醒酒是什麼意思，紅酒醒酒什麼意思

1樓：匿名使用者

醒酒，是指在飲用前，通過對酒進行短暫陳化，去掉酒內雜醇，促進風味物質溶解，增加飲用時的香醇口感。

一般認知中，都覺醒酒主要是紅酒的前奏，其實白酒在飲用前也同樣需要醒酒。

而在我國傳統的酒文化中，就會在飲用白酒前，特意準備了醒酒杯。而在眾多醒酒杯中，尤以陶杯為佳。有研究表明無釉陶壇的熟化效果較有釉陶壇好，可能與無釉陶壇透氣性好，利於低沸點醇類的揮發，促進酒體與空氣接觸，加速熟化程序。

而隨著新技術與新材料的出現，活晶瓷製作的器皿，成了近年醒酒杯的新寵。其中，採用在海底常年風化結晶的海巖礦而製成的海巖礦器也因釀造陳化中起到的神奇功效而引發行業內廣泛關注。

由旺水和陶海巖礦器，送檢華南理工大學食品科學與工程學院的檢測報告顯示，表明海巖器皿可以一定程度的提高白酒中的酯化產物的含量，並且能有所降低正己醇為代表的雜醇油的含量，大大縮短白酒的陳化的時間，海巖器皿即可快速醒酒，還可優化釀造，加強酒在飲用中的醇香綿厚口感。

2樓：du知道君

普通的紅酒，如百元左右的酒以及普通佐餐酒，絕大多數是不需要醒酒的，開瓶即飲一般都是沒有問題的。

對於一些酒質較高、需要陳年後才適合飲用（通常舊世界的較多，如波爾多的頂級佳釀），但較新年份的紅酒，由於沒有達到適飲的陳年期，酒中單寧還沒有融合而較青澀，這時就需要將酒液倒入醒酒器中，增加其與空氣的接觸，已使單寧變得較為柔順而易飲，時間根據不同的酒，一般在30分鐘到2個鐘頭。

而對於一支已達適飲期的陳年紅酒佳釀，一般是經不起長時間醒酒的，時間太長，可能酒香也消失殆盡了。所以，對於這樣的酒，雖然也要將其倒入醒酒器中，但嚴格來說不能叫「醒酒」，而應稱為「潷酒」，即僅起到換瓶過濾老酒沉澱物的作用，應在將酒液小心倒入醒酒器換瓶過濾後，不加等待，馬上就倒入杯中進行品鑑或享用。

通常以新鮮花香為主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即開即飲，甜白酒和貴腐甜白酒最好在飲用前1小時左右開瓶，但無需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。

紅酒醒酒什麼意思

3樓：站在太陽下

喝紅酒醒酒意思是：把瓶子裡沉睡的紅酒喚醒，紅酒在裝瓶後就處於緩慢成長階段，喝紅酒前醒酒是為了讓紅酒與氧氣接觸，發生反應，把葡萄酒香氣喚醒，軟化單寧，得到最佳品嚐風味。

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關係十分複雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利於葡萄酒的氧化，這些氧氣**於裝瓶這一工序，最終存在於酒液或瓶口處，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。

紅酒醒酒什麼意思？

紅酒為什麼要醒酒？醒酒是什麼意思？

4樓：創作者

可以分離酒液和沉澱物質，還可以讓酒液接觸氧氣，改變紅酒的口感。指的是通過氧化的方式，將紅酒的味道，或者是口感改變，這樣可以品出紅酒的味道，還可以聞到紅酒的香氣。

5樓：匿名使用者

紅酒醒酒是為了去除雜質、軟化單寧；把木塞開啟後把酒倒進醒酒器裡促進氧化，通過加速氧化的過程柔化葡萄酒中的單寧，改善酒的口感。

6樓：深子云

因為醒酒後的紅酒味道細膩柔滑，香氣濃郁，醒酒是讓紅酒內的分子變得活躍，進行氧化，使香味釋放的過程。

什麼是醒酒

7樓：乾萊資訊諮詢

醒酒，是指使人從醉酒的狀態中醒過來，恢復意識或恢復自制力。在自然狀態下，人體的解酒原理就是以氧解酒，到達醒酒的目的，也就是所謂的以氧克醉。

酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、**和呼吸系統；其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。另外，研究發現，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，可以快速分解人體內的酒精，能使人從醉酒的狀態中，快速的醒過來，恢復意識。

為什麼要醒酒醒酒的原因

8樓：劍經業

1、單寧的存在會使得我們喝起來帶乾澀的不良感覺，所以通過醒酒器，便能讓空氣裡面的氧氣加速單寧的氧化，使得新開瓶帶澀味的葡萄酒，可以很快地展現出優雅的芳香。

2、醒酒作為過濾的手段一直被人們儲存至今，儘管現在大多數葡萄酒在裝瓶前都經過了初步過濾，但酒瓶中往往還會出現一些沉澱物，尤其是那些經過長期陳年的葡萄酒。

3、判斷一瓶紅酒是否需要醒酒，可以先開啟它品嚐一下。如果味道很適中且沒有酸澀的感覺，則不需要進行醒酒。如果覺得品嚐起來仍然很酸澀，則要進行醒酒。