涼粉製作過程中,放太多水了需要如何去解決?

時間 2023-06-03 06:42:09

1樓:愛心的學姐

放的水太多了之後就需要把水排出去,如果沒有辦法排出去的話,裡面就需要去新增一些澱粉或者是去新增一些冰粉,製作出來的效果依舊是非常好吃的。

2樓:自己滴定

如果水放的特別多的話,我們可以把水倒掉一部分,或者是直接把這個粉再去加上一些之後再用澱粉攪拌均勻就可以了。

3樓:劉心安兒

這個時候就可以再加入一些涼粉,也可以再加一些澱粉,然後也需要不停的攪拌。

自制涼粉的過程中,一斤澱粉需要放入多少水?

4樓:阿斌愛動漫

自制涼粉的過程中,澱粉和水的比例是1:5,所以一斤澱粉需要放入5斤水。

5樓:是七七不是柒柒

一斤澱粉的話需要加入兩斤水,這樣才可以把澱粉稀釋成麵糊,這樣才可以製作涼粉,一比二的一個量就可以,這樣就可以去製作。

涼粉製作方法,是加冷水還溫水?

6樓:梧桐灰原

自制涼粉(豌豆澱粉)

用料水 1000ml

豌豆澱粉 100克 這是試過最成功的比例。

自制涼粉(豌豆澱粉)的做法。

準備好100克豌豆澱粉,800ml水放進鍋中,200克水用杯子裝好。

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把豌豆澱粉和200ml水充分攪拌均勻。

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800ml水大火煮開後轉小火。

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轉小火後,把攪拌均勻的豌豆澱粉水緩緩的倒入鍋中。

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一定要慢慢的倒並且邊倒邊用打蛋器攪拌。

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攪拌到看不見白色粉漿後很快就會看到鍋中會冒泡,這時立刻關火。

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把糊糊倒進一個容器等待冷卻。

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因為氣溫很高,為了加快冷卻時間,我把容器放進一個更大的盆中隔冷水降溫。如果氣溫較低可以忽略這一步。

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並且蓋上蓋子防止表面變硬,也可以用保鮮膜代替。

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慢慢的糊糊就凝固了,變成白色。一定要等它冷透,這時固體自動會跟容器表面分離。

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翻過來就能倒出完整的涼粉了。如果不是馬上要吃可以直接把它泡在水中,避免表面變硬。

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切長條拌入生抽,醋,蒜子水,碗豆醬,甜麵醬,油辣椒,蘿蔔乾。

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這是我老家的味道。

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小貼士吃不完的粉用涼水泡著,如果放入冰箱,粉會變硬還會碎掉。

7樓:網友

水與粉的比例5:1,粉里加水調至不幹不稀狀,倒入鍋里加熱,一邊攪動一邊加水,待四碗水全部加完後,煮幾分鐘左右盛出裝進盆內放冰箱裡面,即成。

8樓:洋洋老師**解答

如果涼粉裡面加的油蒜和辣椒的話,建議加溫水。

9樓:匿名使用者

製作方法2 每10公斤澱粉加溫水20公斤,明礬40克。調和均勻後,再衝入45公斤沸水,邊衝邊攪,使之均勻受熱,衝熟後,即分別倒入箱套內,拉平表面,待冷卻後取出,按規格用刀分割成塊,即為成品。

10樓:但琪

紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀,使不耐熱且溶於水的維生素c得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。

食材明細。紅薯粉、水、小紅辣椒、蒜頭、辣椒粉、生抽、香油、油。

1、紅薯粉半杯,水半杯。

2、把粉攪成稀糊。

3、兩杯水燒開。

4、稀糊倒在開水裡,邊攪拌。

5、攪拌成透明。

6、然後倒在盤子裡放涼。

7、放冰箱裡凍2個小時。

11樓:同方老劉是我

涼粉的製作方法:1、將澱粉放入盆內,用溫水調成稀糊。

2、再將溫水400~500克分次加入調拌。

3、使粉全部開,不可有碎塊、疙瘩。

4、鍋架火上,加入清水750~1000克,旺火燒開,下入明礬粉調勻。

5、改用小火保持水面微沸狀態(水溫大約90~95℃),然後將澱粉稀糊從鍋心倒入,並迅速用木棍(或筷子)順著一個方向攪動,見粉糊成為青白色稠糊時。

6、趁熱倒入盆內晾涼(或將盆放入冷水中浸涼),凝結成塊,即為涼粉。

如果白涼粉水放少了怎麼做

12樓:雙魚一紙亂言

水放少了就煮不熟了。只能重新做。

白涼粉。材料。

涼粉100g,涼開水500ml,清水1800ml做法。1、把涼粉放進大碗,倒入500ml涼開水攪拌均勻至無核糊狀。

2、鍋裡放入1800ml清水煮沸。

3、把涼粉糊倒進沸水裡,攪拌均勻至煮沸。

4、盛到容器裡,待涼冷卻(放進冰箱冰更好)。

5、要吃的時候拿出來切小塊,加上白糖拌勻,很美味!

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