素什錦蓋澆飯,素蓋飯有哪些,鮮蘑菇湯的家常做法

時間 2023-02-02 01:20:12

1樓:陳其喜

素什錦蓋澆飯。

[材料]大米飯2000克,豆芽300克,黃瓜300克,胡蘿蔔300克,芹菜200克,熟牛肉絲1000克,雞蛋5個性,芝麻100克(焙好)紫菜100克,大蔥末50克,芝麻油100克。

〖做法〗豆芽(黃豆芽和綠豆芽均可)去根,洗淨控幹,放用開水鍋焯熟,出鍋,放入涼水中,控水,切成段,加熟牛肉絲、芝麻、50克芝麻油,拌勻成冷拌菜。

2、黃瓜洗淨,消毒,切成絲,涼拌、芹菜摘洗乾淨,用開水焯熟,再切細絲,做成涼拌菜。

3、再將蛋白和蛋黃色開,分別攤成餅,一半切成菱形,一半切面細絲。

4、紫菜在鍋裡烤脆,出鍋後揉成粉末、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成細絲涼拌。

5、把熟大米飯盛在碗裡,中間稍高,再將各種菜料按顏色配好,按順序整齊地擺出美妙的圖案,放在飯上,撒上蔥花,淋上芝麻油。

6、食用時,與泡菜、大醬湯同食,即可。

2樓:匿名使用者

材料。雙孢菇,金針菇,海鮮菇,雞肉丸,鹽。

做法。1、將雙孢菇(最好切成片),金針菇、海鮮菇洗淨放入砂鍋內;

2、加入雞肉丸和水,大火燒開轉小火煲三十分鐘左右,煲好後只需要加一點鹽就可以了。

小訣竅。這個湯的味道很鮮美,為了保持湯原有的鮮味兒,湯煲好後只需要加一點鹽就可以了,不需要加蔥、姜、味精等調味。

素什錦蓋澆飯怎麼做好吃

3樓:匿名使用者

現在生活節奏快,很多人經常大魚大肉,肥胖病、高血壓、高血糖屢見不鮮。今日咱們來個素食餐,美容養顏又可口。 胡蘿蔔有健脾和胃、補肝明目、預防感冒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效;玉米能健脾養胃;木耳養顏抗癌;苦菜清熱解毒。

四種菜合起來,更是色香味俱全,老少皆宜!

食材與明細。

素什錦蓋澆飯的做法步驟1.

米飯部分:量三分之二杯的大米,先用水淘乾淨。

2.接著把一小塊蒜頭和一小塊姜用刀敲扁,放入玻璃碗中,接著把蝦米洗乾淨,放入碗中。

3.然後在碗里加入適量的水,鍋裡水開了,把碗放進去蒸15至20分鐘即可。

4.成品。5.主食材:胡蘿蔔切丁、玉米撥粒、木耳切長形小片、苦菜切絲(切絲能減少苦味)

