1樓：匿名使用者
原料：成熟番茄、洋蔥、大蒜、迷迭香。（新鮮或乾製均可，也可用任何你喜歡的西式香料，比如薄荷、紫蘇、羅勒等等）
配料：橄欖油、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉、白糖、果醋。
做法：-1 烤箱版 （適合家有大烤箱，且一次製作量很大的）
1、 烤箱預熱175c(350f);
2、 番茄洗淨；洋蔥切碎丁，大蒜切末；
3、 大鍋水燒開後，放入整番茄燙1分鐘左右即取出，晾涼後剝去外皮；
4、 從當中剖開，取出裡面的籽瓤；放入合適的玻璃烤盤中平放排好（空洞朝上）；
5、 均勻灑上橄欖油，白葡萄酒，鹽，黑胡椒，洋蔥，大蒜，果醋，各式香料或香葉；
6、 放入烤箱中烤制1小時；
7、 取出後放入絞碎機中，加入適量白糖，打勻後放涼，裝入事先用滾水燙洗並晾乾的廣口瓶中密封即可。
做法：-2 熱灶版。
1、 番茄洗淨；洋蔥切碎丁，大蒜切末；
3、 大鍋水燒開後，放入整番茄燙1分鐘左右即取出，晾涼後剝去外皮；
4、 從當中剖開，取出裡面的籽瓤，切小塊；
2、 深口鍋中放入橄欖油加熱後，下洋蔥，大蒜爆香，下番茄塊翻炒5分鐘左右；
3、 下葡萄酒翻炒後，加少量水煮滾，加鹽，黑胡椒，白糖，香葉，果醋攪勻；
4、 改小火燜15分鐘左右，期間頻繁攪動以免沾底；
5、 關火放涼後，放入絞碎機中打勻，裝入事先用滾水燙洗並晾乾的廣口瓶中密封即可。
注：1、 這樣製作好的番茄醬，密封后在冰箱冷藏室中可安全儲存一個月；
2、 可直接沾食薯條，麵包；或用於製作義大利麵，茄汁菜餚。
3、 裝番茄醬的廣口瓶一定要在沸水中煮過消毒；一旦開瓶後最好一週內吃完。
2樓：波哥來趕海
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
4樓：網友
不加一滴水《番茄酥》
5樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
6樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
7樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
8樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
9樓：
把番茄洗淨去皮，切丁，在鍋裡放上點點兒的油，然後把番茄倒入鍋內，翻炒，加糖！可能粘稠度不夠高！
10樓：乾萊資訊諮詢
番茄醬熬製的方法如下：第1步、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控幹水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在檯面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。
11樓：若曦講生活
番茄醬的家庭做法如下：
1.首先，我們準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。
3.這個過程，不要心急，小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中，冷藏存放，需要做湯，做糖醋類的菜，就可以放一點來增色增味，口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌，免得番茄醬過早的變質。因為沒有加入防腐劑，一定要密封冷藏儲存。放冰箱裡是最安全的。
12樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
13樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
14樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
15樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
16樓：網友
不加一滴水《番茄酥》
17樓：
摘要。原料：番茄、油、鹽、白糖、味精、蔥、姜。做法步驟：第1步、將番茄洗乾淨。第2步、用刀將番茄皮刮至與番茄肉脫節。第3步、剝去番茄皮。
番茄醬怎麼做。
原料：番茄、油、鹽、白糖、味精、蔥、姜。做法步驟：第1步、將番茄洗乾淨。第2步、用刀將番茄皮刮至與番茄肉脫節。第3步、剝去番茄皮。
第4步、只取番茄肉，將番茄肉切碎。碎 的程度依據自己習慣，喜歡無顆粒的番茄醬就切的碎些。第5步、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後番茄入鍋炒。
第6步、加白糖炒。第7步、 炒至番茄開始第8步、炒均勻即可。晾涼放在密封的容器中，置於冰箱儲存。
粘稠加鹽味精炒。
第4步、只取番茄肉，將番茄肉切碎。碎 的程度依據自己習慣，喜歡無顆粒的番茄醬就切的碎些。第5步、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後番茄入鍋炒。
第6步、加白糖炒。第7步、 炒至番茄開始粘稠加鹽味精炒。第8步、炒均勻即可。
晾涼放在密封的容器中，置於冰箱儲存。
小貼士：1、做番茄醬時番茄的籽不要用。2、番茄入鍋後熬製時間要稍微長些。3、喜歡無顆粒的番茄醬汁就將番茄切的碎些。喜歡帶果粒的番茄醬汁可以切成小丁。
願你天黑有燈，下雨有傘，路上有人陪伴，如果沒有其他問題，就祝你生活愉快。
18樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
19樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
20樓：網友
不加一滴水《番茄酥》
21樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
22樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
23樓：綠茶
1.先把番茄洗淨，用熱水燙一下，剝去外皮。
2.切成小塊，並去籽。
3.放入攪拌機，攪打25-30秒即可。
4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入白糖，煮開後轉小火熬。
5.要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋，熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁(也可以用白醋代替），繼續熬三四分鐘即可。
