吃了。
21樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
如何製作炸醬麵，如何做炸醬麵？
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