1樓：網友
生油和熟油哪種醃菜也不會壞，只要鹽放的合適，醃製菜加點油主要是起到一定的密封效果和香味，加熟油比較好，千萬要注意熟油涼了後再加，以免燙菜或者變色。
2樓：匿名使用者
生油一般指沒有煮過鍋的油，熟油是熱鍋甚至包含煮菜的。一般來說，醃菜是用生油（大多是花生油或別的調和油），既然醃製品，當然不能放太久（兩三小時還可以的），一般來說，醃菜是不會壞的。
3樓：藍菲之約
用來醃菜用的油肯定是用生油來，醃菜，不會壞，如何用熟油，醃菜把能會容易變質腐敗的。
4樓：棗蔚渴
山牛一般是我們超市裡面買回來的油冷卻過了。所有的話是到了鍋中，溫度燒到了油開始冒很大的煙後的就是熟油。如果要想菜不會壞的話，應該用熟油的更好。
畢竟他沒有油腥味。而且經過高溫的話，細菌也少。
5樓：十八子學長
結果屬於哪個醃菜他都會壞的 要不壞的話 只能多喝點鹽 他們就不會喝了。
6樓：網友
我覺得一般醃菜的話，一般用嗯書友要好一些，因為他經過加熱了，以後已經把基本上沒有什麼多消毒，把細菌都想防毒了，等所有涼了，以後再來魔漫相機。
7樓：牽曉星
應該還是熟油醃菜不會壞的。我想。
純菜油能不能煉熟了存放
8樓：和藹的秦嶺
眾所周知，菜籽油開封后容易被氧化，發生酸敗，特別不容易儲存，而酸敗後的菜籽油，不僅影響味道和口感，還嚴重威脅我們的身體健康。因此，純菜籽油不能練熟了存放。 那麼菜籽油該如何儲存呢？
美食專家來支招：
1 新菜籽油和老菜籽油不要混在一起使用，因為如果老菜籽油發生了氧化酸敗，很容易會傳染給新菜籽油。
2 倒入油壺中的菜籽油，儘量在一週內使用完。
3 大桶開封的菜籽油，儘量在三個月內食用完。
4 買油的時候，如果家裡人口不多，建議選擇小包裝的；這樣就減少了油脂存放的時間。
5 可以用黑色的塑料袋，將菜籽油套住，這樣就可以避光並減少和空氣的接觸。
6 在家裡存放的時候，儘量把油放在避光、低溫的地方。
7 如果擔心菜籽油發生氧化，可以到藥店花幾塊錢，購買一瓶維生素e, 然後在油桶裡放入一兩粒，可以延緩氧化的發生。
8 如果把買回來的油倒在油壺中使用，油壺擺放的位置，要儘量避免灶臺邊、窗戶邊，發生氧化的地方。
拿生抽醃菜需要燒熟不
9樓：文字的意識
現在醬油裡都加防腐劑，而且量不會少。你見過長毛壞了的醬油嗎？所以不用燒開也不會壞。燒開了會變味，還殺死了有用的物質。
10樓：匿名使用者
如果臨時拌冷盤並很快吃完，可以直接使用生抽。但是，如是打算做醃菜留日後隨時食用，建議你必須把生抽煮沸殺菌（因為即使生抽生產過程中嚴格消毒，在灌裝與運輸，瓶蓋密封等問題它也不敢保證不汙染）不把它煮沸，醃製時就容易腐敗變酸，這是我起身經歷。何況在煮沸醬油時還可以按個人喜好新增些調料一起煮。
11樓：匿名使用者
如果打算做醃菜留日後隨時食用，必須把生抽煮沸殺菌。
1、生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。
2、生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
12樓：狼行天漄
生抽就是專為醃菜或伴冷盤而研發的！不需加熱或燒熟！
食用油要生的還是熟的
13樓：孤愛白樺林
一般我們在調餃子餡的時候會加入一些調料，這是為了餡吃起來味道更好，不是那麼淡然無味，很多人在做餡的時候都是注意在裡面加一些調料，而食用油不是很講究，有些就直接忽略不放，其實這是不對的，食用油能使餡吃起來味道更好，也更加的潤滑，沒有那麼柴。不過直接在餃子餡裡面放油，也不一定會很好吃，因為有些人會直接放生油，有些人會在鍋中燒一下，然後倒進餃子餡裡面，這就是大家所說的熟油，雖然都是放油，但是做出來的效果還是不同的。
