1樓：乾萊資訊諮詢
水煮毛豆的做法如下：1、煮毛豆時間不可過長，一般500克毛豆我用5分鐘就熟了。你也可以剝開一粒嚐嚐，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋裡稍微燜煮一會兒就可以出鍋裝盤了。如果一次吃不完，可以連煮過毛豆的湯一起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。
2樓：網友
水煮毛豆怎麼做好吃呢？大家都有不同的意見，當到了吃毛豆的季節，毛豆不僅做菜吃，還可以當作零嘴吃。在外餐館吃飯的時候，有些店裡會贈送一盤毛豆。
但是在外買一份毛豆其實是相當不划算的。何不如自己買一些生的毛豆回家自己煮。肯定有人會問怎麼樣做才會好吃呢？
下面我們就帶來了好吃又方便的做法。
材料。新鮮毛豆一斤半，薑片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，幹辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量。
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮滷水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的滷水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使滷水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
6.醃半小時，以便讓毛豆更入味，連滷湯裝盆，開吃！
小訣竅：1、煮毛豆和關火醃的整個過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。
2、如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嚐嚐，沒有豆腥氣就表示已經熟了，關掉火，用餘熱醃的時候，豆子拿會更軟一些。時間要自己掌握好。
看了上面水煮毛豆的做法，大家有覺得自己做其實也是一個不錯的選擇，畢竟又多了一項技能是很開心的。而且真的要划算很多。毛豆還具有清熱解毒，潤腸健脾的功效，但是也要注意適當。
因為毛豆吃多了也會造成腹脹腹痛等現象。所以最重要的還是健康才好。
3樓：情感寄託吧
煮毛豆時，直接煮是錯誤的，多加1步，毛豆翠綠入味還不發黃。清洗乾淨後，不要直接下鍋煮，今天要講的第一個小訣竅，要把毛豆兩端都剪掉，這就是入味的關鍵一步，也是多數人忽略的，剪掉兩端的梗，有兩個小洞，煮的時候自然就更入味了，別嫌麻煩而少了這一步哦，多加1步，指的也是這一步。
鍋內加適量水，蓋上鍋蓋大火燒開，煮毛豆記得要開水下鍋哦，冷水下鍋會讓毛豆發黃，保持翠綠的關鍵就是開水下鍋。開鍋後倒入毛豆，再依次加入蔥、姜、香葉、八角、花椒、辣椒、鹽，攪拌均勻，煮毛豆第二個訣竅，毛豆下鍋後不要蓋鍋蓋，要開蓋煮，這樣就不會發黃了，蓋蓋煮鍋內溫度過高，會使毛豆變色，這也是多數人忽略的，不要以為蓋鍋蓋煮得快，會適得其反。再次開鍋後轉中火煮6-8分鐘左右就熟了，關火撈出，過涼裝盤，美味可口的水煮毛豆就做好了。
小貼士：1、毛豆先用鹽水浸泡20分鐘。2、洗乾淨的毛豆兩端要剪掉，這是入味的關鍵。3、開水下鍋，開蓋煮熟，不要蓋鍋蓋。
4樓：愛生活的冀學長
怎麼做水煮五香毛豆好吃？需要哪些食材？家常美食網「松鼠魚77」老師為您提供水煮五香毛豆的家常做法大全，只要按照**步驟，菜鳥都能做出美味水煮五香毛豆。
