1樓：仉玉軒
說起烘焙很多人都感到比較神秘，其實烘焙中很多特別簡單的小點心，簡單易做還特別好吃，蛋撻就是其中的一種。蛋撻的做法是最簡單的，就是烘焙小白也可以輕鬆地做出來。做蛋撻除了蛋撻皮，蛋撻液也是很關鍵的，很多朋友都是買蛋撻液，其實完全不用，自己調配就可以輕鬆搞定，不用忌廉一樣的嫩滑好吃，這可以我乙個甜品店的朋友悄悄告訴我的哦，十分好用，趕緊收藏試試吧~~
所用材料配方：雞蛋黃3個，牛奶250克，白糖1大湯勺。蛋撻皮10個。
做法步驟：第一步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。
第二步：加入白糖繼續攪拌均勻，白糖的量可以自己調整，我覺得一大湯勺就是很適合的甜度。
第三步：倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫公升的量就可以。這樣蛋撻液就做好了，是不是很簡單啊，這可以我的甜點師朋友親授的配方哦。
第四步：把蛋撻皮均勻地放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍哈。
第五步：把蛋撻液倒入蛋撻皮中，這些蛋撻液可以做10~11個蛋撻，我做了九個，蛋撻液就放得很滿。
第六步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，把烤盤放入，烤製大約15分鐘，就可以搞定，烤好以後，直接出爐。
第七步：咬一口細膩滑嫩，特別好吃，外酥裡嫩。簡單易做絕對是0失敗的配方，趕緊收藏試試吧~~
2，蛋撻液這個配方就很好，可以自己嘗試，不用忌廉一樣的好吃。
2樓：your大頭兵
甜品裡最簡單的估計就是蛋撻了，10分鐘輕鬆搞定，外酥裡嫩超好吃。朋友開甜品店已經很多年，她這個不外傳的蛋撻方子被我知道後，就成了我家的秘方，不用忌廉，不用澱粉，不新增任何的東西，只用雞蛋和牛奶做出來，可以說簡單又好吃。我家經常做，每次出爐都會一搶而光，再也不用出去快餐店。
材料：蛋撻皮8個，蛋黃2個，牛奶170克，白糖1大勺半。
做法：1，雞蛋2個，把蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，充分攪拌均勻。
2，把蛋黃裡加入牛奶，邊加邊攪拌。
3，再加入兩大勺白糖，攪拌均勻，直到白糖融化。
4，把蛋撻皮擺放到烤盤上備用。
5，把攪拌好的蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中，8分滿即可。
6，烤箱200度預熱，放入蛋撻上下火200度烤製10分鐘，拿出趁熱開吃。
7，一咬滿口掉渣，嫩滑好吃，試一試就知道嘍。
2，烤製的溫度一般是高溫烘烤，以自家的烤箱可做適當調整。
3樓：小達人有妙招
您好，牛奶200g，雞蛋2個，煉乳20g
雞蛋打散。純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒殺一切。
放入兩勺糖攪勻。
牛奶倒入雞蛋裡面。
煉乳兩勺。如果雞蛋之前沒打好、還有蛋清。過濾一下。
過濾三四次大概就這樣。
蛋撻皮稍微放置軟化。
然後把蛋撻液倒進蛋撻皮。
4樓：日照趕海找鐵哥
蛋塔怎麼做才好吃？首先把紅薯或者紫薯上鍋蒸熟，然後壓成泥，然後包進蛋塔皮裡，放進烤箱裡烤20分鐘即可。
蛋塔如何做
5樓：小蕾蕾愛生活
蛋塔的做法如下：主料：牛奶80克、細砂糖25克、淡忌廉180克、雞蛋黃3個。
輔料：蛋撻皮8個。
步驟：1、準備所需材料。
2、稱出牛奶和淡忌廉的份量。
3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
4、忌廉加入另外40克牛奶中攪拌均勻。
5、蛋黃打散倒入牛奶中。
6、然後攪拌均勻。
7、將忌廉加入到蛋奶液中。
8、然後攪拌均勻。
9、再過兩遍篩。
10、過篩後，把錶面的大氣泡用小勺去掉。
11、蛋撻皮擺入烤盤中。
12、將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可。
13、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右。
14、至表麵開始焦黃即可出爐。
蛋塔製作過程簡易
6樓：柚子生活筆記
蛋塔的簡易製作過程：材料：淡忌廉150克、純牛奶一瓶、雞蛋2個、蛋塔皮11個、細砂糖適量。
1、先將蛋黃和蛋清分離，在蛋黃裡加入一瓶純牛奶。
2、加入半瓶的淡忌廉，我做的是少量的，如果多的話，可以雙倍新增材料。
3、按自己喜歡的甜度，適量的新增白糖，最好是要細砂糖，好打一些。
4、來回打打到出泡泡，蛋塔液就完成了。
5、倒入八分滿，進烤箱，230度20分鐘，美味的蛋塔就做好了。
蛋塔的做法步驟文字