6.豬板油四片,放入鍋中煎至出油。

7.先倒入胡蘿蔔和玉米翻炒1分鐘。

8.接著倒入木耳炒30秒,然後加入2湯勺的水燜至水開。

9.水滾了就加入2小勺的澱粉勾芡。

10.接著加入苦菜絲炒勻。

11.加入適量的鹽、雞精和胡椒粉即可。

12.成品。

溫馨小提示。

因米飯裡已有姜和蒜頭了,所以菜裡不加蒜頭和姜不會影響口感的。

素什錦湯的家常做法

4樓:執燈一盞問滄桑

素什錦湯。中文名。

素什錦湯。主要原料。

香菇 嫩豆腐 香菜。

是否含防腐劑。

是。主要營養成分。

維生素 蛋白質。

快速。導航。

輔料做法小貼士。

原料。三碗水。

嫩豆腐一盒。

香菇80g豬骨濃湯口味濃縮湯料1塊。

輔料。香菜10g

做法。1.豆腐切成塊,香菇切絲備用。

2.鍋中放入三碗水(750ml),煮沸後加蘑菇精或蔬菜精,千萬不能加入肉類湯寶之類的。略煮後加入豆腐和香菇。

3. 待再次煮沸後撒上香菜即可。

小貼士。這個季節,素食才是真正的主題!健康的人生不僅需要好的體魄,飲食更是重中之重。

素菜什錦湯。

素菜什錦湯是一道美食,主要製作材料有香菇精鹽、味精、料酒、醬油。

中文名。素菜什錦湯。

主要原料。香菇,金針菇。

是否含防腐劑。否。調料。

精鹽、味精、料酒、醬油。

做法。將粉絲洗淨後,切成10釐米長的段。

快速。導航。

做法。材料。

水發粉絲150克,香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿蔔各50克,清湯400毫升,香菜、精鹽、味精、料酒、醬油、蔥薑絲、香油各適量。

做法。將粉絲洗淨後,切成10釐米長的段;香菇、油豆腐、榨菜、胡蘿蔔分別切成細絲;香菜切成3釐米長的段。炒鍋置旺火上,加入清水燒沸,放入香菇、金針菇、油豆腐、榨菜、胡蘿蔔略燙撈出。

炒鍋洗刷乾淨,加入清湯和各種什錦素料燒沸,用手勺撒去湯麵浮沫,加入精鹽、料酒、味精、醬油、蔥薑絲煮幾分鐘,至原料入味後,撒入香菜,淋入香油攪勻,起鍋盛入湯碗中即可。

5樓:前行者

一、用料:幹香菇 6個 、胡蘿蔔 1根、鮮玉米 1根、芹菜 1根、清水 1500毫升、鹽 1/2茶匙(3克)。

二、做法:1、將幹香菇放入40度左右的溫水中浸泡約30分鐘,泡軟後洗淨備用。

2、把胡蘿蔔去皮切成片,芹菜摘去葉子不要,將芹菜梗洗淨切成4釐米長的段,玉米去皮去須,洗淨後切大塊。

3、將香菇,玉米,芹菜和胡蘿蔔放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,轉為中火繼續煮20分鐘,煮好後加入鹽調味即可食用。

三、小貼士:

蔬菜湯的做法方便簡單,你可以根據自己愛好,新增其它的蔬菜品種,如金針菇、洋蔥,西紅柿等都是不錯的選擇。

香菇、胡蘿蔔、芹菜和玉米,它們除含有各自獨有的營養素外,還對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大幫助。而且都是健康的**食品,想保持苗條身材的女性要格外注意。

全素齋的素什錦如何做?

6樓:豬小妹可可**沒有腦袋

有很多種做法,最常見的做法就是將胡蘿蔔絲,黃瓜絲,海帶絲都裝在一起,然後涼拌或者炒,我喜歡吃涼拌的素什錦,特別的下飯。

7樓:小喬老師**解答

烤麩切塊過油,木耳香菇荸薺鮮筍切片,鍋中放油燒熱,放入所有食材翻炒,加入鹽調味,最後出鍋前滴入香油即可。

8樓:菅羨

我們先把原材料泡發,清洗處理,炒麵筋熱鍋放適量油,下蔥姜爆香,再下香菇翻炒一下,再下花生米腐竹等等。

正宗素什錦怎麼做?

