1樓：
到學校學習最好先有基礎。
有關係的話，還是跟著手藝比較好的師傅學習！當然要勤快了，還要嘴乖，才能得師傅喜歡，師傅才會教真工夫。
落後的地方要先從掏煤灰開始學，之後有機會才會讓你拿刀切菜，也就是配菜，懂得配菜了才會讓你上灶炒菜。
有能力，人際關係好，跟著個不錯的師傅，就能進賓館了！
要有心理準備哦，要能餓，能忍，還要耐高溫！這樣才能做個好廚師！
2樓：小破葉
從基礎學起，系統傳授刀工、勺工、花卉雕刻、冷盤、拼盤、熱菜中燒、炒、爆、熘、鐵板、煲仔等製作技術。初級廚師學成之後，完全能勝任家庭需要。
3樓：
先學墩工，必須瞭解各種菜品的配菜過程。
我剛剛在學廚師，現在最開始要怎麼做？要注意哪方面？ 謝謝 30
4樓：匿名使用者
前面兩位說的不錯，但是還要刻苦，要有上進心，大家最討厭的是不會還很懶惰的，不要在意多少工資做多少事。你現在是要學手藝，勤奮點，大家都會喜歡你，你升的也會快點。
最初要把創可貼備好，呵呵。
要多問，不要問同一個人，他可能會煩躁起來，給你臉色看，下班要和低職位的工友多聊聊，你們是有很多話題的，他會幫到你的。
5樓：匿名使用者
學廚師，首先要學好刀功，會熟練的切各種菜。其次，要跟你學廚師的老師或師傅打好關係，他們才會教你真功夫！我是過來人，希望能幫到你的。
6樓：匿名使用者
大店練技術小店練手腳 腦子要靈活 記得師傅燒菜步驟和迅速拿出相應的出菜盤子。
比如師傅燒個紅燒魚頭，當他調料放完後就要小火燉在那裡了，所以你要即使幫他**。還有清楚那些菜過油和過水然後歸類來放，那麼師傅就一目瞭然了絕對心裡高興。
還有找師傅也要看好人肯教你的人再把握……最終靠自己腦子機靈點你懂得。
7樓：廚師新東方福州
可以到廚師學校看看。一開始就是基本功要勤練習。
8樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
9樓：匿名使用者
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
想請科班出身的廚師說說你學習廚藝的經歷，如先學了什麼，後學了什麼。過程與內容越詳細越好。謝謝！
10樓：石自彬
到新東方不如建議你到重慶商務職業學院。學兩年可以拿一個正規的成教大專畢業證（教育部**可以查詢的專科文憑），還有廚師等級證。最關鍵的時學費比新東方便宜多了，成績努力還可以拿獎學金。
新東方一年幾乎要上萬的學費，重慶商務職業學院的烹飪成教專業一年學費3150。並且，你拿了專科文憑，可以轉行不做廚師，可以考公務員或者當個村官什麼的，職業院校的烹飪老師狠奇缺，你也可以做一個烹飪老師。全日制統招生需要參加全國高考並填報我校。
我校成教烹飪專業面向中專、中職、技校、職高畢業生和高中畢業生，以及具有高中同等學力的有志青年招生。專業設定有中餐工藝（以川菜和重慶特色菜為主）、西餐工藝、麵點工藝、廚政管理四個專業方向，其中重慶火鍋和湯鍋製作是學院的特色專業。
11樓：網友
看樣子你是在廚師學校學習的？
其實你可以先去學習按板，一般的花刀可以改，刀工能過的去後在去學打盒，看看大師傅怎麼做的！記住！在到小店練習手，在一步一步學！如果學的快1年多就可以學會了。
12樓：匿名使用者
a其實你可以邊實踐邊學習，廚藝這東西不是看書就能是專家的，找一個好的師傅多代代你，二三年你就出徒了。
13樓：安徽新東方烹飪學校
零基礎也不用擔心。
學廚師學多久，還是要看自己的實際情況及自身的需求來選擇。
針對想要創業的人群可以選擇短期創業專業學習。
年紀偏小，想學個技術，畢業出來想好找工作的可以考慮長訓專業。
學廚師（中餐、西點）與其它行業相比有著明顯的優勢：
一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
14樓：合肥徽湘情緣美食培訓
我們以「弘揚民族飲食文化，豐富人民生活」為己任，「以味道求生存、以信譽促發展」的經營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣。本校具有的齊全的小吃培訓課程與特色美食技術培訓，適合各地的美食愛好者學習交流。
15樓：徽湘情緣美食
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步一個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。
請問去酒店和飯店當廚師學徒怎麼樣？謝謝
16樓：玉馬追雲
當然好了，不過剛進酒店或飯店只能學習最簡單的，廚師了能得熬幾年才行。不管去哪都得用心去學，不能貪玩，如果貪玩，永遠也當不了廚師，朋友努力吧，相信你會成功。
17樓：出幼白
要想學到真本事就到小一點的飯店打工。
18樓：匿名使用者
你好，學會一門手藝，從入門做到精通，你就成功了，360行，行行出狀元。
刻苦努力是必須得，半途而廢是最要命的。
酒店和飯店以後發展會越來越不錯，就是要學到精湛的技術才行，手藝不精，就沒啥競爭力。
19樓：尚格雲頓
這個得有認識的人帶你，別人的話只會讓你打打雜，都不想教你的，怕你學會了搶他飯碗。
20樓：
這個是可以的。不過你是為什麼而去的。
學素菜廚師從**學起？
21樓：匿名使用者
廣州素食學校有零基礎的課程。
22樓：安徽新東方烹飪學院
學素菜廚師從**學起，你要考慮的是在哪個學校學習，而不是想著在網上自學，那樣肯定學不出什麼東西的。
