1樓：今非昔比
香菇肉末。把香菇切丁。肉末上漿。鍋裡放油放生薑和蒜末炸香把肉末滑香到水和香菇煮8分鐘加適量的鹽和雞精就好了。
滷麵的**是什麼
2樓：網友
滷麵的「滷」字是由「路」字諧音而來，意思為「路邊叫賣的面」。白馬寺建立於東漢永平十一年，是佛教傳入中國後興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為「釋源祖庭」。
據說，寺院建成後，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽滷麵。在路旁設攤叫賣，當時人們稱其「路面」。
2、河南滷麵是一道色香味俱全的地方名點。該小吃是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香。
3樓：匿名使用者
廣東潮汕地區方言，「滷麵」一詞還用於形容人很討厭。作形容詞用。
「滷」表示令人憎惡，「面」即長相。
薌城滷麵，是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁，是薌城城鄉人民逢年過節，或喜慶壽誕請客的禮食。現在飲食行業，已把滷麵列入一項名點。
做滷麵的湯料，要精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料扁魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。調滷麵的湯最好是骨湯或肉湯。特選好的香菇、豬肉等料倒入湯中煮透，然後新增地瓜粉調稠，另加一些冰糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。
進食時，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放麵條，再與滷湯調拌，任人喜愛加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風味獨特，齒頰留香。滷麵在薌城沿傳迄今已是千年的歷史了。
河南的滷麵是lmcp將面與滷（肉）湯混合，使面充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸制。蒸好的滷麵沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。在鄭州菜市場，每天早上、中午、週末可以看到老頭、老太掂著細麵條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮熟，這些正是做滷麵的必備原料。
4樓：精彩百曉生
滷麵，福建漢族傳統風味小吃。是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節，或喜慶壽誕請客的禮食。
現在飲食行業，已把滷麵列入一項名點。
打滷麵都有什麼滷子？
5樓：匿名使用者
肉絲打滷麵，西紅柿打滷麵，榨菜肉絲打滷麵，雪菜肉絲打滷麵，三鮮打滷麵。茄子打滷麵，排骨打滷麵，
6樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋，茄子肉末，香菇肉末，
天津打滷麵傳統的四個菜碼是什麼？
7樓：寶潔變電室
四碟撈麵(天津吃法，絕對正宗）香乾炒肉絲，炒雞蛋（又叫攤黃菜），糖醋麵筋絲兒，黃瓜炒蝦仁。外加一碗含香菇、木耳、花菜、豬肉、雞蛋的撈麵滷。
8樓：網友
黃瓜絲，炒雞蛋絲，紅粉皮絲，炸麵筋絲。
老北京打滷麵裡的「靈魂」是什麼？
9樓：小張學長
中國有句老話叫「南米北面」，用來形容南北方飲食習慣的不同，意思就是南方人愛吃米飯，北方人愛吃麵食。這裡「北面」所指的北方，應該是具體到山東、山西、河南、陝西以及甘肅和河北部分地區，東北也算北方，但是東北並不缺水，三江水灌溉出來的稻米品質更高，所以當地雖然並不排斥麵食，但更側重於米飯。
而對於北京來說，歷來北京也不是糧食主產區，京師之地主要靠漕運從南方運糧，而且運來的多為稻米，所以北京也比較「流行」吃米飯。但是，麵食在北京也佔有一席之地，尤其是麵條兒，它的地位絕對超過米飯。您發沒發現一個特別有意思的現象？
麵食為主的地區管吃米飯叫吃米，米飯為主的地區管吃麵食叫吃麵，全都反著來而且省略一個字兒。
然而在北京，「吃麵」可不是指所有面食，北京人說吃麵專指麵條兒。麵條兒在北京人眼裡有多重要呢？來看看老的傳統習俗：
比如初一餃子初二面、冬至餛飩夏至面、頭伏餃子二伏面，看出來了嗎？號稱中國最好吃的主食：餃子，在北京是和麵條兒並列的。
還有種更誇張的說法，說北京人的一生只有「三面」，哪三面呢？洗三面、生日面、接三面。
所謂洗三面，就是小孩兒出生的第三天，為了慶賀新生、辟邪祈福，家裡人要給小孩兒洗澡，叫洗三，同時宴請賓朋、吃洗三面；生日面就甭說了，也叫壽麵（得夠一定歲數才能叫壽麵）；
10樓：百小度
洗三面，就是小孩兒出生的第三天，為了慶賀新生、辟邪祈福，家裡人要給小孩兒洗澡，叫洗三，同時宴請賓朋、吃洗三面；生日面就甭說了，也叫壽麵（得夠一定歲數才能叫壽麵）