9樓:手機使用者

素什錦菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(六)健腦益壽---素什錦。

所屬菜系 其它菜系。

所屬型別 健康菜譜。

基本特點 平肝補虛,健腦強體。

基本材料 黃花菜25克,筍絲、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐乾1塊,白菜、水澱粉、精製植物油各30克,豌豆苗葉20克,豬腿精肉45克,紅醬油9克,精鹽5克,麻油10克,綠豆芽60克。

製法:先將綠豆芽去根,豆腐乾、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,下肉絲煸炒,加入黃花菜、豆腐乾、筍絲、香菇、白菜煸炒,加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透,再下入綠豆芽、豌豆苗略煸,放入水澱粉炒合,再放入韭芽攪拌均勻,淋上麻油即成。

功效:平肝補虛,健腦強體。

用法:佐餐食用。

應用:適於老年人體弱,記憶力減退者服用。

俞小平、黃志傑主編。

科學技術文獻出版社出版。

10樓:第一家常菜

廚師長教你正宗家常素什錦,原來這些食材搭配起來這麼好吃。

11樓:吳田田

原料配方 水髮香菇40克 冬筍(或玉蘭片)25克 水發黃花菜25克 油麵筋30克 素雞(豆製品的一種)100克 土豆25克 胡蘿蔔25克 洋白菜25克 綠葉菜25克 水澱粉10克 花生油50克 醬油15克 白糖5克 香油25克 料酒味精、胡椒粉、蔥、薑絲少許。

製作方法 1.將香菇、黃花菜洗淨,揀去雜質,大切小、長切短,油麵筋切成兩片;土豆切成花刀片,放入熱油鍋炸成金黃色;冬筍、素雞切成釐米的長片;胡蘿蔔切成花刀片;洋白菜切成小方塊,都放入開水鍋焯一下,然後把以上全部原料與綠葉菜一齊拌成素什錦的半成品。

2.鍋架火上燒熱,用少許油滑鍋後放入花生油,燒至六七成熱,投入蔥、薑絲,炒出香味後,再放入素什錦半成品混合煸炒,隨即加入醬濁、糖、素湯(100克)、料酒等繼續煸炒。入味後加味精、胡椒粉,用水澱粉勾薄芡,淋上香油,出鍋盛入容器,完全冷卻後裝盤食用。

產品特點 味鮮而清香,鹹淡適度。

12樓:keko可口美食

素什錦菜品分類 熟炒。

調味型別 甜鹹味。

主料: 豆腐乾 50克 香菇(鮮) 100克 木耳(水發) 25克 冬筍 50克 口蘑 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克 髮菜(幹) 25克 油皮 30克 青豆 25克 油菜心 50克。

調料: 姜 3克 白砂糖 35克 醬油 25克 料酒 15克 鹽 3克 味精 5克 菱角粉 25克 香油 35克 蔥油 50克 糖色 3克 各適量。

口感 醬紅色,味鮮,醇濃。

製作方法。1.香乾切成3釐米見方的斜刀片;鮮蘑菇批成圓形片;腐皮、筍尖切成釐米長斜角片。將口蘑、香菇、髮菜、青菜、木耳入開水鍋略煮,除去生味,撈出,瀝去水分。

2.燒熱鍋,放入麻油、蔥薑末熗鍋,將口蘑、香菇、髮菜、青菜、木耳下鍋煸炒後,即加入黃酒、醬油、糖色、鹽、味精、高湯煨燒5分鐘,下菱粉勾芡,澆上蔥油起鍋裝盆即成。

製作提示 本品需高湯約250克。

素什錦湯怎麼做好吃

13樓:匿名使用者

主料 白菜。

適量 百葉。

2張 豆腐泡。

適量 番茄。

1個 香菇。

4朵 雞蛋。

1個 輔料。

油適量鹽適量。

雞精適量。蠔油1勺。

澱粉適量。蔥適量步驟 1.豆泡切兩半,番茄切片,其他的切細絲2.熱鍋倒油,下入蔥爆香。

3.放番茄翻炒。

4.加入香菇翻炒至軟。

5.加入適量的水放入豆泡燒開,倒一勺多的耗油增鮮6.放入百葉絲燒幾分鐘。

7.放入白菜絲燒一會就行。

8.倒入雞蛋液,攪拌開成蛋花。

9.出鍋前用澱粉勾芡,適量鹽和雞精就好了。

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