6.關火後放到涼透，裝入消過毒的瓶子中冷藏儲存（裝番茄醬之前，瓶中一定不能有水）
24樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
25樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
26樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
27樓：惲海冬
主料：番茄350克。
輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
1、首先番茄洗淨去蒂，然後在表面劃「十」字。
2、放入盆中，加入開水沒過番茄表面，燙泡1分鐘。
3、撈出後，撕去表皮。
4、番茄切塊放入鍋中內，加入冰糖和少許食醋。
5、小火熬煮約20分鐘。
6、放入料理機中攪拌至細膩。
7、把攪拌後的番茄泥倒回鍋內，加入食鹽邊煮邊攪拌防粘。
8、煮至番茄濃稠呈醬狀即可。
8、成品圖如下。
28樓：匿名使用者
正宗番茄醬製作分以下幾步。
一、選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約1公斤，洗淨後用刀切除番茄蒂部。
二、再把西紅柿剖開成數瓣，去皮(可以在番茄醬的底部開十字刀，然後用水浸泡一下）瓤子，用紗布濾去西紅柿的籽，否則將影響番茄醬的外觀和口感。
三、接下來把這種番茄肉放在潔淨的面盆內，用經過消毒的器具搗碎（也可以切成小塊，放到攪拌機中攪碎）。
四、然後放入不鏽鋼鍋裡，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。
五、當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2o至25克精鹽），再用文火將其蒸煮成糊狀。
六、離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩紮緊，置放於室內的通風陰涼處。
經過以上幾步，番茄醬的製作就完成了。
29樓：畸形的豬
番茄醬材料。
大番茄3個、檸檬1個。
做法1、番茄洗淨，祛除葉子和老的部分；檸檬洗淨；準備好白砂糖；
2、準備一個不鏽鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋；鏟子最好是木的；
3、準備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘；
分鐘後，番茄自動脫皮；
5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮；
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感；
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁；
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開；
9、將檸檬切塊；
10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖；
11、繼續煮四，五分鐘，即可；邊煮邊攪拌；
12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦乾。
13、將製作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。
30樓：網友
不加一滴水《番茄酥》
31樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
32樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
33樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
34樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
35樓：宛婷連語蕊
番茄薄皮然後隔水蒸軟，搗爛加入適量的水在鍋裡熬，在這過程中藥不停攪拌以防粘鍋，熬到一般番茄醬的狀態後加入適當的糖（看自己的口味，喜歡甜點還是淡一點）和點點的鹽提味。
36樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬。
37樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
38樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
39樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
番茄醬怎麼做，番茄醬的做法是怎麼做
生產製作 第一步 準備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子 各種大口酒瓶 飲料瓶均可 並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得 乾乾淨淨 也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨 然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水 不加蓋 煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。第二步 製作番茄醬 純味番茄醬 ...
用番茄醬怎麼做炒麵，番茄醬炒麵的具體做法是什麼？
主料。雞蛋麵。150g雞蛋。1個。輔料。番茄醬。3勺。蒜。2粒。油。適量。醬油。適量。步驟。1.雞蛋一個 蒜二粒 面一團 番茄醬備用 2.煮沸水，放下面 3.煮至面散開，再煮一分鐘 4.撈出面瀝水 5.煎蛋模下少許油預熱 6.打入蛋，煎成太陽蛋 7.蒜切片，倒入炒鍋中爆香 8.倒入番茄醬和少許白糖 ...
番茄醬怎麼吃，番茄醬怎麼吃大全
1.直接食用的番茄醬。番茄醬是在番茄醬中加入食用鹽 醋 糖和色拉油，油炸而成。顏色看起來比較亮，明顯是亮紅色。口感順滑，一點都不刺痛喉嚨，酸甜適中，可以直接配飯吃，也可以蘸著吃。2.調味純番茄醬。純番茄醬是以新鮮番茄為原料，經去皮 打漿 濃縮 裝罐 殺菌製成。看起來顏色紅棕色，吃起來酸酸的，只適合調...