7樓：網友
第1步、提前買好蛋撻皮，雞蛋和牛奶混合均勻，加適量白糖，用過濾篩過濾蛋液，倒進蛋撻皮裡。準備好所有材料，蛋清蛋黃分離，我們只用到蛋黃。撻皮從冰箱冷凍室拿出解凍備用，一定要等撻皮完全解凍噢~否則烤出來的蛋撻容易受熱不均勻。
先把蛋黃打散，不要打出沫，就輕輕攪拌就可以噢~然後依次放入牛奶和忌廉，繼續攪拌！最後加入糖粉…再攪拌攪拌攪攪拌。
第2步、然後把混合好的蛋撻液依次倒入擺好的蛋撻皮裡就好嘍！倒七八分滿就好了噢~
烤箱預熱230度…整個烤的過程大概20分鐘，上火210下火200就可以把蛋撻放入烤箱，保持這個溫度烤10分鐘左右，然後轉上下火180度，繼續烘烤10分鐘，注意觀察烤箱裡蛋撻的狀態，每個烤箱的脾氣不一樣，所以烘烤時間也不是固定的，可以多2分鐘少兩分鐘。
步驟 5到時間後不要立即開烤箱，讓蛋撻繼續在烤箱裡感受烤箱媽媽帶給他的溫暖…五分鐘左右，ok，把你的蛋撻拿出烤箱媽媽的懷抱…拍個美美的**哈哈哈哈哈！開吃！開吃！
第3步、蛋液考得有一點熟了，不夠嫩滑，下次可以嘗試烤18分鐘左右。初次嘗試，非常簡單，快速。初學者入門級作品，哈哈！
小貼士：根據烤箱來預熱和烘烤，留意烘烤蛋撻，避免烤太過了。
怎麼做蛋塔?
8樓：魯姐美食
芒果蛋塔怎麼做好吃？首先將兩個芒果切粒，然後放入蛋塔皮中，最後像包餃子一樣包起來，最後放進烤箱就可以了。
9樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
10樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
11樓：羽晨
雞蛋牛奶的比例不能相差太大。
12樓：小微的美食
今天做了好多蛋塔，外酥裡萌萌萌香十足。
13樓：大餓人料理
人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻。
蛋塔液怎麼做
14樓：溫暖的我
現在自己家有烤箱也可以做蛋撻，蛋撻液就是牛奶淡忌廉中加糖，再一點點鹽，攪拌加入煉乳或者是蛋黃，攪拌均勻即可。
做蛋塔的方法和步驟
15樓：李樹的戀愛
蛋撻製作方法：準備材料。
低筋麵粉250克、黃油200克、純牛奶200克、淡忌廉100克、糖30克、雞蛋兩個、少許鹽。
蛋撻製作方法：我們先來製作蛋撻皮。
麵粉加少許鹽，再加入少許黃油塊混合均勻，加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛1小時。
蛋撻製作方法：在麵糰冷藏的最後十分鐘，將軟化的片狀黃油用擀麵杖擀壓成厚薄均勻的一大片薄片。取出冷藏好的麵糰，擀成長方形，比擀好的黃油片長一些、寬一些，將擀薄的片狀黃油放在麵皮上，將另一半麵皮覆蓋上，捏緊收口，將黃油片包好。
蛋撻製作方法：將麵團順乙個方向擀長。將兩邊各1/3處向中間折，完成第1次3折。再將麵團順折的方向擀長，再進行第2次3折，然後放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
蛋撻製作方法：將冷藏鬆弛後的麵糰順折線第3次擀長，進行第3次3折。（共3次3折）再次順折線將麵團擀開成長方形麵片，麵片上刷薄薄一層水，從上向下將麵皮捲起成圓柱形。
蛋撻製作方法：用刀切成20-25克重的小麵團。將麵團稍壓扁，放入抹了軟化黃油的蛋撻模具中。
用手指將麵糰貼合蛋撻模具，慢慢向上推開，直到麵糰覆蓋滿模具，並且撻皮高出模具。（因為烤的時候皮會回縮，所以需要撻皮比模具稍高一點）
蛋撻製作方法：將雞蛋打入碗中，加入白糖、純牛奶、淡忌廉攪拌均勻，一定要攪拌至白糖全部化開。
蛋撻製作方法：將攪拌好的蛋奶液，用漏勺過濾至另乙個碗內，過濾出里面沒有攪拌開的蛋液，這樣做出來的蛋撻口感好。
蛋撻製作方法：蛋撻皮放入容器裡，然後依次倒入蛋撻液，大概八成滿就行了，烤時會膨脹上公升的，太滿了的話，外溢造成浪費，和影響美觀。然後放上葡萄乾點綴，或者其它小水果也行，例如木瓜，榴蓮等等。
蛋撻製作方法：放入已經預熱好的烤箱裡，上下火烤25分鐘。烤製蛋撻撻皮表面酥脆，然後撻液凝固，且呈現焦黃狀即可。
蛋塔的做法
16樓：莫不可明
蛋撻的做法。
原料：蛋撻皮、雞蛋、忌廉、牛奶；
輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；
製作步驟：牛奶。
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、忌廉倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶。2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃。3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液。
