1樓：8910滅韓塘康
主料：小麥麵粉（300克）
輔料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鴨血（白鴨）（20克）豬肉（瘦）（20克）竹筍（30克） 韭黃（20克） 紅蘿蔔（20克） 木耳（水發）（30克）雞蛋（75克）
調料：鹽（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）
第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水。
農家燜餅。和麵。和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
2樓：迪
和麵烙餅，餅是「死麵餅」，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。
做成燜餅時，膾炙人口。?
餅須切絲。絲為一寸半釐為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩隻大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也！
3樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
簡單的燜餅怎麼做
4樓：匿名使用者
簡單好吃的燜餅 原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍。
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油。
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦。
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
5樓：匿名使用者
燜餅的做法 第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和麵。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意： 1.汁不能過多或過少。 過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
2.也可放入大白菜，豆角等蔬菜。
6樓：悔不當初
燜餅的家常做法，做法超簡單。
7樓：瞻丹苒貓楔錐
老家味兒燜餅製作教程。
燜餅的做法是怎樣的？
燜餅的做法
8樓：遊戲口碑
先炒點菜，例如像豆角類的。然後倒入少量的水。把餅絲放進去在倒入菜。等待兩分鐘，拌勻之後就行了。
9樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
燜餅的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
1、切點蔥、姜、蒜末備用，將大頭菜切成絲，再切點肉絲，然後將餅切成細絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥薑末爆香，之後放入肉絲翻炒，再放入切好的大頭菜翻炒均勻。
3、加入調料老抽和鹽翻炒均勻，放少量的水後，將餅絲下鍋，均勻的鋪上。蓋上蓋，小火燜三分鐘，三分鐘後，將餅絲攪拌均勻即可出鍋。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
大白菜（青口）：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
11樓：薄荷**專家
主料： 小麥麵粉 300克。
輔料： 大白菜(青口) 30克 小白菜 30克 鴨血(白鴨) 20克 豬肉(瘦) 20克 竹筍 30克 韭黃 20克 紅蘿蔔 20克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克。
調料： 鹽 5克 味精 2克 胡椒 2克 色拉油 50克 各適量。
燜餅的做法：
1. 蔥油餅切成長4釐米的細絲；小白菜去根，洗淨，切成2釐米長段；大白菜洗淨，去除葉子部分不用，將白菜梗切成細絲。
2. 鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳洗淨，切成4釐米長細絲。
3. 中火燒熱炒鍋，倒入油30克，將雞蛋打勻下鍋，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳翻炒，另將，高湯適量、胡椒、味精、鹽。下鍋一起炒勻，見湯汁收幹即可盛盤。
12樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
13樓：匿名使用者
你好！！一： 河北燜餅的做法：
第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和麵。
和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時） 第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。
為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。 第三步：
將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。 第五步：
將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。 第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意：1.汁不能過多或過少。
過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。 2.也可放入大白菜，豆角等蔬菜。
3.可用小花捲代替圓薄餅。 另外，順便說一下，除了河北燜餅比較有名以外，東北的燜餅也很有特色，做法：
材料：麵粉300g， 雞蛋2個， 蔥絲適量 ，火腿肉適量 ，豆芽300g，配料：醬油 糖 蒜 做法：
1. 首先把麵糰兒做成餅狀 2.然後把鍋加熱無需加油 幹烙餅 出鍋後切成條狀 之後把雞蛋做成雞蛋餅切條狀 火腿和蔥白都切成條狀。
3. 最後把豆芽先放入鍋內翻炒至熟，把剩餘的材料齊放入鍋內翻炒 放少許醬油和大蒜 入味出鍋。 謝謝！！
14樓：匿名使用者
餅燜熟了之後，先不要急著攪拌，原來不是菜在下餅在上嗎，翻下勺，餅在下菜在上，過一會再一起拌炒，水分就少一些了。
15樓：雷霆
燜餅起源於邢臺市鉅鹿縣。
16樓：卻如松
老家味兒燜餅製作教程。
怎麼做悶餅，怎麼做燜餅？
你感覺豆芽的好吃嗎？你可以試試西紅柿的味道不錯原料 西紅柿一個切塊.蔥切小花。雞蛋自己愛好。鹽。味精做法！鍋內放油。到七成熱放雞蛋炒好放入蔥，煸炒出香味放入西紅柿翻炒後放入餅絲炒均勻放水適量在放鹽悶2 3分鐘就可以了 你可以試試！其他的悶餅做法和我說的差不多.燜餅 menbing 是我國北方小麥主產...
豆角燜餅怎麼做，豆角燜餅的做法，豆角燜餅怎麼做好吃，豆角燜餅的家常
材料豆角 方腿 紅腸 香菇 洋蔥 胡蘿蔔 東北千層餅 生抽做法所有食材切絲 包括千層餅 鍋中燒熱油 依次倒入洋蔥 胡蘿蔔 豆角 香菇 方腿 煸炒 加入生抽 翻炒至食材熟 鍋中加入適量水 已剛好莫過菜為準，將餅平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，開小會燜5分鐘 待湯汁收幹後 翻炒一下即可 主料麵粉適量 豆角1把 調...
燜肉家常做法，正宗燜肉怎麼做，蘇州燜肉怎麼做好吃，蘇州燜肉的家常做法
1.豬肉洗淨切成大塊 2.鍋內放水加入肉塊 3.加生抽，老抽，料酒，姜，蔥，4.高壓鍋上氣壓20分鐘 5.中間開蓋翻身加冰糖 6.繼續燒10分鐘 7.盛出可以吃了 食材準備 豬頭骨半個 姜3片 蒜兩三瓣 陳皮一小片 生抽30毫升 糖適量 豆瓣醬1小勺 八角小辨 孜然少許 清水1碗半 羅卜幹可不放。注...