1樓：匿名使用者
材料：嫩姜半斤，醋半瓶，砂糖適當。
做法：1、先將姜皮刮淨，切成長薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝乾水分 。
3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。
4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
這種做法的生薑春天吃最好。
2樓：消遙一族
子姜洗淨切薄片可去皮也可不去。加鹽略醃半小時，用冷開水衝淨，瀝乾水，放入玻璃容器內。
加入冰糖和醋存。放陰涼處一星期即可。
是麼
怎樣用醬油醃生薑
3樓：単聲噵鎝瞹眛
需要的材料：生薑、小刀、乾淨的玻璃瓶、醬油、糖。（記注：整個操作過程要無油）
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。
2、大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3、 將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨，無油。將薑切片。
放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解後變涼。放置薑片變軟。
（大約一天或一晚)
4、將薑片擠幹水份，放入瓶子裡面。
5、 將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗乾淨無油才可。放入冰箱冷藏。
半月後可以吃，口感非常好。自己做衛生安全。沒有防腐劑。
若是保管的好的話，可以放一年。
4樓：1987蔡仁彬
一、用料。
主料：子姜250克。
輔料：黃豆醬油200克、白醋40克、花椒適量、冰糖30克。
二、製作步驟：
鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。
2.切半釐米左右的片。
3.不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。
4.將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼5.或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻。
6.將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製半天就可入味兒。
5樓：匿名使用者
仔姜切薄片，放進碗裡，倒入醬油，過段時間會有水滲出，口味較淡。 換個碗重新倒入醬油，芝麻油拌。
6樓：山野美食老哥
醬油泡姜的醃製方法竅門，關鍵一步，泡出的姜酸鹹可口！
醬油醃仔姜怎麼做好吃
嫩姜怎樣醃製才好吃
7樓：生活類答疑老師
首先要處理嫩生薑。我們把生薑放進一個盆裡，倒入清水，把嫩姜表皮的泥土清洗乾淨，（如果用手清理不掉表皮的汙垢，我們可以藉助乾淨的牙刷把汙垢刷走），因為到時候是直接帶皮吃的，所以洗乾淨一點會更好。洗好後把嫩姜掰成小塊，有的嫩姜上面有小尖芽，看到的時候記得掰掉。
然後把嫩姜拿到陽臺晾曬一會兒，把水分曬乾。
2. 然後熬製醃生薑的料汁。我們準備一點八角、桂皮、花椒和幹辣椒。
把這些香料清洗一遍，去除香料表面的灰塵，洗好之後撈出來，再重新把香料倒入清水中浸泡半個小時，這樣小火炒制香料的時候就不容易炒糊。
半個小時之後，我們燒火起鍋，在鍋中倒入食用油（注意是涼鍋時就開始倒油），然後把泡好的香料放進去，開小火翻炒，把水分炒幹，再炒出香味。等香料翻炒出濃郁的香味時，再倒入兩斤黃豆醬油、100克冰糖，開小火慢熬，讓冰糖、醬油和香料充分融合在醬汁裡，大概熬製四五分鐘左右，就可以關火了，讓料汁自然放涼。
. 最後醃製生薑。大概兩個小時後，嫩姜也曬乾水分了，然後把它放在乾淨的案板上，（刀和案板都要選擇不沾油的）。
把嫩姜切成薄片，越薄越能入味，全部切好後裝在一個大盆裡，加兩勺食鹽，然後用手抓拌均勻，再放到一邊醃製一個小時，逼出薑片裡的水分，這樣口感吃著會更脆爽。一個小時候把薑片拿出來，再用手擠一擠水分，儘量把水分擠幹。