11樓：加油
滷蛋是靈魂 面是靈魂，北京是靈魂。缺一不可。
12樓：咘咘
打滷麵的麵條必須是抻面或者手擀麵，麵條的具體做法我在寫芝麻醬麵和炸醬麵的文章裡已經說過，這裡不再贅述。麵條煮熟盛在碗裡應該不過半碗，加上滷汁滿滿一大碗，標準的吃法是滷淨面幹，即滷汁和麵條一起吃完，不能麵條下去了，碗裡剩下稀里咣噹半碗澥了的滷子，小時候，為吃打滷麵，沒少挨大人數落。這一點，與陝西岐山臊子面正好相反。
吃打滷麵碗裡不剩下滷，需要滷汁必須濃厚，一餐打滷麵是否地道，最主要的是看滷。
13樓：閃電
最最重要的一步：淋完雞蛋後再澆上熱花椒油才算完美。
14樓：自由如風
適量醬油適量花椒適量大料適量蔥適量姜適量澱粉適量 步驟1.黃花、木耳、香菇用溫水泡發，摘去帝洗淨改刀2.五花肉一小塊上火煮，煮肉的同時放好花椒、大料、蔥、姜和少許的鹽等，五花肉煮到。
六、七成撈出，晾涼備用3.五花肉晾涼後切片，肉片不要太薄那樣愛碎而且吃起來就沒那麼香了4.切肉的時候先把準備好的黃花、木耳、香菇放進剛才煮肉的湯鍋中。
老北京打滷麵裡最不能少的是什麼？
15樓：網友
打滷麵當中主要就是鹿角菜，還有口蘑，如果沒有孔膜的話，就用香菇來代替，如果這些都沒有的話，它算不上一碗正宗的打滷麵。打滷硌非常關鍵的步驟，把配料都準備期權之後，加鹽、耗油、生抽、胡椒粉還有糖調味，大火10分鐘左右就好，調一點水澱粉，當稠度合適的時候，打散一個雞蛋放進去，等他成績單話就好，在準備一個鍋，小火炒花椒，當有香味票開的時候就好。
打滷麵當中也會出現幹鹿角菜主要是因為他們需要泡發之後再切成片而且如果想吃到正宗的打滷麵的話，面上絕對有一塊非常大的五花肉，他的滷花肉的製作方法也是非常簡單，但是它的配料有許多人不知道，的玉蘭花，香菇，海米等等，這些配菜主要是讓打滷麵的味道更好吃，而且它的色澤也非常的鮮亮。
第2個就是煮白肉，煮白肉的時候我們需要將口蘑加水放入鍋中，之後我們再將五花肉切成小碎塊，不要太水雖。切成條狀就可以了，之後我們用小火發動畫大小放入鍋中，之後我們需要煮至8到20分鐘，之後取出五花肉的香味會非常的濃郁，這才是地道的北京五花肉。
除此之外，北京人還講究個「頭伏餃子二伏面」和「初一餃子初二面」，雖說這二伏天的麵條不一定非得是打滷，大熱天吃一頓拔涼的芝麻醬麵也是不錯，但是講究些的人家在這天，還是會吃一頓打滷麵的。至於大年初二的麵條，自然是非打滷麵不可。在平日裡，老北京請人在家裡做客，是不作興吃麵條的，唯獨吃打滷麵可以，這個飯食叫做「炒菜面」，先擺上四碟八碗喝酒，最後吃打滷麵。
16樓：浪子一個寶寶
老北京打滷麵裡最不能少的，應該是傳統滷汁的那個「味兒」――這是有別於其他的打滷麵最直截的表現。
17樓：他咯兔卡
最不能少的就是滷汁啊，要不怎麼能叫打滷麵。
18樓：鹹魚的夢想
打滷麵最不能少的就是滷了，要不然的話，就沒有味道。
19樓：網友
老北京打滷麵裡最不能少的應該是傳統滷汁的那個「味兒。
20樓：c2百賬號
最不能少的可能是肉吧，少了肉味道也會差很多。
21樓：這很撩妹
我覺得打滷麵裡邊兒肯定是不能少那個榨菜還有香菜的。
22樓：網友
最不能少的就是滷水，這個可以說是最精髓的東西。
23樓：四十隻獅
我感覺最不能少的就是他們的調料還有滷汁吧。
24樓：淘淘淘奇
這個就有很多了，調料什麼的都不能少，要不然就不是那個味道了。
打滷麵是什麼
25樓：匿名使用者
打滷麵又名燜面，是山西省的一種名勝小吃，在《趙樹理》電視劇裡樹理常拿來招待重要客人。
做法很簡單。
滷麵：俗稱"打滷麵"。民間辦紅、白喜事，如果用"炒菜面"招待親友，一律用打滷麵。
打滷通常是以煮豬肉的湯或以羊肉煸鍋，放上口蘑、木耳、黃花，以澱粉勾芡，打上蛋花，澆一層花椒油以增加香味。也有不勾芡的，湯內加鹿魚菜，成為清湯的澆汁，稱"兒滷。"
26樓：匿名使用者
沒有勾芡的不叫滷叫汆。
打滷麵和炸醬麵的區別是什麼
你好！說說打滷麵和炸醬麵的區別 一 打滷麵 打滷麵圖 打滷麵是麵條的一種吃法，將麵條煮好後，澆上滷吃。滷的做法多樣，一般用黃花菜和木耳 肉片，一起熗鍋加水煮，勾入澱粉 鹽，也可以飛入雞蛋。也有的滷用雞蛋和西紅柿做。民間辦紅 白喜事,如果用 炒菜面 招待親友,一律用打滷麵。打滷通常是以煮豬肉的湯或以羊...
什麼是傳統edi物流方面的，什麼是傳統EDI 物流方面的
物流外貿,edi這個詞下面我來給你做出解釋 edi是electronic data interchange 的縮寫，在大陸譯為電子資料交換，有時也譯為無紙 香港譯為電子資料聯通。國際標準化組織將edi定義為一種電子傳輸方法，用這種方法，首先將商業或行政事務處理中的報文資料按照一個公認的標準，形成結構...
憲法是什麼，憲法的來源是什麼？
高頓會計職稱 憲法 constitution 是國家的根本法，是治國安邦的總章程 1 適用於國家全體公民，是特定社會政治經濟和思想文化條件綜合作用的產物，集中反映各種政治力量的實際對比關係，確認革命勝利成果和現實的民主政治。 律法大劍士 憲法是國家的根本法，是治國安邦的總章程，具有最高的法律地位 法...