1樓：枚初昳
都是用大一點的，然後新鮮的，這樣就可以了，其實也沒有什麼其他要求，一般都是用黃皮的，這樣可能會比較直接。
2樓：網友
檸檬慕檸檬露絲適合用什麼檸檬檸檬慕斯用普通的檸檬就可以。
3樓：耳東瓦三點
慕斯適合用什麼檸檬是檸檬，慕斯的話當然是用那個那個八成熟的檸檬更好。
4樓：勾音
1. 戚風蛋糕切成兩個≈厚的蛋糕片(這個蛋糕我加了檸檬屑森麼的 完全是freestyle就不寫做法了)
2.吉利丁片涼水泡軟淡奶油加糖打到約六分發。
3. 盛牛奶的碗放鍋裡隔水加熱 放片泡軟的吉利丁片攪拌至融化。
4. 蛋黃加糖攪勻。
5. 第三步的牛奶液緩慢慢慢倒入第四步蛋黃液 要慢喔！！
6. 第五步牛奶蛋黃液混合物倒入第二步淡奶油裡攪勻 慕斯液妥妥的！
7. 模具底部放一蛋糕片 倒入≈三分之一慕斯液 再放一片蛋糕片 倒入剩餘慕斯液。
8. 放冰箱冷凍≈30分鐘。
9. 同上第三步 橙汁隔水加熱 放一片泡軟的吉利丁片攪拌至融化。
10. 冷凍好的慕斯取出 隨意擺幾片檸檬薄片(檸檬片可以提前加糖水煮下)(我就這三片是切的勉強算薄才擺上來的 噓)倒入橙汁 放冰箱冷藏≥4小時。
11. 取出用吹轟機吹下模具四周 輕鬆脫模無鴨梨！
12. 好好呲喲！
5樓：宮谷
你好，你能不能特別好吃，特別有味兒的，特別好的一種東西。
檸檬慕斯蛋糕的做法？
6樓：匿名使用者
檸檬慕斯寬冊慎蛋糕的做法。
材料：蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克（慎敬或者魚膠粉14克）、濃縮檸檬汁40克、淡奶油200克、巧克力蛋糕胚一片。
做法：吉利丁片泡冷開水；吉利丁瀝乾水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。
蛋黃加糖粉，隔水加熱姿啟打發到濃稠，顏色變白，再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。再依次加入濃縮檸檬汁和打發好的淡奶油拌勻，製成慕斯奶油。
將混合好的慕斯奶油倒入鋪有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏兩個小時。
將凝固好的慕斯蛋糕脫模即可。
7樓：推上豬肉去趕集
做法。烤箱預熱上火180度下火160度，低筋麵粉和泡打粉過篩，牛奶、香草精、植物油和蛋黃混合攪拌均勻。
烤箱預熱上火180度下火160度，低筋麵粉和泡打粉過篩，牛奶、香草精、植物油和蛋黃混合攪拌均勻。
蛋白分次加入砂糖打發至彎鉤狀，先將1/3挖入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻後再加入剩下的，小切切拌不要讓蛋白霜消泡。
紙襯鋪在烤盤上面，倒入麵糊鋪平，放入烤箱約烤15~20分鐘，直到表面上色即可取出放涼。
製作慕斯吉利丁片泡冰水軟化，蛋黃、砂糖、檸檬汁拌勻後加孝唯胡入融化的無鹽奶油拌勻。
加入融化的吉利丁片，取一個無油無水的鋼盆倒入鮮奶油，底部墊冰塊水，打發至七八分。
鮮奶油與蛋黃糊攪拌至融合均勻後即可開始組裝。
找一個比慕斯圈更小的圓形切出兩片蛋糕體，先將一片鋪在底部，倒入慕斯，邊邊要注意有沒有填滿。
再鋪上另一片，倒入剩下的慕斯用刮刀平整後冷藏至凝固即可脫模。
最後撒上裝山鋒飾的檸檬皮屑就完成了！巧攔。
檸檬慕斯怎麼做
8樓：苦苦的掙扎
材料2個 檸檬 （檸檬沒有就用檸檬汁就行了，量就要自己看了，我都是看著加然後嚐嚐味的。）
20g 黃油（切小塊）
3個 雞蛋。
100g 糖。
20g 玉米粉（澱粉，麵粉一樣用了……為了讓慕斯成型而已）
打蛋器（打白雪蛋清……我真的不支援用手打……）
給自己的備註 除2
做法1、蛋清、蛋黃分離。
2、鍋裡 + 蛋黃 + 糖，用打蛋器攪拌，剛開始打時（見圖1），打到發白才停（見圖2）。
3、把檸檬好好洗了，用擦絲器擦皮放入鍋中，就要黃色皮的部分，不要白色的部分（見圖3 ），檸檬汁。
4、開小火，鍋裡攪拌一下（檸檬皮攪拌勻就行），+玉米粉，一直不停的攪拌。
5、當你感覺到鍋裡的麵糊變得有些稠了，關火，+黃油，攪拌。
6、蛋白打成白雪蛋清（我一向加一點點鹽）。麵糊+白雪蛋清。這一步最關鍵，注意事項我已經不想說了，我的檸檬舒芙蕾裡有寫……這些真的是做點心的基礎。
7、放小杯，冰箱2小時。
8、取出後放點餅乾屑在上面。
9樓：潮食薈
這周事情比較少，我決定做一款不那麼填的慕斯蛋糕，後來聽另一個朋友說，要想慕斯蛋糕不那麼甜的話沒可以加入一些檸檬進去，做成檸檬慕斯，這樣吃起來就不會那麼甜膩了，而且還會有檸檬的清香。味道很不錯的。
準備食材：檸檬2個、奶油乳酪500克、白砂糖100克、淡奶1杯、魚膠粉1大勺、熱水1／3杯、全麥消化餅100克、黃油50克、8寸模一個。
製作方法：1、把檸檬洗淨，磨下檸皮，檸檬榨汁待用；
2、用熱水融化魚膠粉，放入檸皮泡出香味；
3、消化餅碾碎，加50克融化的黃油拌勻，入8寸模中壓實，即為餅底；
杯鮮奶油打發，拌入奶油乳酪中；
6、倒在餅底上，放進冰箱冷藏過夜，或冷凍4個小時。
7、切片檸檬，摘片薄荷做裝飾。
10樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
檸檬慕斯蛋糕怎麼做
11樓：夜夢薇
主料蛋黃33g 奧利奧餅乾碎100g
黃油50g 水200g
輔料糖粉 吉利丁片。
濃縮檸檬汁30g 歐登堡淡奶油150g
魚膠粉10g 檸檬味果膏40g
檸檬慕斯蛋糕的做法步驟。
1. 材料：蛋黃22克、糖粉41克、吉利丁片5克、濃縮檸檬汁20克、歐登堡淡奶油100克、奧利奧餅乾碎100克、黃油50克。
