1樓：有俠濮友
主料：牛肉(肥瘦)150克，粉絲100克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)5克，大蔥10克，芡粉10克，植物油75克，味精1克，醬油10克，白砂糖5克，醋5克，辣椒醬20克。做法：
辣椒剁碎，蔥切末。
炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨鬆，翻面再炸後，立刻盛於盤中。
鍋中留油15克燒熱，放進牛肉末稍炒後盛起備用。
倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最後澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻後盛起，倒在粉絲上即可，吃時由食者自己調味。
2樓：鄭瓔帥桃
【藥膳食療。
脾調養食療食譜】牛肉粉絲湯的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：家常菜譜。
脾調養食譜。
氣血雙補食譜。
營養不良食譜。
工藝：燒。牛肉粉絲湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克。
輔料：粉絲150克，蝦米15克，銀耳(幹)3克，木耳(水發)10克，柿子椒15克，青椒15克，洋蔥（白皮）20克。
調料：鹽4克，大蔥5克，姜5克，味精1克，香油1克，香菜5克。
牛肉粉絲湯的做法：
牛肉切薄片；
牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；
開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
再放入精鹽、
味精、香油、香菜後盛入湯碗，淋上香油即可。
正宗的牛肉粉絲湯怎麼做
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉軟冷凍後切片，過幾次水，去血水。
瀝乾水，放入鹽，料酒，生粉，麻油醃漬15分鐘。
粉絲浸泡五分鐘以上。
冷水煮粉絲至熟。撈出後過冷水浸泡備用。
備好作料。熱好油放入蔥姜爆香。
加入豆瓣醬和老乾媽和少量水燒沸。
再加大料和兩碗水，燒開。
將牛肉片兒一塊一塊的下入鍋內，蓋上鍋蓋煮2分鐘。
牛肉燒熟。麵碗裡撈入半碗粉絲，舀上牛肉和湯。加上青菜和蔥葉。
牛肉粉絲湯怎麼做的啊，
4樓：帳號已登出
材料。3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只。
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法。1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
牛肉粉絲煲的美味做法？
5樓：過時世紀
1.準備好所需牛肉300克，粉絲1小把，輔料泡紅椒4個，調料食鹽2克，姜5克，蒜10克，料酒10克，生抽5克，蠔油5克，澱粉3克，白胡椒粉5克，細香蔥1根，植物油20克這些食材。
2.乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。
3.泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段。
4.牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。
5.平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底。
6.鍋裡再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火。馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。
把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
6樓：芊芊梓沫
食材有：牛肉、魔芋粉絲、洋蔥、蒜、姜、八角、香葉、桂皮、醋、剁椒醬、料酒、生抽、老抽。
步驟。第一步：將牛肉用清水洗淨後切塊焯水備用。
第二步：將魔芋粉絲用清水洗淨後加醋浸泡二十分鐘備用。
第三步：將洋蔥、蒜、姜用清水洗淨後切碎。
第四步：在鍋中起鍋倒入少油，加入洋蔥、蒜、姜、八角、香葉、桂皮均勻翻炒。
第五步：再向鍋中加入焯水好的牛肉以及剁椒醬、料酒、生抽、老抽。
第六步：在向鍋中加入適量清水將牛肉煮爛。
第七步：再放入浸泡好的魔芋粉絲。
第八步：煮三分鐘後即可關火出鍋。
7樓：終身榮譽
材料。材料：自制滷牛肉、粉絲、平菇；
調料：蔥薑蒜、豆瓣醬；
做法。1、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜；
2、加入豆瓣醬小火翻炒至出紅油；（我實際上做這個菜加的豆瓣醬不多，因為怕辣）
3、再加入自制的滷牛肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）；
4、再加入平菇繼續炒一小會；
5、加水煮開後，加入粉絲，調入適量生抽、鹽即可。
8樓：凝凝
牛肉粉絲煲最美味的做法。就是採用新鮮的牛肉切成片，再把粉絲和牛肉攪拌均勻，再放入鍋裡進行熬煮，這樣做出來的牛肉粉絲煲味道才會更好，在烹飪的過程中，一定要注意控制好火候以及時間，才可以達到更理想的進食要求。
牛肉湯粉的做法
9樓：陽光生活
