在商店裡買的烤腸怎麼做啊 家裡沒烤箱

時間 2023-01-22 17:00:09

1樓:匿名使用者

如果沒有烤箱的情況下,可以用微波爐烤制,微波爐也沒有的話,只能用油炸了,最好在烤腸上用小刀劃幾個口子,這樣更容易孰制。

2樓:匿名使用者

用油炸吧,在烤腸上劃些小口,炸好後放放些佐料就可以吃了,佐料有 辣椒麵、孜然面、花椒麵、鹽、味精、雞精、細蔥、

3樓:匿名使用者

可以拿家裡的微波爐烹製,把火力調到燒烤上就ok了,沒有微波爐的可以用油煎。

烤腸怎麼做,在家用烤箱的

4樓:格調

主料:肥瘦豬肉1500g、小腸200g

輔料:醬油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、紅糖適量、雞精適量、生粉適量。

1、肥瘦肉,2、切丁,3、裝盆裡撒上精鹽,4、淋上醬油和料酒,5、孜然粉和辣椒粉,6、放進孜然粉和辣椒粉,再放點紅糖,7、調點雞精勻醃製一天入味,8、小腸清洗乾冷媒,9、扎口,10、醃製好的肉丁拌進生粉,11、灌進腸衣裡,再用絲扎口,從中再隔段。

12、將做好的香腸掛起,13、涼掛二天或一週左右瀝水,14、鋪在烤盤上,15、刷上油,16、放進烤箱,17、90度的火力烤二小時,途中翻面。

18、成品。

5樓:匿名使用者

教你作雞肉烤腸:

雞肉烤腸是一種採用雞肉為主要原料,經過原料絞制、滾揉、灌製和熱加工的低溫肉製品,其營養豐富、食用方便,是佐餐、旅遊攜帶和休閒必備的產品。最近,濟寧耐特食品****研製出了雞肉烤腸的加工配方和工藝。

一、原輔料要求。

雞肉經獸醫衛檢合格,食鹽、味精、白砂糖、香辛料、耐特雞肉香精等為市售;複合磷酸鹽為分析級。

二、基本配方。

雞胸肉 100㎏,雞皮15㎏,肥膘15㎏,冰水30㎏,食鹽2㎏,白砂糖,複合磷酸鹽(四海偉業),白胡椒0.

16㎏,蒜粉,澱粉10㎏,大豆分離蛋白2㎏,其它香辛料,天博雞肉香精ch-3 0.

3㎏,雞肉香精03031 。

三、必要裝置。

絞肉機、滾肉機、自動雙打卡灌腸機、煙燻爐、包裝機。

四、工藝流程。

雞胸肉解凍→絞制→滾揉(加入食鹽、白砂糖、複合磷酸鹽、白胡椒、香辛料及香精)→灌裝→燻烤-蒸煮→冷卻→包裝→入庫。

五、具體步驟分解。

1、解凍。將凍的雞肉放在常溫下,解開包裝袋放在解凍架上自然解凍,解凍之中心溫度在2度即可。

2、絞肉。把雞肉放在絞肉機裡,用φ5mm的篦子絞制,注意不得摻入雞毛和骨渣等異物。

3、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等,蓋好蓋子,抽真空。正轉15分鐘,反轉15分鐘,休息30分鐘,滾揉時間4小時。放在冷藏庫中,靜止醃漬12小時。

4、灌裝。把醃漬好的料倒在灌腸機。用蛋白腸衣φ33mm灌裝,灌好的半成品掛在煙燻網架車上。

5、熱加工 首先煙燻,設定煙燻箱的溫度60℃,煙燻時間30分鐘;接著蒸煮設定煙燻箱的溫度85℃,中心溫度80℃,殺菌時間40分鐘即可,最後排氣3分鐘。注意:煙燻箱使用時間一長,上面的煙燻鏽在內壁上用清水很難清洗,許多廠家為此煩惱,建議使用河南科瑞公司的煙燻清洗劑,很容易清洗掉。

6、冷卻。熱加工結束即可放在冷藏庫裡冷卻。

7、包裝。把產品按市場的要求重量裝袋,貼上標籤,裝入紙箱中,擺放整齊,封口嚴密,外箱要標識清楚。

8、入庫。裝箱好的產品及時放入0℃~4℃的低溫庫中存放。為防止產品溫度過高,產品自包裝至入庫時間不得超過30min

六、食用方法。

可直接食用,也可依據個人的喜好食用。

6樓:匿名使用者

買前先看日期,買回家後開啟外包裝,放烤箱,大火先1分鐘,拿出擦漿汁,再考1分鐘,就可以了。

7樓:拾萬里之外

烤腸的做法:

準備烤腸。去掉包裝,切成花刀,兩面都切。

烤盤上鋪上烤紙。

火腿腸表面刷上一層花生油。

少許蠔油、生抽、香油、麻辣紅油調成的烤肉醬 。

刷上自己調的烤肉醬。

放入烤箱,上下火,200度,烤六分鐘,再刷一遍自己調的烤肉醬,翻一面再烤六分鐘即可。

8樓:啦啦啦

真的好逗啊!烤箱哪有大火小火,你當鍋呢!做沒做過飯啊!呵呵。

家裡買了烤腸 沒烤箱微波爐 油炸太難吃 有沒有什麼辦法做?

