1樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
2樓：傾歌挽白袖
主料：山楂、冰糖150克 輔料：開水150克、竹籤 冰糖葫蘆的做法步驟1.
山楂清洗乾淨，去掉蒂部2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來4.
將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解6. 當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）7.
仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了8. 將串好的山楂放進去快速滾一下9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
3樓：匿名使用者
原料：山楂20-25個、冰糖200克。 輔料：
水200克、竹籤5支。 做法： 1、山楂清洗乾淨，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。
2、將處理好的山楂用竹籤串起，晾乾水份。 3、冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。 4、待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。
成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。 熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬 脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。
4樓：鐵老師解憂小課堂
您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋）2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。4、熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
提問。敖糖裡面加啥嗎。
敖糖裡面加啥嗎。
您好一定要用開水溶解糖哦，還有做糖葫蘆的水果，在粘糖時一定要快速，因為糖稀較熱，水果如果粘糖時間過長，會導致水果受熱過多而有果汁析出，這樣就會導致糖容易化。
不需要加什麼新增劑哦。
冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1
5樓：淘淘趕海呀
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
6樓：位音景
把山楂洗乾淨串起來，然後熬白糖，熬成金黃色，把串好的山楂在糖裡轉一圈，再放在乾淨的板上一晾就好了。
7樓：日照趕海找鐵哥
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
8樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧。
9樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
10樓：匿名使用者
下個食譜，裡面很多教程。
怎麼做糖葫蘆
如何做糖葫蘆
糖葫蘆怎麼做的
11樓：瀟灑小姐的美食
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
12樓：傾歌挽白袖
輔料：開水150克、竹籤。
冰糖葫蘆的做法步驟。
1. 山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解6.
當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）
7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。
8. 將串好的山楂放進去快速滾一下。
13樓：林夕的微笑
製作冰糖葫蘆第一個步驟是選料。一般選擇新鮮的大紅的山楂果，又叫紅果，山楂果吃起來不僅口感舒適，香甜可口，細膩酥脆，而且還具有健脾開胃，化痰理氣的功效。當然能作冰糖葫蘆的水果不止山楂果一樣，像大紅棗、豬血李、桃、杏，甚至蘋果、梨子等也可用作做冰糖葫蘆的原料。
第二個步驟是去核。先用一把鋒利的小刀將新鮮的大紅的山楂果中間橫著輕輕切上一道口子，但不能將果子切破，然後用一根特製的細鐵錐子將山楂果的內瓤和核掏出，掏空。第三個步驟就是串串。
將掏出內瓤和核的山楂果一一用細竹籤子串成一串，一般一根細竹籤子串7—8個山楂果就可，串好之後就可以向掏空瓤和核的山楂果的內部填充豆沙之類的調料了，這樣填充了豆沙製作出來的冰糖葫蘆吃起來口感更好，獨具風味。填好之後，還可以再在豆沙上面再鑲嵌一小塊核桃仁，看起來更好看，當然也更多一道口味。第四個步驟就是熬糖。
將上好的冰糖半斤左右倒進平底鐵鍋裡，加入一至兩斤清水用文火熬，直熬到冰糖全部融化，在鍋裡沸騰不已，全部起泡泡時候，就表示冰糖熬製好了。
14樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
15樓：良子美食
山楂糖葫蘆，好吃美味。
16樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
17樓：功語晨
今天給大家帶來自制糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下。
18樓：瀋陽新東方烹飪學校
在鍋中倒入清水，接著倒入白糖，大火煮開後轉小火繼續煮，期間用鏟子不斷攪拌，防止粘鍋，等到糖水熬到顏色發黃，最後把山楂倒入糖水中裹一遍即可。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
19樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會。
糖葫蘆該怎麼做
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
【夾心冰糖葫蘆】
食材：山楂半斤個，冰糖150克，清水150克，豆沙適量，熟芝麻適量，牙籤若干。
步驟：1，山楂用鹽水浸泡15分鐘，邊泡可以邊清理乾淨兩頭。
2，清洗乾淨的山楂從中間切開去籽。
3，豆沙餡分成10克一個，我用的山楂偏大，豆沙就用多些，如果山楂個小，豆沙可以減量。
4，清洗乾淨的山楂用廚房紙吸乾水分，用牙籤串上，把豆沙穿在中間，一根牙籤串上兩顆果子。另外我又穿了幾個香蕉的。
5，鍋中開始熬糖，等量的冰糖和清水一起入鍋，先大火煮至融化，因為我用的是大塊冰糖，需要提前化開，如果是小塊的冰糖就不需要了。
6，先大火煮，這個時候中間有大泡泡，周圍沒有。從這個時候開始不要再去攪拌糖水。幾分鐘後，糖水的表面佈滿了泡泡，大泡泡擠小泡泡。
7，再過幾分鐘，大泡泡漸漸沒有了，小泡泡越來越多，糖水開始變顏色，變成香油色，乾淨轉最小火。千萬不要關火，否則糖漿會快速凝固。這時可以加入幾滴白醋。
8，如果還不能判斷，可以用筷子挑起糖漿，放入清水中，糖漿變得硬脆就對了。
9，一手拿著牙籤串兒轉圈，一手用勺子將糖漿淋在山楂表面。表面還可以再撒上一層芝麻。i提前準備一張油紙，或者在盤子裡面刷油，裹好糖漿的串兒放上去，幾分鐘就會凝固成硬脆的冰糖葫蘆。
怎麼做糖葫蘆
21樓：匿名使用者
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。裝置：
小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。
然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。
在冷卻五分鐘後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
主要原料 山楂、白糖。
裝置用具 平鍋、不鏽鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。
製作方法 選取果大、粒圓、無腐爛、無病蟲害的山楂，洗淨後去核，用竹籤穿成串備用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。
此時將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬上用適當的勁，將其平放在沾水的平板上，待糖冷卻後，山植果沾上的糖發脆而且薄厚均勻，呈金黃色並透明。
工藝流程 選料→洗淨去核→竹籤穿串→熬糖→沾糖→冷卻→成品。
糖葫蘆的製法更是別具一格，挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個紅果均勻地沾上冰糖。有的還將果子切一個口子，夾上自制的細豆沙、核桃、山藥泥，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁，而後沾上冰糖汁。外觀紅、白、黑三色分明，食之甜酸脆綿，清香利口。
22樓：何止瞬間
糖葫蘆主要做糖漿，我看到過一個老師傅熬糖漿，用老冰糖塊，加水，不要蓋沒老冰糖，用中火慢慢熬。
23樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
24樓：東北小廚來哥
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。
糖葫蘆怎麼做
糖葫蘆製作原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，...
怎麼做做糖葫蘆才好吃，做糖葫蘆怎麼的做法
糖葫蘆。用料。山楂 適當。香蕉 1根。橘子 1個。葡萄 適當。芝麻 少許。白糖 3勺。開水。1勺半。做法。水果準備好。鍋裡放白糖，水，慢慢熬開！我熬了大概有10分鐘吧。糖熬成發黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關火！把熬好後的糖稍微放涼1分鐘，然後拿著串好的水果串開始焦糖，我是在鍋裡接著焦糖的。小...
糖葫蘆怎麼做最簡單？最簡單的冰糖葫蘆怎麼做
山楂去核，熬糖，糖汁淋在山楂上。最簡單的冰糖葫蘆怎麼做 冰糖葫蘆 香港甜品精華 陳照炎。1 冰糖葫蘆製作。原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液...