1樓：鮑葉春植軼
菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯。
所屬菜系：蘇菜。
製作手法：煮。
菜品口味：清淡。
菜品型別：湯羹。
製作方法：用料。
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲。
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜。
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
製作步驟。1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
製作關鍵。山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
2樓：釁欣彤所池
鴨血粉絲湯的做法：
燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。
再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血粉絲湯怎麼做，鴨血粉絲湯做法
鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。材料主料 切成小塊或 條 的鴨血 有時也用豬血代替 和粉絲。油果子，蔥薑絲，蝦米，香菜，鴨內臟 包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等 精鹽，味精，雞精，香油 或辣油 各適量。做法 1 燒開一鍋水，倒入一大勺味精 鹽 智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸 ...
鴨血粉絲湯的做法與調料，鴨血粉絲湯的調料是什麼
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小曉侃娛樂 做法如下 一 用料 鴨架 7個 桂皮 3塊 八角 3個 香葉 3片 姜 2塊 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 小紅尖椒 15個 乾紅辣椒 1o個 花椒 抓一把 冰糖 少許 二 做法 1 把1個鴨架切成4塊 因為是自家吃，感覺這樣會更入味。薑切片，紅尖椒切段，蒜瓣 八角 桂皮 香葉 花...