涼拌海蜇皮用什麼配料，如何操作，怎麼涼拌海蜇皮

1樓：匿名使用者

還可以用白蘿蔔絲或紅心蘿蔔絲做配料。清脆爽口。

2樓：匿名使用者

根據個人喜好來調啊！青菜蘿蔔個人所愛，依照自己的口味，來跳出適合自己的味道！

怎麼做涼拌海蜇皮的做法

怎麼涼拌海蜇皮

3樓：懂視生活

海蜇皮浸泡30分鐘，洗淨切條，黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切段，倒入溫開水，放海蜇皮汆燙10秒撈出，放胡蘿蔔、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油拌勻，放盤中即可。

主料：海蜇皮200克，黃瓜100克，胡蘿蔔50克，香菜1顆；

輔料：小米椒3個，蒜2瓣，生抽30克，醋20克，芝麻油半勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖1勺；

涼拌海蜇皮的家常做法：

1.海蜇皮放入水中浸泡30分鐘，表面紅膜剝去，涼開水洗淨切條。黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。

2.倒入適量溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出瀝乾。

3.放入胡蘿蔔、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌勻，放入盤中即可。

小貼士：海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

涼拌海蜇皮是一道很好吃的冷盤，怎麼涼拌海蜇皮大家都學會了嗎？這道菜步驟簡單，調料豐富，尤其適合夏天吃。

涼拌海蜇皮怎麼做

涼拌海蜇皮怎麼做？

4樓：李和霖

涼拌海蜇皮需要用開水焯，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裡的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，在熱水裡稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裡的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水裡過一下就馬上出鍋。

海蜇焯水的正確方法】

海蜇焯水是很講究技巧的，否則會導致海蜇嚴重縮水而影響口感。

幹海蜇需要提前泡發，洗淨後再切成海蜇絲待用。

鹽水泡即食海蜇，要用清水浸泡數小時，一直泡到沒有鹹澀味時再撈出切成海蜇絲待用。

再把切好的海蜇絲擠淨水分就可以準備焯水了，焯水時一定要用60～70度的熱水。你可以先把鍋裡的水燒開，然後關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，在熱水裡稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水裡的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水裡過一下就馬上出鍋。

用上述方法焯水後的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感，吃起來也更加放心了。