1樓：荏苒光陰電動刀
紅棗十分有營養，不但可以健脾養胃還能美容養顏，最重要的是**親民，所以每家每戶都會買些大棗用來養生，或者時不時的吃幾顆，殊不知紅棗雖好但也不能多吃，而且吃紅棗也要分體質。
紅棗雖是進補佳品，但過量進食卻有害。由於生鮮紅棗進食過多，易產生腹瀉並將傷害「脾」，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。此外，由於紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。
多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。溼盛或脘腹脹滿者忌食；溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。
有宿疾、食積、便秘者不宜多吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。
月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生溼，水溼積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生溼積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會脹氣，特別是腸胃道不好的人一定不能多吃。
2樓：帳號已登出
那只怕是紅棗有點壞了？
紅棗煮久了為什麼會苦
3樓：嗯嗯嗯
紅棗煮bai
久了會苦的原因為du
由於紅棗使用糖精泡zhi制的所以會出dao現苦味，食內用對人體是有害的。
容。在選擇鮮棗時，假如棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，也許即是糖精泡製的。生吃不苦，煮的時刻越長越苦，基本上即是毒棗。
商場毒棗許多，不法商販用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」（甲醛）。
用工業硫磺燻幹棗，不只是棗的甘旨大大降低，更製作了損害健康的「毒棗」。所以在採購紅棗時必定要留意。在採購幹棗時。
硫磺熏製的紅棗表皮既「紅」且「鮮」，色彩較共同，也許看到一層光澤，好像上了蠟相同。
4樓：會飛的青春
棗煮時間久後會有白沫及湯稍微有點苦這個情況，這和棗的品種及你煮的時間有很大關係。可以選用金絲小棗，這種棗雖然果肉沒有這麼多，但是比較甜，而且煮後也沒有發澀及湯苦等情況，而且營養價值比較高。
乾紅棗吃起來有點苦是什麼原因？
5樓：嚐嚐想棗園
乾紅棗可能是因為紅棗的裡面長了黃麴黴素，這樣的紅棗是有毒的，以後任何帶皮的乾貨，皮苦的一定要扔掉。
不要因為一點苦就以為沒有什麼事。
新鮮紅棗為什麼發苦
6樓：輪胎超人
說起鮮棗想必大家應該都不陌生，鮮棗作為後來發展起來的棗類水果之一，迅速搶佔市場，還是非常受大家歡迎的。但是經常有人會吃到新鮮棗子苦，所以往往會產生能不能吃的想法。新鮮棗子苦往往和棗農在採收它時的流程分不開關係，看了以下文章想必大家心中都會有答案。
新鮮棗子苦的原因是什麼。
一、新鮮棗子苦原因。
1.許多棗農在大棗還沒成熟的時候，急於上市，會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會有苦澀的味道。
2.如果是棗子甜的發苦，吃過之後後味是苦的，那就可能是購買到了「糖精棗」。
二、糖精棗是什麼。
將未成熟的青棗放入熱水中焯一下，冬棗立刻就能催熟變紅，然後再將變紅的棗子放在糖精水裡浸上幾個鐘頭，棗子就變得又紅又甜了。
三、糖精棗的危害。
糖精的甜度是白砂糖的200-700倍，它不參與體內代謝，不提供熱量和營養價值，因此可作為糖尿病人的代糖食品新增劑，按國家標準使用並不會對人體造成危害。但是我國明確禁止在鮮棗等瓜果中新增糖精鈉，並且市面泡大棗用的糖精鈉**不可靠，也不好控制量，如果不法商販大量使用劣質糖精鈉甚至是工業糖精鈉，就極有可能對消費者的肝臟甚至神經系統造成損害。
紅棗煮久了為什麼會苦 紅棗煮久了會苦的原因
7樓：向陽
1、紅棗味美又有養分，咱們都很喜愛。不管是幹吃仍是煮粥都很受衝擊的期待，但是有不少棗，生吃不苦，煮的時刻越長越苦。
2、這是由於如今商場毒棗許多，不法商販用糖精、保鮮劑泡鮮棗，在蜜棗里加「吊白塊」（甲醛），用工業硫磺燻幹棗，不只使棗的甘旨大大降低，更製作了損害健康的「毒棗」。
3、在選擇鮮棗時，假如棗的甜味不正常，甚至有一點苦味，很也許即是糖精泡製的。生吃不苦，煮的時刻越長越苦，基本上即是「毒棗」。
紅棗煮粥為什麼是苦的
為什麼棗煮飯會發苦
8樓：網友
煮完後，鍋裡是不是還漂著一層白色的東西，一小塊一小塊的？要是這樣的話，可能是小販為了棗皮顏色發紅好看，事先用東西把棗染過了。那樣的話，煮過後就不要喝了。
或者你試試這些辦法看會不會苦了：
1、出鍋前10分鐘再把泡過一小時的紅棗放進鍋裡2、煮的時候把紅棗的核先挑出來。
3、煮湯前先用開水把紅棗焯一下再煮。
9樓：匿名使用者
因為棗核裡有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核裡的成分熬出來。建議粥快熟的時候再放棗。
1、棗的果實味甜，含有豐富的維生素c、p，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、燻棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。
2、棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。
紅棗吃起來有些發苦是怎麼回事
10樓：日天日地
紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便於儲存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由於水分減少而棗皮幹，容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%，口感好但不易儲存，極易發黴（發黴的紅棗千萬不能食用），所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。
紅棗適宜人群：
一般人群均可食用。
1、中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。
食物相剋：棗忌與海鮮同食。
紅棗的幾種食用方法。
1、紅棗泡水。
將大棗清洗乾淨，放在水裡煮，可以加上點冰糖，持續喝一個星期能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
2、紅棗熬粥。
將大棗和泡發的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時加入適量冰糖，這個方法可以有效止咳潤肺。
3、紅棗泡酒。
用什麼白酒都可以浸泡紅棗，因為富含營養的有機物會更加容易溶入酒中，對保持血管通暢有很好的效果。另外泡酒時還可以加一些有滋補效果的保養。
品如：人參，鹿茸·枸杞子等。
4、紅棗蒸食。
將紅棗洗淨放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後就可以食用了。這種方法對老年人和嬰幼兒比較適用，因為老年人和幼兒的消化功能不好，經過蒸後會很容易的將不好消化的棗皮剝掉，會更容易消化吸收。
11樓：嚐嚐想棗園
紅棗皮苦澀主要原因是含量造成的，為了便於儲存，包裝中的紅棗含水量控制在百分之五左右，水分減少而棗。
皮幹，容易出現哭味。
12樓：潔兒
紅棗放置的時間太長。或者紅棗的質量問題。
紅棗的挑選方法。
紅棗的外形。
顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細淺的紅棗是優質的。如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀！
棗子的手感。
1、手攥紅棗，感覺堅實、肉質細，是優質的；
2、如果手感鬆軟粗糙的是未乾透，質量較差；
看紅棗的顏色。
1、 好的大棗皮色紫紅，顏色沉一點，就像是酒紅那樣的，而且比較的光亮，那樣的棗子最好；
2、好棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因為儲存時間久，造成的，需要再仔細檢視；
3、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；
13樓：匿名使用者
首先，乾的大紅棗吃起來會苦有兩種可能。
1.水分沒有 2.不新鮮了。
以新鮮哈密大棗為原料，採用自然乾製和熱風乾制兩種方式，設定不同的乾製條件，通過研究乾製過程中棗果物理變化、營養物質及部分生理生化指標的變化規律，對棗乾製過程中苦辣味形成原因進行了**。
得到以下結論：
1、幹棗的質地、口感可通過剪下力來衡量：乾製溫度過高或過低，均使剪下力增加而影響口感；剪下力與水分率密切相關，相同水分範圍內，45℃乾製棗剪下力最低，質地柔軟、口感最好。
2、乾製條件對幹棗風味品質影響較大，低溫長時間或高溫短時乾製對棗風味品質的形成不利，特別是自然乾製的棗苦辣味最突出，焦糊味明顯，甜味欠佳。較低溫度的熱風乾制可以避免苦辣味的產生，40℃烘乾的棗苦辣味最淡。
3、乾製過程中，果糖、葡萄糖與還原糖含量均呈上升趨勢，蔗糖等非還原糖與可溶性總糖含量均呈下降趨勢，乾製初期變化顯著。乾製條件對糖含量影響較大，熱風乾制條件下，乾製溫度越高，蔗糖降解越快；自然乾製條件下，陰制棗蔗糖含量下降較快。還原糖含量與焦糊味呈顯著正相關(p0.
4、乾製條件對總酸含量有較大影響，65℃乾製條件下整個乾製過程中的總酸含量均高於鮮棗，且始終高於其它乾製條件，糖酸比始終處於最低水平；其他乾製條件下棗果的總酸含量均低於鮮棗。總酸含量與酸味呈顯著的正相關(；糖酸比與甜味呈顯著的正相關(p0.
05),與辣味呈顯著負相關(,與苦味呈一定負相關(r=。
5、乾製使棗的可溶性蛋白質含量下降；乾製前期，乾製溫度越高，可溶性蛋白質含量下降越快；乾製結束時，40℃烘乾的含量最低。可溶性蛋白質含量與苦味呈一定正相關(r=。
紅棗煮稀飯為何是苦的你知道嗎，紅棗煮稀飯為什麼有苦味？
材料材料圓糯米1杯，紅棗10粒調味料水8杯，冰糖75克做法1 糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。2 紅棗洗淨 用水泡軟，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。熬粥筆記 1 買已經去核的紅棗比較方便，如果買帶核要現泡軟後在剝除，切丁也可以，不必保持完整顆粒...
煮紅棗為什麼有白色的漂浮物，煮紅棗水面白色漂浮物是什麼？能吃嗎？
紅棗是我們經常要吃的一道乾果，有時候家人經常洗一點紅棗再喝點酸奶當做下午茶。有時候紅棗作為紅棗花樣花捲或者紅糖饅頭裡面的餡料，都是不錯的選擇。我們不管做麵食還是做甜品，都需要用上紅棗。另外在熬紅棗湯的時候，也會用到美味的紅棗來點綴。但是我們煮紅棗的時候，有時候就會看到煮紅棗的水出現了白色的泡沫，這會...
紅棗有什麼作用，紅棗煮雞蛋有什麼功效？
紅棗，又名大棗。自古以來就被列為 五果 桃 李 梅 杏 棗 之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。紅棗的功效與作用 健脾益胃 補氣養血 養血安神 緩和藥性等。吃紅棗有什麼好處 過量進食生鮮紅棗，易產生腹瀉並傷 脾 因此，由於外感風熱而引起的感冒 發燒者及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群...