水煮毛豆誰不會？可是就有人沒有掌握水煮毛豆的技巧，煮出來的毛都不進不入味兒，還會顏色發暗，影響食慾。水煮毛豆鮮綠不變色、滋味兒十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什麼小技巧呢？
做水煮五香毛豆所需食材：
毛豆800克，水適量，花椒1勺，大料2個，辣椒3個，香葉2片，桂皮1小塊，小茴香1勺，鹽適量，步驟1：準備好毛豆，把壞掉的毛豆、乾癟的毛豆撿出去，扔掉就好了。挑選毛豆要挑選看起來顏色鮮綠、顆粒比較飽滿的。
步驟2：把毛豆清洗兩遍，用清水浸泡10分鐘，然後瀝乾控水，待用。
步驟3：準備好各種調味料，辣椒3個、小茴香1勺、大料2個、花椒1小勺、桂皮2小塊。
步驟4：鍋裡放入適量清水，大火燒開後先加入各種調味料，關到最小火，慢慢煮出香味。
步驟5：要想毛豆煮的味道香濃滋味足，有個小竅門，不用剪刀把毛豆兩端剪口那麼麻煩，只需要輕輕地把毛豆頂端捏一下，捏個小口，這樣在煮的時候，毛豆會很快入味，不用浸泡，煮好後直接撈出來就可以吃了。
步驟6：把調料都煮出香味兒以後，就可以把毛豆下鍋啦！攪一攪讓毛豆均勻散開。
步驟7：根據毛豆的量加入食用鹽，攪拌均勻。這個把調料都煮出香味兒以後，就可以把毛豆下鍋啦！攪一攪讓毛豆均勻散開。毛豆的量，我加了2大勺，煮好後不鹹不淡，味道剛剛好。
步驟8：開鍋後再煮上個五六分鐘就好了。煮毛豆的時間不要太長，煮時間太長的毛豆吃起來太軟爛，沒有口感，而且顏色還會變暗，不夠鮮綠。
步驟9：滋味兒十足、顏色碧綠、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，這樣的毛豆不僅脆嫩好吃，煮起來還省時省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2個小技巧，五香毛豆又香又嫩不變色。
步驟10：可別小瞧這豆子，它含有豐富的鉀元素，能緩解疲勞、讓人體力充沛，瞬間精神百倍！
5樓：帳號已登出
水煮毛豆就是把毛豆冷水入鍋，加花椒八角香葉食鹽煮上二十分鐘就好了，帶殼的毛豆都是這麼煮的，頂多就是香料不一樣。
6樓：小安的仰望
你可以直接加毛豆加點點水，然後放在鍋上面煮開就可以了，一般來說主意了，特別好吃。
7樓：勤奮的曼曼
毛都洗乾淨了之後，呃把毛都放放進去，然後加上水沒過，黃豆加上鹽加上醬油加上味精煮開，再小火慢煮15分鐘就可以了。
8樓：蟲火若星
習煮毛豆是非常簡單的，鍋中放入水，然後放入毛豆，再放入鹽，放入大料就可以了，這樣總裁的毛豆特別好吃。
9樓：帳號已登出
水煮毛豆怎麼煮？覺得水煮毛豆的話還是比較好煮的，你可以直接把毛豆跟水放在一起，然後加一點油就可以了。
10樓：惠企百科
按以下方法煮更入味。
煮毛豆的時候把毛豆的兩端用乾淨的剪刀剪掉，這樣把它放到鍋中煮就比較容易入味，如果想吃原味毛豆製品和它的豆香，可以把毛豆直接放在鍋中加清水煮，開鍋以後把鍋蓋開啟繼續煮15分鐘左右，這是鍋中的毛豆就能熟透，取出後可趁熱吃，會感覺他的資歷特別好。
煮毛豆的時候可以根據自己的需要，給它搭配不同的調味料，最常見的做法就是給他準備五香料，也就是花椒大料，桂皮香葉等香料把它們裝到一個乾淨的紗布袋中，直接放在鍋中，再把毛豆兩端剪掉以後，用清水洗淨入鍋，加入適量清水貪暗和食用鹽一起加熱煮開，然後要調小火力，並把鍋蓋開啟，繼續慢慢煮15分鐘，煮好後不要急著把毛豆取出，要讓他在鍋中浸泡幾小時，那樣的毛豆才會更入味。
水煮毛豆有哪些做法？
11樓：好學者百科
水煮毛豆的做法如下：材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少許；精鹽2克；毛豆700g，料酒、鹽、辣椒、八角、桂皮、花椒各適量。
步驟：1、毛豆節洗淨，剪去毛豆的兩角。
2、蔥、薑切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
