1樓：答疑解惑
方法/步驟。
1.在新鮮的雞翅表面劃上幾道，便於入味和成熟。
2.放入炸雞粉料。
3.抓拌均勻後放入冰箱醃漬1小時以上。
4.準備好乾麵粉。
5.把雞翅逐個放入麵粉中。
6.兩面蘸裹均勻。
7.放入盤中。
8.抖掉多餘麵粉，放入水中沾一下。
9.再次放入麵粉中蘸裹。
10.兩面蘸裹均勻。
11.放入四成熱的油鍋中炸制，開始不要用筷子飯，要輕輕晃鍋，避免糊底。
12.待定型後再用筷子翻面炸製成熟。
2樓：《悸兯
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5只(約2斤)
蛋黶 2個。
炸粉材料：太白粉 2杯。
黫粉 1杯。
白胡椒粉 2小匙。
鹽 2小匙。
泡打粉 1/2小匙。
蛋黶 2個。
鹽 1小匙。
醬油 1大匙。
糖 1小匙。
白胡椒粉 少詓。
太白粉 2大匙。
[製作流程]
(1)將雞腿醶好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
我以前找來的，給你看看，感覺不像（手殘黨我是）
德克士雞塊的做法
3樓：褪去一身桀驁
雞腿 (300 克) 雞蛋 (1 個) 澱粉 (適量) 食用油(500 克（實耗50 克)) 醬油 (2 小匙) 料酒 (1 小匙) 胡椒粉 (1 小匙) 精鹽(1 小匙 ) 白糖(1/2大匙) 香辣炸雞粉(10克+4\1) 麵粉 (4\2) 生粉(4\1)
詳細步驟：一）醃製過程。
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是香辣炸雞粉。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚看是否有血水冒出。
用料：雞翅中10個。
輔料：小麥麵粉適量。
炸雞粉1大勺。
調料：色拉油適量。
料酒少許。胡椒粉少許。
2.將麵粉放在案板上，將裹好糊的雞翅放在麵粉裡滾滿乾麵粉，裹麵粉的時候要輕輕按壓雞翅，讓麵粉裹得更牢固一些。
3.將鍋中放油燒至6成熱（雞翅放入油密集的泡泡），將雞翅上多餘的浮粉抖掉，然後放入油鍋中小火炸3分鐘左右至外表金黃成脆殼即可（可以將筷子扎入翅中，沒有血水冒出就是熟了）
4樓：鏖剪
用料雞 超市裡現在只有速凍翅中翅根賣。
薑片花椒。食鹽香葉。
麵粉黑胡椒粉。
色拉油 不要有特殊味道的菜籽油、葵花籽油吮指原味雞的做法。
雞塊洗淨，加薑片、花椒、香葉、食鹽煮熟煮爛煮入味調製麵糊，加入食鹽、黑胡椒粉。普通麵粉即可，不要麵包糠、脆炸粉、雞蛋色拉油倒入鍋中，加少量花椒燒熱，煮好的雞塊裹麵糊，熱油中炸至金黃出鍋啦～
用料很簡單，方法很簡單，味道很相似。
德克士脆皮炸雞做法
德克士的，脆皮雞腿怎麼炸？急！急！急！！？
德克士的雞腿是怎麼做的
5樓：顏色男人
德克士在那些雞還活著的時候騙那些可憐的雞說給大傢伙定製皮鞋，於是乎那些可憐的雞右手扶著牆目送著自己血淋淋的左腿被拿去所謂的定製高階鞋都需要量尺寸。
6樓：網友
這個可能是商業機密。
7樓：私房菜美廚娘
自制奧爾良雞腿堡，記得第一次漢堡，沒有說告訴兒子是我自己做的，兒子放學回來後以為是在樓下買的漢堡，高興的不得了，一口氣吃掉兩個，竊喜，原來自己做的和漢堡店的一樣好吃，特別有成就感，喜歡的趕快試試吧。
德克士的，脆皮雞腿怎麼炸？急！急！急！！？
8樓：一弦一柱
準備材料：雞腿、食鹽、姜、調和油、生粉、雞蛋、麵包糠、麵粉。
一、雞腿清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，放鹽和生粉和薑絲攪拌均勻，醃兩個小時以上。
二、倒入適量的麵包糠。
三、雞蛋打在碗裡攪拌成蛋液。
四、將雞腿放在麵粉裡裹一下，拍打均勻。
五、炒鍋中放油，油熱至八成熱。
六、將雞腿放在蛋液裡，讓雞腿沾上蛋液。
七、再把雞腿放進麵包糠中滾一下。
八、放入油鍋中炸。
九、炸到顏色變成金黃色，浮上油麵就熟了。
十、出油鍋就可以吃了。
9樓：美麗的奈良
雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，薑片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份。
做法1.將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
偽炸雞塊的做法步驟圖，偽炸雞塊怎麼做好吃
材料優格3 4大匙雞里肌220g消化餅8 10片大蒜23瓣鹽1小匙黑胡椒適量 做法先將雞里肌切成適當大小，並以優格 大蒜末 鹽 黑胡椒醃雞里肌20分鐘，使肉質軟化。8 10片的消化餅放到塑膠袋中，以擀麵棍壓碎。醃好的雞里肌倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖，再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉。將雞里肌排列...
油炸雞塊怎麼做好吃，酥酥的油炸雞塊 怎麼做好吃又簡單，做法圖
土豆泥啊泥 1 去骨雞腿肉去除邊上多餘的脂肪後切成一口大小的塊狀，放入料理盆中。2 雞肉中加入酒和鹽，磨入黑胡椒，放入蒜泥和姜泥，仔細攪拌均勻後醃製半小時。3 醃製完成後，雞蛋打散，加入雞肉裡面，攪拌均勻。再加入生抽和澱粉，混合均勻。4 鍋內倒入油，油溫至180度左右，放入雞塊油炸。大約炸至微黃色後...
家常炸雞塊怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃簡單的家常的
雲如禕 在家裡炸雞塊最重要的有三點 火候 油 雞塊包裹的麵粉。首先你要根據自己口味愛好加上一點 鹽 五香粉.醃製一會之後加上雞蛋，一起攪拌，這樣肉會更滑一點，之後重要的是上粉。最好是幹澱粉加上白麵。火候剛開始就要高。油是金龍魚 海之聲農林 可以上網看看.啦 魯姐美食 炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切...