學廚師不到學校去，最好的出路應該去哪學？要理解我的意思，說具體點。謝謝
23樓：重慶新東方烹飪學院
可以考慮學個廚師，男孩學廚師，西餐，女孩也可以學西點西餐，這些都是比較有前途的，現在廚師行業還是比較高大上的，一般入學都是簽訂就業協議的，畢業後可以去星級酒店也可以去遊輪，也可以有老師做創就業指導自己開店等等。
學廚師就很不錯，廚師是公認的高薪職業之一，很有發展前途，有人的地方就有食物，有食物就有廚師，廚師行業發展蓬勃，廚師人才緊缺，廚師是一個不用擔心失業的職業，今後無論的就業，還是創業，都會有很好的發展。
「民以食為天」人人都要吃飯，所以廚師可以說是一個永不失業的行業，再者；現在廚師人才市場緊缺，人們對飲食要求越來越高、越來越有品味。這是廚師走向高薪的最根本原因！餐飲業飛速發展，人才缺口將會更進一步的加大。
現在很多高階酒店就算開出了數萬的月薪， 對優秀廚師也是一廚難求。正是廚師行業的人才缺口大，就業壓力 小，現在有不少的大學生不再奔波於人山人海的招聘會，巧走捷徑 學廚師。廚師這個職業越來越被人們尊重了，現在，人民代表大會、高等學府講壇都能看到德才兼備的廚師的身 影。
優秀的廚師是餐飲業發展的潛力和動力，是餐飲發展的中流砥 柱人才。中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經 理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業前景好。
24樓：安徽新東方烹飪學院
你要進入廚師這行，你得考慮好，你以後能達到什麼水平，如果一般化，勸你不要學，不要看人家廚師一個月賺1萬+，等你自己乾的時候，你就體會到了。
學徒生涯不是年麼好過的，你得當人下人，說白了，就是師傅打你，師傅罵你。
你要忍著，跟別人學不象在學校學，伺候不舒服，誰教你東西？還有那些改刀，比你學時間長的學徒工，你得罪他們，人家不告訴你。你學什麼？
就是當個普通師傅，一年沒有幾天假期，如果在外地，過年伺候別人的滋味，你能體會到嗎？做車一身油味，別人離你遠遠的，你什麼感覺？
我說的只是辛酸中的一部分，箇中滋味你以後干時間長了會明白滴。如果想學廚師還是去學校學吧 如果你選擇了廚師這個行業，就一直堅定的走下去吧。
25樓：聲詩柳
可以選擇考取一個廚師證書呀，現在是一個看證書的時代，一個證書還是很有含金量的！
26樓：忻齊心
去飯店，如果能去星級飯店最好，不能去的話就去比較高檔的飯店，先從配菜做起！
27樓：杭州新東方烹飪學校
學廚師建議到學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
感興趣可以來杭州新東方瞭解下哦。
學廚師要先從什麼學起？？
28樓：夏一清
文化方面上：
1、剛開始學廚師先要了解基本的營養知識，衛生學知識。一個廚師，只有瞭解基本的營養知識與衛生學知識，什麼食材跟什麼食材不能搭配，什麼做法是不衛生的，才能做出美味健康的佳餚。
2、瞭解基本食材調料等，瞭解其加工製作的要求和獨有特點等。只有對食材調料等有一定認識了，才能對食材進行運用。像酒能解腥起香，就要讓酒揮發等。
技能方面上：
1、首先掌握一定的刀功，能將材料切丁、絲、片、條、塊或其它形狀達到厚薄及大小差異不大，方便食材烹飪。經過切割的原料不論是丁、絲、片、條、塊或其它形狀，其薄厚必須均勻，長短應該相同，只有這樣才能保證在烹製過程中達到同時成熟，、同時入味的效果。
2、會宰剔，能宰殺和剔骨一般活類家禽海鮮。運用刀功應該特別注意合理使用原料，量材而用是減少浪費，確保成本控制目標的主要因素。
廚師開始就是做好本分工作，多看、多問、多學、多品嚐，認識各種調味料，原料；此外，學廚師還要先學習基本功刀工、翻鍋等，在做菜時的火候，可以在做菜的時候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有經驗了。
基本功刀工是練出來的，前期需要用心練習，可以從切生薑絲，蒜片、胡蘿蔔等之類的東西練起，也是一個熟能生巧的過程。
學廚師從學徒學到燒菜分為幾個步驟
產品即人品 三個月短訓班 含在外實習1個月 學習烹飪各種基本功的掌握，如刀工 丁 絲 片 剔雞 剔魚 多種花刀的練習 刀法 翻鍋 油溫 火候 燒 炒 爆 熘炸 調味 裝盤 上漿 掛糊 乾貨漲發 鮮活原料初步加工原料的切配烹飪知識。以傳授湘菜為主，兼學川菜 粵菜，食品雕刻，傳統麵點及地方風味小吃。半年...
學廚師去哪，我想學廚師 去哪啊？
當地肯定有很多烘焙類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的 教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點 就業情況，就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。師資力量，師資力量強大的說...
想學廚師，去哪裡學好呢，學廚師學費要多少？去哪學好呢？
我感覺現在學習廚師還是很不錯的。我認為現在是學廚師最佳時期，中國的餐飲業發展越來越快，而廚師人才並未成倍增長，用不了幾年，廚師人才將出現緊缺，拿高薪也就成為必然。但以後廚師行業的競爭也會很激烈，那就是廚師技術是否過硬，像現在人們都在說的川菜，走到 都安逸得很。所這點你只要學的可以，就可以找到滿意的工...