1樓：匿名使用者
芹菜炒牛肉：芹菜（本人比較偏愛白芹菜炒的，當然你也可以選青芹菜或是西芹）、牛肉剁碎(也可切條，但我認為剁成爛肉比較好吃，更入味)、郫縣豆瓣、姜沫、蒜沫、花椒、泡椒、新鮮紅辣椒（最好是小米辣或是朝天椒）、八角大料（沒有的話也可不放）、食用油（油要多放一點才好吃）做法：油燒熱後放花椒、八角大料、姜蒜、泡椒、郫縣豆瓣炒香以後放牛肉，最後放芹菜和新鮮紅辣椒 注：
炒這道菜時一定要用大火。
這純粹自己家裡做法，本人超愛吃的！）
2樓：匿名使用者
牛肉炒酸筍 、 牛肉煲 、 牛肉炒白辣椒，這些是家裡常做的，很簡單做起來就是字面的意思！
3樓：匿名使用者
用蘿蔔絲炒 絕對好吃。
4樓：匿名使用者
我比較喜歡吃孜然牛肉。
做法很簡單：把牛肉放到一個盆裡，然後放鹽，味精，十三香，孜然，喜歡吃辣的可以少加點辣椒麵，少許醋，比鹽少多點的糖，讓後方上蔥花和薑絲。最後放上油。
攪拌開，這就完事了。把整好的放到一邊放置半個小時後就可以下鍋抄了。再下鍋炒的時候少放一點點的油就可以了。
5樓：男人海洋軍轉
五香醬牛肉。 、
用料主料：鮮嫩的牛肉。
輔料1：八角。生薑。
白寇。小茴香。冰糖。
朝天椒。草果。花椒輔料2：
老抽。生抽。料酒 做法1.
將牛肉用流水洗淨；將輔料1(八角。生薑。白寇。
小茴香。冰糖。朝天椒。
草果。花椒)和牛肉混合；加料酒。加醬油。
老抽生抽都放一些。量要完全沒過牛肉。
2.保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好，會更入味）3.大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用。
4.將醃製好的牛肉。醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡。加一倍的水。放入蔥段和雞蛋。
5.大火再煮開，關上小火慢慢的煮一小時。熟了以後不要揭開蓋子。讓牛肉在鍋裡自然的冷卻。 自然冷卻後牛肉不要拿出來，和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時。好了，切片。
6樓：匿名使用者
最簡單：1.八角茴香 醬油 料酒 糖 鹽 味精 薑末！滷牛肉 把鍋燒熱 加少量油 油熱下薑末 翻炒出香味再下牛肉塊翻炒一下，加入其他作料和適量水 中火燜煮 肉爛入味即可。
2.牛肉塊加土豆放入高壓鍋壓湯。
我經常做這兩個 不知道能不能幫到你！
7樓：匿名使用者
喜歡什麼口味就怎麼做哦。
8樓：傑
水煮牛肉，手撕牛肉，乾煸牛肉絲，鐵板牛肉~~~
牛肉可以做些什麼菜？
9樓：易書科技
孜然牛肉。
原料：淨牛肉，孜然，油，鹽，味精，料酒，白糖，嫩肉粉，水澱粉，紅油，香油，姜米，蒜蓉，幹椒段，蔥花。
做法：將牛肉切成片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水澱粉上漿，入味後拌少許清油，然後下入七成熱油鍋裡過油至熟，撈出。鍋內留底油，下入姜米、蒜蓉、幹椒段、孜然，再將鹽、味精、白糖炒香後下入牛肉翻炒均勻，淋香油、紅油，撒蔥花，出鍋裝盤。
手撕牛肉。原料：滷牛肉，茶樹菇，植物油，精鹽，味精，蠔油，辣醬，醬油，整幹椒，姜，蔥，胡椒粉，紅油，香油，鮮湯。