7、鍋裡放一大碗水，加料酒、鹽、八角、桂皮，花椒等調料煮開5分鐘。
8、放入毛豆節。
9、再加點鹽，煮至毛豆熟，關火。
10、連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
12樓：當地小有名氣的愛哭
1，摘下來的毛豆先沖洗乾淨。
2，然後用剪刀剪去兩頭，這樣更容易入味。
3，鍋裡放水，加薑片。(聽婆婆說煮豆的時候放點姜可以去除豆腥味)4，水開後放毛豆，加入稍微多點鹽。定時15分鐘，關火後再燜一個小時。
13樓：匿名使用者
1.將準備食材洗淨，備好乾辣椒，大料，大蒜等2.準備一鍋清水，放入鹽，大料，幹辣椒；3.將毛豆放入鍋中，大火燒開轉至中火，煮10分鐘左右；4.毛豆即可裝盤食用。
14樓：萬茜茜子
大家是不是都愛吃水煮毛豆呢？那麼它有幾種做法呢？首先是，清洗乾淨，然後放進鍋裡，再放一些鹹鹽，再放一些大料，和水一起煮，大約半個小時的時間，就可以了。還有就是放進鍋裡蒸熟了。
15樓：正大豬飼料
準備毛豆洗淨，將毛豆的兩頭用剪刀剪掉方便入味，鍋中放生薑花椒八角桂皮幹辣椒，毛豆放入鍋中加水再加糖鹽和生抽，煮到水快乾了就可以吃了。
16樓：武帥帥
洗乾淨毛豆表面，放水裡，放些花椒大料，小茴香，鹹鹽煮上半小時。醃一晚上更好入味就可以吃啦。
水煮毛豆的製作方法
17樓：匿名使用者
1、將毛豆用清水洗淨後備用。
2、蔥、薑切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
18樓：百金超市
1先將毛豆搓洗乾淨，用剪刀剪去兩頭，這樣更容易入味。
2.鍋裡放水加入八角煮開，往鍋裡倒幾滴油，加入適量鹽，將毛豆放入鍋中，繼續用中火煮一會。
3.煮好後關火，讓毛豆浸泡在鹽水裡幾小時入味。
水煮毛豆的正確做法
水煮毛豆的做法
毛豆的做法 水煮怎麼好吃
19樓：一介伙伕是也
夏季來臨，吃夜市又成了一道亮麗的風景線。擼著串串，喝著啤酒，再來盤五香毛豆，悠閒自在，不亦樂乎。
小時候吃毛豆總吃不到嘴裡，每次擠毛豆都是用力大就蹦出去了，用力小擠不出來，每次都很苦惱。但是我發小，從小吃毛豆吃的超快，媽媽給我們兩個煮一盤毛豆，我兩個坐在桌前，吃完我的桌子上只有一小點毛豆皮，他面前卻堆成小山。速度如此之快，哎，望塵莫及。
長大在夜市上總愛點這個菜，每次點都會想起小時候發小吃毛豆的樣子，懷念那時候的時光。如今各自成家，各自忙碌，各奔東西。能聚在一起吃一盤毛豆的機會甚少，現在吃才發現夜市上煮的毛豆總是又綠又入味，很好奇問了媽媽這個絕招。
下面把這個好吃的做法分給大家！希望大家也可以和我一樣做出好吃又美味的毛豆來。
1.將毛豆用清水洗淨後，再用鹽搓一下浸泡。2.
將水燒開，放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味後。3.加幾滴油，再放入毛豆。
4.大火煮開後，變小火後煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋。開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
記得一直開著蓋煮，如果蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃。5.最後煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，很入味。
這就是毛豆水煮的方法了，其實也很簡單的，趕快動起手來自己做一下吧！
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