2. 黃油切小塊放入小碗中，隔水加熱至黃油完全融化成液態。
3. 把奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓至小顆粒。
4. 將碾好的餅乾碎倒入盆中，並將融化好的液態黃油倒入餅乾碎中，用刮刀攪拌均勻。
5. 用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅乾碎倒入蛋糕模並用擀麵杖壓實備用。
6. 吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝乾水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
7. 將淡奶油打發至6成備用（6成發的淡奶油呈現流線狀）。
8. 將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
9. 把攪拌好的慕斯液倒入之前做好的餅乾碎上，放入冰箱冷藏備用。
10. 做果膏用的原料。
11. 將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
12. 分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顏色。
13. 將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入。
14. 冷藏2小時之後即可取出享用。
15. 可以灑一些白巧克力屑做裝飾哈。
小貼士注：沒有烤箱的朋友，也不用擔心哈，這款蛋糕不用烤箱哦，非常容易製作。
檸檬慕斯蛋糕怎麼做
12樓：夜夢薇
材料：蛋糕片：低筋粉40克，牛奶40ml，雞蛋3個，細砂糖40克，沙拉油4ml，檸檬汁1湯匙，檸檬皮屑適量。
慕思：雀巢淡奶油250ml，糖粉40克，檸檬皮屑適量，檸檬汁1湯匙，吉利丁粉6克。
裝飾：杏仁片烤香。
檸檬慕斯蛋糕的做法。
1.將材料準備稱重備用，把半個檸檬刨皮及把檸檬汁準備。
2.雞蛋白分離備用。
3.將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。
4.低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。
5.分次加入蛋黃攪拌均勻。
6.放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。
7.蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。
8.取1/3的蛋白放入蛋糕糊裡上下切拌。
9.拌勻後，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。
10.烤箱預熱180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裡震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。
11.蛋糕片冷卻後用模子切好，放入盤子裡備用。
12.吉利丁粉放入2湯匙的熱水，隔水加熱至融化。
13.淡奶油倒入盆中加入糖粉打發至6成發，呈現細紋路即可。
14.倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。
15.拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。
16.放滿後用小刀把表面掛平。
17.震動一下消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5個小時。
檸檬的功效與作用。
能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，對防治高血壓和心肌梗塞的發生與發展有一定的療效。鮮檸檬維生素含量極為豐富，能防止和消除**色素沉著，具有美容增白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，故有輔助**妊娠反應的效果。。
草莓慕斯蛋糕的做法和材料，草莓慕斯蛋糕的做法
明膠粉1大匙,水2大匙,草莓200克,精製砂糖4大匙,檸檬汁1小匙,鮮奶油1杯,蛋清2只份,草莓10 12顆,薄荷葉少量。製作方法 將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。1 草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精製砂糖攪碎勻。2 將明膠放入60度 70度的熱水中，溶化後加入1中。3 在碗中放入鮮奶油，底部...
慕斯蛋糕的含義
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個...
哪裡教慕斯蛋糕，邯鄲慕斯蛋糕培訓哪裡教的好
這個視生產需要。一般要制慕斯切塊，那麼整大塊慕斯蛋糕是直接冷凍到較硬，再進行切制和裝飾，這樣既有安全考慮，也有切制時不易變形的考慮。至於做為生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷凍也可以冷藏。具體要看生產和取貨的時間差，至少要保證顧客提貨離店後，蛋糕在離開冷鏈環境的食品安全。注意的冷藏溫度不宜接近0 因為這個...