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，下面是我為大家帶來的牛肉湯粉的做法，希望大家喜歡。
兩人份，我準備了四塊乾的米粉。
如果來不及泡就直接放水煮，煮至軟，但不要爛，會影響口感。（掌握不好可以夾點起來感受一下）
煮好以後，撈起來泡在事先準備好的白開水裡，這樣保證米粉不會糊成團，保持爽滑口感。
注入湯底（沒有湯底就清水也行）煮開。
水開後放入事先醃好的牛肉。
放入後用筷子打散，等湯再次翻滾就關火，撒下芹菜花，放鹽及適量雞精調味。
米粉裝在碗裡，注入剛煮好的'湯。
最後，開吃。
小貼士
1、牛肉加點油、鹽、薑絲、生粉攪拌均勻，醃的時候用手不斷地抓肉會嫩滑很多，然後再醃個十來分鐘分鐘；牛肉其實煮的時候七成熟就可以關火，因為餘熱會使肉慢慢變全熟，鑑於安全我還是等滾開再關火。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然澱粉太多會掩蓋湯的鮮味，而且湯會看起來很渾濁，吃起來就像喝米糊。
牛肉粉湯怎麼做的？
10樓：
摘要。你好親～
牛肉粉湯做法為：
牛肉粉湯怎麼做的？
你好親～牛肉粉湯做法為：
1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
2. 燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香薑片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，幹身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。
3. 接著注入清雞湯於瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾後便可原煲上桌哦"/>
牛肉粉絲湯怎麼做啊？
11樓：茗熙愛
原料：牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白胡椒粉、鹽。
做法：1、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白胡椒粉調味，最後灑上香菜就好。
ps：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖哩牛肉、牛肉麵，或者加點白蘿蔔煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒……
12樓：
原料 牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量 做法 1、牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻； 2、鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
牛肉粉絲湯做法
13樓：匿名使用者
牛肉粉絲湯是平常在外面用餐的情況下，很多人會挑選的碰到食材，能夠果腹實際上在營養成分補充上也是較為有益的，可是除開能夠在外面服用以外，自身在日常生活之中還可以試著掌握一些作法和方法，而下邊就為大夥兒實際介紹一下，牛肉粉絲湯的作法流程。
牛肉粉絲湯包含的食物原材料是牛羊肉、粉絲、蝦米**、白木耳、黑木耳、蔥、姜、朝天椒、芝麻油等這種，牛羊肉一定要切割成片狀，以後新增木薯澱粉生雞蛋及其鹽精攪拌均勻醃漬，但在鍋中放進油，油至八成熱的情況下把嫩牛肉裝進去爆鍋出香氣，再加適度的水，水需蓋過牛羊肉水燒開以後，把以前準備好的白木耳和木耳粉絲等這種一一裝進去，再度煮沸時，將料汁盛入碗上，澆上芝麻油就可以了。
實際上這種食材的製做全是較為便捷簡易的，而要想有更強的口味，重要還取決於流程的開展，牛羊肉應該是切橫體片狀，並且早期要留意調料醃漬，也有爆小香蔥片生薑片的情況下，放進牛羊肉和生薑水要一直煸炒，不能夠離去火邊，以防造成 牛羊肉衰老或是是燒糊。
牛肉的營養使用價值高，可是期待大夥兒也可以，掌握一些牛羊肉的食物禁忌問題，例如存有一些感染病症，肝炎腎病病人不宜吃羊肉，也有身患溼疹及其發癢的群體，也不是應當吃羊肉的，僅有掌握這種食物禁忌，身心健康科學研究的吃羊肉，才有利於人體健康保健。
牛肉蘿蔔粉絲湯怎麼做好吃牛肉蘿蔔粉絲湯的家常做法
雲裳雨衣花想蓉 食材 白蘿蔔498克 牛腱子645克 山芋粉絲1小把 小蔥2根 生薑4片 料酒2湯匙 食鹽3小勺 雞粉1 2小勺 步驟1 準備好所有食材 2 山芋粉絲提前浸泡變軟 3 牛肉洗淨後冷水入鍋焯水 4 洗淨後與蔥姜 清水再次入鍋 5 加蓋大火煮開 6 沿鍋邊滴適量料酒去腥轉小火慢燉 7 白...
牛肉粉絲湯怎麼燒，牛肉粉絲湯的做法配料
正宗牛肉粉絲湯的做法是什麼。無論是哪一種食材的製做，要想更為的正宗，並且可以考慮自身的口感，那麼一些方法問題自然是不容忽視的，由於如果我們可以把握一道食材的製作技巧，把握了在其中的精粹，而那樣做出去的食材，當然更可以考慮自身口感的要求，下邊要為大夥兒來強烈推薦一下，純正牛肉粉絲湯的作法。牛肉粉絲湯。...
酸菜肉沫粉絲湯怎麼做，酸菜粉絲湯怎麼做？
主料酸菜。200克。乾粉絲40克。豬肉100克輔料油。適量味極鮮。6克啤酒。2克澱粉。2克香油3克姜。2克香蔥。5克雞精。2克泡椒。4個步驟。1.主料 酸菜 粉絲 豬肉。輔料 植物油 姜 香蔥 泡椒 雞精 味極鮮 啤酒2.把粉絲用熱水泡軟，撈起用涼水過涼。3.把酸菜切碎，蔥姜洗淨切末，泡椒切丁。4....