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
蛋撻液。5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液。
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻。7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻。8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；
蛋撻。9、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。
17樓：為生活比耶
蛋撻的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1建議大家買現成的蛋撻皮，做酥皮太麻煩了，而且一不小心就漏油，蛋撻是否好吃，蛋撻液非常關鍵，自己做蛋撻液，好吃還放心。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1第一種：超完美版本，配料稍復雜 【準備食材】：
牛奶90g、淡忌廉180g、煉乳10g、白糖30g 全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g 【配比分量】：可做12-14個蛋撻 【操作方法】： 1、雞蛋打入碗中，倒入白糖攪拌至完全融化。
2、倒入牛奶，一起充分攪拌均勻。 3、黃油稍微加熱至融化，晾涼後加入（黃油有增香的作用，沒有可不用）。 4、加入煉奶， 5、加入淡忌廉。
6、然後將所有的材料一起充分的攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了。 但~並沒有完~還有很重要的一步～ 7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍。 使得蛋撻液更加順滑，無顆粒，無氣泡。
完美的蛋撻液完成！步驟 3第二種：簡易版蛋撻液，口感也不差 【所需食材】：
125g牛奶、2個全蛋、20g糖（或者糖10克+煉乳10克）， 配比份量】：8個蛋撻 【操作方法】： 1、蛋液打入碗中，倒入白糖攪拌至完全融化。
2、倒入牛奶，一起充分攪拌均勻。（不要大力攪動蛋撻液，以免起太多泡泡，影響口感。） 3、加入煉乳攪拌均勻。
4、用過濾網將蛋撻液過濾2-3遍就成了！ 5、預熱烤箱，預熱烤箱，預熱烤箱，重要的事情說三遍，冷凍的蛋撻皮從冰箱拿出就要馬上倒入蛋撻液並且馬上入烤箱，蛋撻皮稍有化凍，蛋撻液就會浸入蛋撻皮，造成蛋撻皮返軟不酥。步驟 4純奶手撕吐司的做法 步驟1將蛋撻液倒入蛋撻皮中，立刻放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘； 然後轉入上層，210度，再烤5分鐘左右，至表面出現漂亮的焦糖色即可。
怎麼做蛋塔，主要是想知道蛋塔水裡的牛奶是什麼牛奶
蛋塔 製作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水，下面我們就 對這葡式蛋塔的製作過程來個大揭密吧！製作葡式蛋塔皮的材料是 低筋麵粉，高筋麵粉，片狀馬琪琳也就是平時大家 所說的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細砂糖，雞蛋黃，煉乳，吉 士粉。咱們先看看製作蛋塔皮的過程吧 首先稱大約...
葡式蛋塔名字的由來
葡式蛋撻 葡撻 是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。最早的葡式蛋撻來自英國人andrew stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市belem的傳統點心pasteis de nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油 麵粉 水和蛋，以及...
蛋撻怎麼做好吃，全蛋液蛋撻的家常做法
全蛋版蛋撻的做法 準備所有材料。全蛋版蛋撻的做法 步驟1將盆放在電子秤上，倒入牛奶全蛋版蛋撻的做法步驟2加入細砂糖全蛋版蛋撻的做法 步驟3加入兩個全蛋。全蛋版蛋撻的做法 步驟4用手動打蛋器攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟5加入淡奶油，再次攪打均勻。全蛋版蛋撻的做法步驟6將蛋撻液過篩倒入量杯中。全蛋版蛋...