做法：將滷牛肉撕成絲；茶樹菇泡發，下鍋炒幹水分；整幹椒、姜切絲，蔥切段。鍋放油，下入薑絲，再放入牛肉絲、幹椒絲炒拌，加鹽、味精、醬油、蠔油、辣醬、鮮湯，用旺火燒沸，加入茶樹菇，轉用小火燒透入味，淋上香油、紅油，撒上胡椒粉、蔥段，即可。
鐵板牛肉。原料：芹菜，紅椒，牛肉，鹽，蠔油，紅酒，玉米油，糖。
做法：芹菜切段，紅椒絲。牛肉切條，用鹽、澱粉、嫩肉粉、蠔油、量紅酒醃製。
鍋中倒入油約6成熱的時候，滑入牛肉。翻炒變色後，盛出瀝乾備用。鍋中加入少許底油，芹菜、紅椒片翻炒。
菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調製味道後炒制均勻即可關火。鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。倒入炒好的牛肉即可。
10樓：燃燒的青春
1.牛肉燉蘿蔔。
2.牛肉丸子燉小白菜。
3.牛肉燉土豆。
4.扒牛肉。
5.牛肉炒辣椒(特別香)
6.熟牛肉拌生菜。
7.牛肉燉西紅柿。
8.軟炸牛裡脊。
牛肉怎麼做菜?
11樓：乾萊資訊諮詢
1.食材：黃牛肉、芹菜；
2.配料：青紅、辣椒、蒜、姜；
3.調料：醬油、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、香油；
4.牛肉切片，用肉錘打松牛肉。這一步是為了讓炒出來的牛肉更加嫩滑。
也可以用刀在背上打幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，應順紋理切成條狀，橫著切片，切掉長纖維；不能沿著纖維組織切開，否則不僅味道好，還會被嚼爛。
5.先放煙和小蘇打混合，再放料酒和生粉。
6.有時間的話可以在拌肉的時候加點油，醃製1-2個小時。這樣，油就會滲透到肉裡。
在煎鍋裡煎炸時，肉中的油會因膨脹而破壞肉的粗纖維，使肉鮮嫩；如果沒時間，至少需要醃製15分鐘。我醃了大概2個小時。
7.芹菜不容易入味，所以提前加鹽，可以減少炒的時間。芹菜葉比芹菜莖含維生素高，所以除了一些老葉，儘可能保留芹菜葉。
8.鍋裡放食用油。燒至七成熱後，加入牛肉。
9.看到牛肉都變色了，馬上鏟鍋。
10.鍋裡留點油，炒一下食材。
1.加入青紅辣椒翻炒兩次(不要太久)。
12.加入芹菜。
13.中火加熱油，撒上牛肉片(主料)，待顏色變化後立即出鍋。將青椒炒至九分熟，倒入牛肉片，炒至入味，幾秒鐘後裝盤。取出前淋上香油。
12樓：鄭芬多老師
水煮牛肉、小炒牛肉、牛肉火鍋、烤牛肉等等都是不錯的選擇。
1、首先醃製牛肉。牛肉清洗乾淨之後，切成牛肉片。水分控幹之後。放到碗裡，加上鹽、料酒、水澱粉、胡椒粉和生抽一起攪拌均勻之後，醃製20分鐘左右的樣子。
2、然後準備調料。洋蔥切成小塊狀，小米椒可以切成一個個小圓圈，芹菜去掉根部，切成長短差不多的芹菜段。蒜、蔥、姜都切好放到碗裡備用。
3、所有的調料準備好了之後，把芹菜用熱水過一遍。鍋裡倒入適量的油，油溫達到一定的程度的時候，先放入兩片薑片來炒，就可以把醃製好的牛肉放到鍋裡翻炒了。最好是用大火來翻炒牛肉哦。
牛肉在翻炒的過程中，變色之後，就可以把牛肉先撈出來，牛肉表面多餘的油瀝乾。
4、鍋裡的炒牛肉的油不要倒掉，繼續燒熱，加入薑片和蒜來炒出香氣。加入小米椒和洋蔥一起翻炒。有蒜炒過的油，油香自然是不會少，所以我們再把牛肉倒到鍋裡翻炒。
再加入芹菜和一些調味品，鹽和白糖依次加到鍋裡翻炒。鹽適量的放，推薦的放鹽方法是少量多次。這樣做出來的菜不會太失敗。
