1樓：會說金融
：明膠粉1大匙,水2大匙,草莓200克,精製砂糖4大匙,檸檬汁1小匙,鮮奶油1杯,蛋清2只份,草莓10-12顆,薄荷葉少量。
製作方法
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精製砂糖攪碎勻。
2、將明膠放入60度-70度的熱水中，溶化後加入1中。
3、在碗中放入鮮奶油，底部貼近冰水，打發至八分程度。
4、在別的碗中將蛋清打發至六分程度，分3次加入3大匙精製砂糖，做成蛋清酥皮。
5、將2的碗底貼近冰水攪拌黏稠後，加入3的鮮奶油迅速攪勻。
6、加入半份蛋清酥皮攪拌，攪勻後再加入剩下的蛋清酥皮攪拌。
7、將6倒入用水潤溼過的平底模具中，放入冰箱冷藏約3小時。
8、從模具中取出裝盤，點綴一些縱切成4瓣的草莓和薄荷葉。
注意：八分成度是指拿起打泡器時出現稜角，幅度大致是可以劃出圓形茶杯的樣子。
六分程度是非常柔軟的奶油狀。
慕斯的潤滑口感非常關鍵。加入鮮奶油和蛋清酥皮時，攪拌過度則發泡容易消失。鮮奶油未化開時迅速加入蛋清酥皮攪拌是訣竅所在。
2樓：小寶好物優選
不需要烤箱，幾種材料混合就能做的草莓酸奶慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕的做法
3樓：
如何製作法式草莓慕斯蛋糕？
4樓：
一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。
二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。
四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。
五、取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。
六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。
5樓：一人廚
教你草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法
6樓：哆啦月在廚房
草莓的正確開啟方式系列，在家吃個豪華餐，做個草莓慕斯蛋糕吃吃
7樓：匿名使用者
做法一材料（直徑6、5釐米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精製砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。
製作：將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精製砂糖攪碎勻。
2、將明膠放入60度-70度的熱水中，溶化後加入1中。
3、在碗中放入鮮奶油，底部貼近冰水，打發至八分程度。
4、在別的碗中將蛋清打發至六分程度，分3次加入3大匙精製砂糖，做成蛋清酥皮。
5、將2的碗底貼近冰水攪拌黏稠後，加入3的鮮奶油迅速攪勻。
6、加入半份蛋清酥皮攪拌，攪勻後再加入剩下的蛋清酥皮攪拌。
7、將6倒入用水潤溼過的平底模具中，放入冰箱冷藏約3小時。
8、從模具中取出裝盤，點綴一些縱切成4瓣的草莓和薄荷葉。
注意：八分成度是指拿起打泡器時出現稜角，幅度大致是可以劃出圓形茶杯的樣子。
六分程度是非常柔軟的奶油狀。
慕斯的潤滑口感非常關鍵。加入鮮奶油和蛋清酥皮時，攪拌過度則發泡容易消失。鮮奶油未化開時迅速加入蛋清酥皮攪拌是訣竅所在。
做法二材料準備
主料：淡奶油120克，草莓200克
輔料：吉利丁2.5片
調料：白糖100克，水適量
做法1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打發至6分發的樣子就好
2.草莓沖洗乾淨去蒂，放入攪拌機加50克白糖和少許清水打成果泥
3.將一半的草莓果泥倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻
4.2片吉利丁片提前用清水泡軟，然後隔熱水融化倒入慕斯糊中拌勻
5.慕斯圈底部用錫紙包裹嚴實放在盤子上，倒入慕斯糊輕輕震動平整， 放入冷凍室冷凍成型
6.剩餘的果泥加入0.5片吉利丁片拌勻，倒在冷凍成型的慕斯上，再次送入冷凍室冷凍至硬
7.用熱毛巾捂住慕斯圈一會，慕斯圈與慕斯產生空隙後即可輕易取下慕斯圈了，吃不完請冷凍儲存
如何做草莓慕斯蛋糕的做法
8樓：
如何製作法式草莓慕斯蛋糕？
9樓：創意小美食
麵粉不想草莓和做成草莓泡芙，那我們就和牛奶做成草莓慕斯吧
10樓：一人廚
教你草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法
