1樓：桃之夭夭
假如直接用高湯煮麵，會把面煮糊了，不好吃。用清湯煮就不一樣了，清湯的要求是一大鍋清湯，水少了面會糊，勁道不夠。
2樓：愛仕達各色
這是為了讓麵條更加的好吃，如果放入高湯中會讓麵條融化，會讓麵條特別的粘膩。
3樓：青楓侃
因為直接用高湯煮的話就會導致面特別的鹹，然後也會影響口感，同時也會導致麵條非常的軟，缺乏嚼勁。
麵館裡一般都是用水煮麵然後放高湯裡，為什麼不直接用高湯煮麵呢？
4樓：沒結婚呢
這是因為如果一直用高湯煮麵的話，會破壞高湯的口感，味道也不會那麼鮮美，如果用水煮麵之後還需要過涼水，這樣會使麵條的口感更加勁道，這時候放入高湯中，整體的鹹淡非常適合，味道也很鮮美。
5樓：原亮天歸配度
因為麵館做面需要做到湯麵分離，而且先用水煮麵，再放入高湯之後，會使這個面更加的吸收高湯中的營養，使得面的滋味更加的鮮美，先用水煮麵，再放入高湯，可以做出不同味道的湯麵。
6樓：放手的田園
之所以不直接用高湯煮麵，是為了有效增加面的勁道，而且也是為了提升整體的口感。
麵館裡經常用水煮麵然後再放高湯，為什麼不直接用高湯煮麵呢？
7樓：阿樂秋季雨
如果直接用高湯煮麵的話，會對面條造成一定的影響，而且也會有這問題的，麵條的口感也會出現問題的，不是那麼的好了。
8樓：西紅學姐
因為這樣煮出來的面非常好吃，同時也不會影響面的口感，會讓面特別的精到，不會讓面黏在一起。
9樓：會種田的機械師
主要是因為高湯的成本非常高，所以不能直接用高湯來煮麵。
10樓：趕肯圃鋅列燦
首要是因為高湯的老本高，所以不直接用高湯來煮麵。
麵館裡一般都是用水煮麵然後放高湯裡，為何不直接用高湯煮麵？
11樓：王志剛剛剛
如果直接用高湯煮麵的話，成本實在是太高了，一碗麵畢竟賣不了幾元。所以很多商家不會選擇這樣的方式。
12樓：李佳楠那男
因為這樣可以吸收高湯的味道，而且能夠不會降低這個湯的濃度，更加的好吃。
13樓：侃侃談事
因為直接用高湯煮麵，湯就渾濁了，被面條上的麵粉弄稠了，沒那麼好喝了。
14樓：浩海永寧
這是因為用這樣的湯去煮麵的話，整個湯底就會被破壞，不太會清澈，所以要先去煮熟，再放到加上湯裡面更有味道。
15樓：go我的世界誰懂
因為這樣的話會導致面煮的非常爛，而且也會導致面沒有筋道，而且也會影響面的口感。
16樓：隨身書卷
高湯煮麵不一定好吃，還浪費湯，水煮麵再加入高湯，就是一種調料的用法。
為何麵館裡一般都是用水煮麵然後放高湯裡，而不直接用高湯煮麵？
17樓：水瓶問問額
這樣就不會破壞原味兒，這樣做出來的麵條是最好吃的麵條，不會破壞麵條的筋道，而且口感會非常好。
18樓：辛格
因為清水煮出來的面可以保持好面裡的營養物質，再搭配高湯，就能夠更好的呈現出美食了。
19樓：王祿
用高湯煮麵的話，可能會讓面特別的膩，而且還會非常的黏，吃起來味道和口感都不是很好的。
20樓：霏霏聊社會
因為高湯是提前煮好的，如果直接用高湯煮麵會造成湯汁浪費，他們選擇用水煮麵，再放到高湯裡能節省成本，而且能保證煮好的面不坨。
煮方便麵是先放料還是先放面，在煮方便麵的時候，究竟先放調料還是先放麵餅？
狂人橫刀向天笑 在煮方便麵的時候到底是先方面還是先放調料包呢？如果是一起做錯了。那麼煮出來的方便麵就不會特別的好吃。雖然方便麵非常的好吃，但是這樣一個細節的問題，如果你把它忽視掉，那麼做出來的口感就會差強人意。任何一道美食只要你掌握了它的製作技巧，那麼製作出來的味道也是會非常好吃的。今天我就給大家說...
成都的美味麵館，成都最好吃的麵館是哪家
推薦幾家我吃過的和網上看到的。1 牛王廟家常面。這是我我自己很喜歡去的，地點在萬年場，永珍城對面有個叫花郡的樓盤樓下那叫牛王廟家常面。合適，東西很霸道。我住在萬達，經常會坐公交過去吃。一般去都會吃炸醬麵，那個苕子，香啊，流口水了，比較特色，我個人比較喜歡吃麵食，加一個蒸蛋，一個冰粉。泡菜和麵湯可以隨...
方便麵怎麼煮好吃，怎麼煮方便麵好吃？
一 方便麵應該煮著吃 和筆者一樣，想必很多人都習慣將方便麵用熱水浸泡幾分鐘就開始食用。當然，也有習慣將方便麵放在鍋裡煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便麵的標準吃法，但是在條件允許的時候，方便麵還是應該煮一煮。因為煮過的麵條更容易吸收水分，有利於腸胃的消化，不容易讓人感覺到腹脹等不良反應 同時，方便麵煮...