一般要是在裡面加入生油，餃子的口感沒有那麼好，因為生油會有一種味道，倒在餃子裡面，結合調料的味道混合在一起，就沒有那麼好吃了，到時候要想重新做也是有點晚了，所以說最好還是加入熟油。將食用油在鍋中燒一下，能很好的去掉油本身的那種味道，吃起來口感也會好很多。
在餃子餡中加入食用油，還能很好的保留餃子餡的口感，裡面的營養成分也不會輕易的流失，吃起來味道也會更好。如果平時在做餃子餡的時候放生油，那可就要改一下了，換成加入熟油，味道會好很多。餃子是很多人都喜歡吃的一種食物，很多人都會選擇自己在家裡做，這樣能根據自己喜歡的餡去包，味道也更好，吃起來也會更加放心一些，還是根據不同的口感去做，還是比較方便的。
不過要想做的好吃，還是要掌握一些小技巧，看起來簡單，對於餃子的口感幫助還是比較大的。
14樓：積水成淵
如果是針對涼拌的話，主要是看你選擇的是什麼樣的食用油了，一般山茶油、橄欖油、核桃油、菜籽油比較適合涼拌；但是花生油、大豆油就不是太適合涼拌了。
如果是針對炒菜來說，只有熱鍋涼油之說，並沒有什麼生熟之說，不管是針對什麼樣的食用油，最好的烹飪方法就是「熱鍋涼油」。希望能幫助到你，綠 達 山 茶油，純野生茶籽物理壓榨，味道更純正。
做菜時熟油和生油有什麼作用
15樓：能淑珍類倩
生油。
生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺。
二是看油滾動，不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100了。
生油有點油腥味，熟油沒有。
食用油燒熱有醃菜味能吃嗎？
16樓：勾音
任何食品都是會變質的，那麼如果家中的食用油出現了以下幾種味道的話，那麼一定記得不要在吃了，否則會對我們身體造成嚴重的危害，那麼今天就給大家分享一下到底是哪幾種味道，感興趣的朋友可以瞭解一下，學到一定是賺到讓你少吃一些虧。
1哈喇味。家中食用油如果出現了哈喇味的話，那麼一定不要再吃了，因為哈喇味是一種氣味，家裡的油如果存放久了，就會產生一股又苦又麻刺鼻難聞的味道，那麼這就是哈喇味和辣味，是油脂在氧化日光水分溫度的作用下發生氧化酸敗產生的異味。
2辛辣味。家中食用油如果出現了辛辣味的話，那麼一定不要再吃了，因為食用油是不會產生這種味道的，如果有了這種味道的話肯定是保質期已過以及變質所產生的味道，所以說這種有辛辣味的食用油會對我們身體造成嚴重的危害。
3臭味家中食用油如果出現了臭味的話，那麼一定也是不要再吃了，臭味往往我們在一些惡劣的環境下才會問到，如果食用油出現了這種味道，那麼一定是變質的原因那麼很有可能是長時間的陽光照射所導致的。
4酸敗味。家中食用油如果出現酸敗味的話，那麼一定也是不要再吃了，因為這種味道只有變質的食用油才會產生，那麼肯定是密封不嚴以及長時間的與空氣接觸所導致的變質，那麼變質的食用油才會產生酸敗味。
5異味兒。家中食用油如果出現異味的話，那麼一定也是不要再吃了。因為優質的食用油它是不會有任何的異味兒的，如果有的話那麼肯定是購買到了一些劣質的食用油或者是食用油，保質期已過等各種原因所導致的。
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