11樓：高雅大氣很有笵
步驟草莓慕斯蛋糕的做法步驟11.蛋糕切片，每片大約1.5釐米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟22.吉利丁片提前用涼水泡好。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟33.小鍋裡倒入牛奶
草莓慕斯蛋糕的做法步驟44.放入泡好的吉利丁片，
草莓慕斯蛋糕的做法步驟55.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟66.小鍋里加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟77.淡奶油打發至7分發。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟88.打發好的淡奶油里加入放涼的牛奶，攪拌均勻。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟99.草莓用攪拌機打成草莓醬，加入淡奶油裡
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1010.攪拌均勻，慕斯餡就做好了
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1111.挑選大小均勻的草莓，從中間切開。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1212.心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1313.倒入一半慕斯
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1414.接著鋪小片的蛋糕片。
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1515.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小時以上。模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉
草莓慕斯蛋糕的做法步驟1616.脫模即可（用吹風機吹模具周圍可快速脫模）。
12樓：哆啦月在廚房
草莓的正確開啟方式系列，在家吃個豪華餐，做個草莓慕斯蛋糕吃吃
13樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
草莓慕斯蛋糕怎麼做 5
14樓：一人廚
教你草莓慕斯蛋糕漂亮又好吃的做法
15樓：
如何製作法式草莓慕斯蛋糕？
16樓：創意小美食
麵粉不想草莓和做成草莓泡芙，那我們就和牛奶做成草莓慕斯吧
17樓：哆啦月在廚房
草莓的正確開啟方式系列，在家吃個豪華餐，做個草莓慕斯蛋糕吃吃
18樓：素顔
工具/原料
戚風蛋糕體
動物淡奶油
草莓 200克
白糖 60克
吉利 丁片6克
步驟/方法
準備好原料。
草莓打成泥，放入鍋中，加25克白糖，煮至微沸後關火。
吉利丁片泡軟。
把泡軟的吉利丁片瀝乾水後加入草莓液中，攪勻，備用。
蛋糕模具中底部放一層戚風蛋糕，四周放草莓。
淡奶油加糖打發。
把淡奶油倒入草莓液中，混合均勻。
倒一部分在鋪戚風蛋糕的模具中。
上面再鋪一層戚風蛋糕。
倒入剩下的慕斯料，抹平，放冰箱冷藏4小時以上。
取出脫模，表面裝飾即可。
檸檬慕斯適合用什麼檸檬，檸檬慕斯蛋糕的做法？
都是用大一點的，然後新鮮的，這樣就可以了，其實也沒有什麼其他要求，一般都是用黃皮的，這樣可能會比較直接。檸檬慕檸檬露絲適合用什麼檸檬檸檬慕斯用普通的檸檬就可以。慕斯適合用什麼檸檬是檸檬，慕斯的話當然是用那個那個八成熟的檸檬更好。1.戚風蛋糕切成兩個 厚的蛋糕片 這個蛋糕我加了檸檬屑森麼的 完全是fr...
慕斯蛋糕的含義
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個...
哪裡教慕斯蛋糕，邯鄲慕斯蛋糕培訓哪裡教的好
這個視生產需要。一般要制慕斯切塊，那麼整大塊慕斯蛋糕是直接冷凍到較硬，再進行切制和裝飾，這樣既有安全考慮，也有切制時不易變形的考慮。至於做為生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷凍也可以冷藏。具體要看生產和取貨的時間差，至少要保證顧客提貨離店後，蛋糕在離開冷鏈環境的食品安全。注意的冷藏溫度不宜接近0 因為這個...