13樓：匿名使用者
1.洋蔥炒牛肉。
1)準備好牛肉，將它給清洗乾淨把水份給瀝乾，然後再切成小塊狀的，加上適量的調味料與澱粉進行入味。
2)洋蔥給切成適量的大小，鍋中放入油，將牛肉與洋蔥先一些過一下油，可以去掉洋蔥的一些辣味。
3)然後再撈出來，鍋中留一些油，再加入生薑，炒香後，下入洋蔥與牛肉進行炒合，再倒入醬汁進行收濃，加入適量的鹽便可以了。
2.爆炒牛肉。
1)準備好牛肉，將它給切成適合的大小，要稍微的薄一些。然後加上適量的澱粉與油，將它給醃製一會兒。
2)蔥薑蒜，幹辣椒給切好，鍋裡面熱上油，將生薑與大蒜入鍋炒香，再加上牛肉入鍋進行炒合。
3)等牛肉炒到一定的熟度就把幹辣椒給下入，牛肉不要炒的過久，會變老的，差不多熟了便可以加上適量的鹽，起鍋進行食用。
3.泡椒炒牛肉。
1)準備好牛肉，然後將它給切成適量的大小，接著加入料酒，生粉，與適合鹽，將它給醃製好。
2)青紅椒給切好，然後再把小米椒切成粒狀，泡生薑也切好。
3)鍋裡下入油，將牛肉炒過後，快速盛起來，然後再放入準備好的材料進行爆香，倒入牛肉，炒熟後就可以食用了。
蒜苗炒牛肉的具體做法。
佐料：醬油、薑片、青紅辣椒、料酒、蔥、食鹽、豆瓣醬、花椒、油、蒜瓣、味精、白糖等。
二、具體步驟。
第一步：把買來的牛肉的清洗乾淨後，不要沿著它的紋理切，要把肉橫著來切，這才是正確的做法。之後把它切成細條狀，儘可能的把它弄得得薄一點，這樣做出來的菜才會更加好吃。
第二步：之後把弄好的肉放在一個較大的盤裡，以便醃製。加入一些食鹽和醬油與料酒拌勻，要想牛肉口感嫩，可以再放一點澱粉，加油醃製，而且還要用手給它「按摩」，這樣肉質才會變軟，而且也更加入味，這麼炒出來的牛肉，自然是香嫩可口了，更加下飯哦。
還有在這過程中，一定要放糖，這樣才會香氣十足，才會好吃。很多人不明白為什麼要放糖，如果省略了這一步，那口感可就大大降低了。
第三步：把蒜苗洗好後，把它擺整齊，然後切成小段，放盤中備用。
第四步：放油入炒鍋加熱，把蔥薑蒜和豆瓣醬等調料一起倒入炒鍋中炒，之後放入蒜苗炒至變色即可放入牛肉一起翻炒，然後再把其他剩餘的調料紛紛放入炒鍋內，加入一點食鹽，如果喜歡鹹一點，可以放多一點。然後再多炒幾下便能裝盤了。
14樓：小熙猶如花美嗎
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，幹辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以儘量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些幹芥末，需要製作的時候就把它洗乾淨，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊緻，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
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當人變了後.就不要希望她改變.只有找重新干淨的.沒有汙垢的.你間接的改變了他,現在還要再一次的讓他變成原來的樣子,你不覺得這樣很矛盾麼?當然,如果你想彌補自己的過錯的話,先考慮清楚你是否喜歡他,如果你喜歡他,就大膽的去關心她,改變她,如果你只是愧疚和同情的話,我勸你最好還是什麼都不要做.兄弟，咱倆一...