然後準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，把薑片放進去，再倒入料汁（料汁一定要淹過薑片），然後在瓶子裡蓋上一層保鮮膜，再蓋上瓶蓋放到冰箱裡冷藏，醃製12個小時以後就可以開吃了。
8樓：北海數碼站
姜是我們生活中最常見的調味兒品，味道辛辣，主要是作為佐料來使用的。不過，在鮮姜上市的時候，除了可以留一部分烹飪使用之外，還可以將鮮姜進行醃製，經過限制的鮮姜，辛辣的味道就會消失，口感很特殊。那麼，醬嫩姜怎麼醃製好吃？
下面咱們就來看看吧。
選擇飽滿、鮮嫩的生薑：
選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣醃製出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
切生薑時片儘量薄點：
醃製嫩姜時，要將生薑去掉根和葉子，洗淨，然後切成薄片，切成的片越薄，醃製的生薑越脆，也就越好吃；切生薑的刀和砧板一定要乾淨，不要與切葷菜的混在一起，刀可放在火上燒一下消毒。
醃製時間要適當：
嫩姜切成薄片後，便得醃製生薑了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。醃製生薑時，若天氣很熱，最好放在冰箱裡靜置。
水分不要擠幹：
醃製生薑後，擠掉一些水分，注意不要擠得太乾，然後放些白糖，再攪拌一下。
放在冰箱裡冷藏：
將醃製好的生薑裝入玻璃瓶裡，醃製的生薑水繼續放在瓶子裡面，然後蓋緊蓋子，放在冰箱裡，剛剛醃製好的嫩姜有點辣，經冷藏後，辣味會變淡，變得又脆又甜。——
這是關鍵哦！
吃自己醃製的生薑，衛生又幹淨，也不怕什麼防腐劑、甜蜜素等新增劑；需要吃時，用乾淨的筷子弄出一點，注意不要搞髒生薑，這樣子，生薑能放幾個月，還可當成燒菜去腥的佐料。當然，如果喜歡醋或醬油的，也可放點。
9樓：獨愛寵物小貓
取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。
玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可儲存2個月。
）如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的醃嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
醬油醃仔姜怎麼做
10樓：網友
需要提前準備：仔姜1000克，生抽500毫升1、準備兩斤仔姜。
2、將仔姜洗去泥巴，用百潔布順著仔姜由上至下擦去姜皮。
3、洗淨後，放到通風的地方，晾上一天。
4、仔姜晾乾後，將大點的仔姜對半切開。
5、將切好的仔姜放到一個無水無油的玻璃罐裡。
6、再將生抽倒入罐內，蓋住仔姜，蓋上蓋子，泡上一個星期就可以吃了。
怎樣用醬油醃製煮熟剝皮的雞蛋，雞脯肉怎麼醃製
醬油煮雞蛋 主料 雞蛋10個 輔料 鹽適量，老抽適量，生抽適量，水適量 步驟 1.首先清洗乾淨雞蛋表面的髒東西。2.然後雞蛋冷水入鍋煮熟。3.煮熟後的雞蛋剝掉蛋殼。4.電飯鍋中加適量水，加適量鹽 老抽 生抽 煮成滷汁後放入雞蛋滷製，按 煮飯 鍵，燒開一段時間後再按 保溫 鍵，中間要將雞蛋翻一翻，等幾...
醬油醃製香菜做法，用醬油醃黃瓜 芹菜 辣椒 香菜 胡蘿蔔放一起怎麼醃
自制油辣椒香菜鹹菜，超級下飯，特好吃，零失敗，吃過的都說好吃用料辣椒 3斤 香菜 2斤 醬油310毫升 六袋 大料 適量 薑片 適量 1.將買來的小辣椒清洗乾淨，去掉根，壞的。控幹水分。2.買來的香菜摘乾淨，去掉根爛葉，清洗乾淨，也是控幹水分。3.儘量弄乾辣椒上的水分，沒幹的可用廚房紙擦乾淨，防止炒...
用奧爾良醃料怎麼醃雞翅，怎樣用奧爾良醃料醃雞翅
八個雞翅，一包醃料，教你在家自己做奧爾良烤翅，再也不用買了 首先將雞翅洗乾淨，然後把雞翅用刀劃兩下 方便後面醃製過程中入味 將奧爾良醃料倒入碗中，根據雞翅的量加入合適的醃料量，可以繼續加入加入適量的老抽 生抽 砂糖，攪拌均勻，將劃好刀的雞翅均勻沾上準備好的醃料後就繼續放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，...