1樓：匿名使用者
方法一：純甘蔗發酵法，選取甘蔗洗乾淨打碎加入糯米甜曲，一斤糧食加入3克糯米甜曲，一般發酵8~12天即可過濾出來，必須發酵完全才能過濾出來。（發酵好沒好要看溫度，像現在冬天要發酵20~30天左右）此方法，發酵出的酒產量較低，度數不高，一般不建議採取。
方法二：生糧混合發酵法，把甘蔗跟糧食混合發酵，選大米，選取甘蔗洗乾淨打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產酒麴，一斤糧食加入4克高產酒麴即可。發酵時間一樣8~12天，具體的還要看發酵時的溫度。
甘蔗跟大米的比例可自己調節，甘蔗放的越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。發酵完全後，即可用蒸酒裝置蒸餾，得出的酒口感醇正，產量高，一般酒廠都採取此方法。
方法三：熟料混合發酵法，先把大米煮熟，攤涼至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高產酒麴攪拌均勻，一斤糧食3克酒麴，裝桶發酵，發酵時間同上，8~12天，發酵完全後，即可用蒸酒裝置蒸餾出來。
方法四：把第一種方法的酒過濾出來，加入純大米酒稀釋，調酒度。可調節自己喜歡的酒度。
甘蔗白酒是採用純甘蔗汁為原料，通過特殊工藝釀製而成。具有香型特、品質純正、不易上頭（雜醇油含量低）等眾多優點。
2樓：真全糧張思漫
可以的，甘蔗是比較常見的釀酒原料之一，一般有四種釀製方法，純甘蔗發酵法，生糧混合發酵法，熟料混合發酵法和甘蔗白酒調製法，具體可以到唐三鏡現場學習實操。
甘蔗泡酒的做法？
3樓：匿名使用者
現在正是甘蔗豐收的季節，我們在街上通常能看到一些販老闆開著小型貨車在路邊或夜市場賣甘蔗，元/斤或者就是直接10元兩根隨便選。
大家都知道甘蔗的澱粉含量是比較低的，釀製出的甘蔗酒產量低，度數也相當的低，那如何提高產量有能確保質量能，接下來，唐三鏡的小楊帶大家一起用新藝方法釀製甘蔗酒。
1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾乾水分備用，酒麴1斤3克，大米1斤放4克酒麴（3:1），發酵壇一個（洗乾淨晾乾水分備用）,2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁。
3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內蒸熟，熟透為止。
4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入準備好的酒麴攪拌均勻。
5、裝箱培菌，發酵到8-12天，溫度25-28度發酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發酵的。
6、把發酵好的酒醅放入釀酒裝置中蒸餾，蒸餾出酒後就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。想學習做甘蔗酒。
4樓：匿名使用者
甘蔗泡酒做法應該是把，甘蔗洗乾淨去皮，然後晾乾切成小段，這樣的話就把它放在53度以上的純酒裡邊，把它密封好，超過半年年以後，這樣就幹著泡酒就做好了，既有酒的醇香，又有甘蔗的香甜，所以說這樣的甘蔗泡酒有利於身體健康，又能起到美味的作用，所以說佔著泡酒就這種做法就可以了，不妨試一下。
5樓：匿名使用者
甘蔗泡酒的話，將準備好的甘蔗去皮，切段，晾乾水分，放入泡酒容器中，倒入谷養康零新增泡酒用酒5l,密封，儲存，浸泡3個月左右即可，此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥~~
6樓：姜英發
甘蔗泡在白酒中不好：
甘蔗的主要成分就是纖維素和糖類，成熟的甘蔗水分為70～77%，蔗糖分12～18%，纖維分，無機物0.
5～，非糖分。
0%。水分會泡出來在酒中降低酒的度數，影響酒的口感，纖維素對酒沒有明顯作用，不與酒發生反應，無機物中可能會有重金屬離子和鈣鎂離子，影響酒的質量，造成酒體失光，甘蔗中的多糖溶解在酒中會使酒變甜，變膩，也會影響酒的口感。
以上很多甘蔗中的成分會造成白酒的二次汙染，所以白酒中放入甘蔗不好！
甘蔗可以泡在白酒裡嗎?
甘蔗可不可以泡白酒？
7樓：萍水相逢ap的家
應該不可以吧，乾的那個玩意兒太硬了，而且太大了。可以用楊梅。櫻桃什麼的泡酒。
8樓：理谷
可以的，但是可能會很甜，所以沒有人試。
9樓：琪琪釹神
不能，只有高粱和玉米還有稻穀可以泡的。
10樓：網友
你好，甘蔗不可以泡白酒的。 金桔酒是以金桔為原料，經挑選、浸泡、精心調配而成的低度果酒，甘蔗泡在白酒裡不會有效果，望採納。
11樓：在這裡
沒有試過這樣的做法哦，不太清楚的呢。
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