9樓:匿名使用者

折切薄片然後來炒飯,或者炒荷蘭豆,炒菜什麼的。

10樓:上官良城新

啥都沒有也沒關係。

只要有一臺澳。

斯威爾的蒸烤爐。

完全可以代替烤箱。

蒸箱微波爐消毒櫃酸奶機。

等想怎麼烤都行。

沒烤箱在家怎麼做香腸

11樓:sky淺夏羽萱

煮料包:面蔥、姜、八角、丁香、青花椒、鹽。

燻料:大米、桔皮、錫紙。

1、用肥二瘦七的豬前腿肉絞成粗碎,加入所有調味料,同一方向攪至上勁。

2、加入紅薯澱粉,戴上手套抓勻(由於澱粉量較多,戴上手套抓勻會更方便),蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置10小時,醃漬入味。

3、取米長的乾製腸衣,用純淨水泡發半小時左右,變軟即可使用。

4、將絞肉機的刀片取下,換上灌腸器,把所有的腸衣全部套在灌腸器上。

5、將放置入味的肉腸餡全部灌入腸衣內,不要灌的太緊,每隔一段用棉線紮緊,肉腸灌好後,用針把肉腸表面能看到的氣泡扎破。

6、煮鍋內放入淨水,加適量鹽,所有香料放入煮包內,肉腸放入鍋內上火,滾鍋後轉中小火煮15分鐘,取出晾涼(全程需要開蓋煮制)。

7、取一合適鍋具底部墊上錫紙,放一小碗大米和桔皮,肉腸置於架子上,蓋上廚房紙巾,合上鍋蓋準備熏製。

8、中大火5分鐘後紙巾會吸滿水氣,這時取出紙巾,繼續中大火熏製,直至燻色滿意即可關火取出,熏製全程約20分鐘左右,具體要看燻色情況酌情增減。

烤腸怎麼做,在家用烤箱的

烤腸怎麼在烤箱裡烤

12樓:丹的葵奎

用烤腸機烤腸烤時間長點皮又不硬,要注意提前把冰烤腸化開,還要注意烤箱的溫度不要火候太急。

1. 按鍵一個是【照明】一個是【旋轉】 還有兩個旋轉的開關,這裡一個是控制前面3根旋轉加熱棒的,一個是控制後面2根加熱棒的。旋轉開關上邊都有刻著溫度標記,根據自己想要的溫度來調。

2.拿出來處理後上烤香腸機都不一樣。

1)、有直接將香腸冰櫃出來就放香腸機上烤,這個是不可以的!一定要解凍。

2)、還有就是直接將香腸拿出來放一邊讓其自動解凍,這個是可以的,但是太慢了。

3)、很多人都會直接使用微波爐來解凍,這個就相對快很多了。但是解凍後的香腸還是和沒解凍之前一大小,而且並不會很軟。

以上都是我知道的,也自己試過了,效果的確不怎麼樣。

3.我也一樣冰櫃拿出來,但是我是使用開水來解凍的,先將水燒開,然後保持火候,將冰凍出來的香腸直接放入鍋中,煮3分鐘,然後中火,直到水再次有點燒開的感覺,然後將火調最小,5分鐘後就出來。

4.對比下冰凍的香腸和開水煮開解凍後的香腸,大,也長了。離我5間遠的一家商店也一樣是烤香腸,但是對方就是比不上我的好,就是因為小子的是煮開解凍的,所以比較大個,也長,學生感覺比較划得來。

5.烤的時候一定不能太大火,一般我都開60度就可以了,這樣即使1小時沒賣出去的也不會縮水太多,也不會讓香腸表面皮發黑,最多就是有點硬。

想避免皮硬就可以45度的溫度,這樣的溫度合適學生比較少的時候,同時可以關掉一個旋轉加熱的開關,保持有香腸賣。學生多的時候就可以直接開到100度,或者更高,能在顧客多的時候及時進行銷售,香腸都是煮好的,稍微加熱就可以了。

13樓:老鴇折翼臉著地

烤箱版火山石烤腸。

沒有烤箱的時候,用餅鐺或者油煎,是比較費事的,需要全程陪同,我覺得烤箱真的可以解放雙手。

用料火山石烤腸 3根。

食用油 適量。

錫紙 1張。

烤箱版火山石烤腸的做法。

我的烤腸沒有經過解凍,直接拿出來,洗了表面的霜後,用廚房吸紙吸乾水分,烤腸表面刷食物油,放在已經鋪好錫紙的烤盤中。

請點選輸入**描述。

烤箱不需要預熱,有爐燈功能的開啟爐燈,因為每個烤箱都有溫差,方便看烤腸狀態。

家裡有孩子不喜歡吃皮太脆的,所以按照孩子的喜好,設定20分鐘,上下火180度,烤箱中層。如果有喜歡脆皮且爆開的,上下火200度,25分鐘很完美。

請點選輸入**描述。

成品出來,這才是烤腸該有的姿態,哈哈

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