為什麼冰箱裡冷凍的食物一定要先解凍才能煮來吃？

1樓：蘋果魅力

這裡可以肯定的說，速凍餃子是不需要解凍的，從冰箱裡拿出來硬硬的，一個一個的直接放入鍋中就可以了，如果解凍的話很容易粘連，這樣皮就容易破。

速凍餃子需要先解凍嗎？冷水下鍋還是熱水下鍋？看完告訴家裡人。

首先我們在鍋中加入清水，蓋上蓋子，先把水燒至沸騰，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱裡拿出速凍水餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之後一定要用鍋鏟快速的推動一下水餃，這一步的目的是為了讓水餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入水餃的時候立馬推動。

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這時就可以蓋上蓋子繼續去煮水餃了，煮到水開以後掀開鍋蓋，再加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，二次沸騰以後再加入半碗涼水，這樣一共是加兩次涼水。

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等三次沸騰以後，這時會看到水餃漂浮在水面上了，說明水餃已經熟透，也可以用筷子輕輕按壓一下水餃的表皮，如果能夠迅速回彈說明餃子已經熟透。

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用漏勺把餃子撈起來，控一下水分直接放入盤中，這時餃子剛出鍋，也比較容易粘連，一定要拿兩個盤子來回的倒一下，這樣晾乾表面的水分就不會粘連啦。

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看一下我自己包的速凍水餃，也是自己煮的，是不是一點都沒有破皮呢？這樣煮出來的水餃不破皮不粘連，水餃特別好吃。

2樓：東吳皇叔

冷凍食品加熱前一般不需解凍，特殊要求例外。冷凍在冰箱裡的速凍水餃、或者其他比較散碎的食物可以直接煮，因為食物在散碎的狀態下，受熱比較均勻，不會發生外面已熟，裡面還生的狀況，如果是塊大的那就比較容易受熱不均勻，肉質變差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍，後煮。

在冰箱冷凍時間過長的食物，拿出來後應該解凍一會兒還是直接下鍋？

解凍過的食物可以馬上放冰箱嗎?

3樓：

凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍後，一定要儘快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，迴圈往復。

雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候，由於水分結晶的作用，其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，從而形成細菌繁殖的溫床。

科學實驗表明，將經過冷凍一天的新鮮魚同不經冷凍的新鮮魚作比較，冷凍魚化後，放在30℃ 溫度下6小時，其腐敗速度比不冷凍魚快1倍。冷凍過的蔬菜更不宜存放，尤其在熱天。一則綠葉蔬菜很快會變黃，二則維生素c容易被破壞。

蔬菜放在20℃ 的溫度下，比放在6－8℃ 溫度下，維生素c的分解損失要多2倍，而且變色、易爛。故此，食品冷凍前您要計劃一下，吃多少化多少。

最好的主法是，食品冷凍前，您把它分檔、分份放入冰箱，吃一回拿一份，不必全拿全化。這樣，省時，省電，省水，又衛生，何樂而不為呢？

4樓：匿名使用者

應該是可以的但是有一個問題是你把解凍過的食物用塑料袋或者器皿盛裝起來這樣是避免解凍的食物和冰箱的內壁和擱架凍在一起希望我的回答對你有所幫助。

5樓：匿名使用者

解凍了再放入冰箱當然是可以的，只是要等那東西涼了。

評論：解過凍的食物還能放入冰箱嗎

6樓：端木吟天

?完凍的食物我們到底可不可以再一次放回冰箱呢？

1、不要在解凍肉類、魚類和海鮮的時候，將其放入溫水中解凍。一旦接觸到溫暖的環境，細菌滋生的速度將提高很多倍，所以在解凍的時候最好是讓它在常溫下自行解凍；

2、當你用微波爐對肉類和魚類進行解凍後，就不要再次冷藏了，否則肉質的口感將會完全喪失。比如魚肉會變得非常易碎，就像是生面粉一樣；

3、當塑料包裝的食品放在冷水裡解凍後，如果解凍時間超過30分鐘，最好不要再次冷藏。因為這可能會破壞食物的組織，導致營養流失。其中牛肉最為明顯，經過二次解凍後，牛肉會明顯出現肉質變老的情況，很難將其燉軟；

4、對於熟食來說，最好是在半小時內進行再次冷藏，否則冷藏的過程中就會有變質的風險。其實熟食最好不要冷藏，因為大部分的熟食在烹飪的時候僅僅只是加熱而已，所以一旦感染細菌，通常是無法徹底消滅的。熟食還是當天吃當天買，吃多少買多少，這樣比較安全。

ps冰箱並不是萬能的，食物冷凍時間太長的話會造成食物營養的流失，而且會使冷凍品上面的細菌超標，甚至變質。因此，冷凍的肉最好是一個月左右就吃完。