1樓：小杰
主料。糯公尺粉150g 粘公尺粉50g
馬蘇裡拉芝士碎適量 水適量。
可以拉絲的芝士年糕的做法步驟。
1. 誒，我沒有拍步驟。
步驟很簡單。
首先兩種粉混合加水變成不粘手的麵糰。
然後用擀麵杖擀開，變成長方形麵餅。
然後像包壽司一樣，放一排芝士碎，捲起來。
2. 然後捲起來呈圓柱形，切成乙個個。
然後搓圓(手殘黨研究出來的包餡小竅門)
然後上蒸鍋蒸。
3. 這樣子有點微微透明看得到嫩黃冊棗芝士的就是熟了喲。
我蒸得有點久有點爆汁兒了。
4. 圓的明顯比方形的大渣美觀哈，一定要注意蒸的時間，不然就會**啦像這樣。
5. 拉絲州仿拆拉絲拉絲！！！芝士的淡淡鹹味和奶香真是太棒了！！
2樓：仙尋雙
拔絲年糕。所屬分類：老少肆瞎皆宜 其他 魯菜。
食材：洋蔥、胡蘿蔔。
配料：式辣醬 口味：麻辣。
製作難度：裂鋒空切墩（初級）
拔絲年糕的做法：
1.鍋內熱油，放入洋蔥和胡蘿蔔爆至聞到洋蔥的香味即可。
2.加入清水或是高湯。(水量比圖上要多一些，我這次加少了點。後來補上的)
3.然後基李加入大白菜。用水煮開後再煮至軟化。
4.加入兩大匙的韓式辣醬，要看到湯都變得紅紅的了。(不再加鹽，或是其它任何調味料，因為韓式辣醬本身有鹹，甜，辣的味道了)
5.加入半包的年糕條。繼續煮至年糕軟化(約煮5至7分鐘的樣子)中間要不停用鍋鏟翻動以免糊底。
6.等到醬汁差不多快收干時，再加入一把香蔥段略煮片刻即可出鍋了。
3樓：新東方何先生
不太有專業的年糕！還要有專用的年糕考架！最重要的是你要知道什麼樣的火才適合拷年糕！
日本料理店裡面應猜搭該有賣那種什麼碳的！你可以虧氏去買點啊！最簡單的辦法是到日本料理店裡面去問問廚師怎麼做！
我想日本人不會那麼小氣！家常便飯應該會教銷兆散給你的！
4樓：網友
加熱軟了就ok了喜歡吃什麼味道自己加就行了。
日本拉絲芝士年糕做法
5樓：網友
1. 把乳酪、動物性鮮忌廉、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黃快速拌勻再加入粉料用手動打蛋器攪拌成細滑無顆粒狀才取出。
2. 蛋白加醋後，將蛋白用電動打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，加入所有的白糖漸漸加速至高速攪打。
3. 打蛋器停轉後能拉出彎曲下垂的尖角，轉中低速攪打，記得隨時停下來觀察蛋白狀態，至蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微彎曲也可以）。此時將烤箱開啟，150度預熱。
4. 將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃煳中，用刮刀撈起底部的面煳，從下往上翻拌至均勻。
5. 然後將蛋黃煳倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
6. 倒入抹了一層薄薄油的6寸模入烤箱下層，水浴法150度烤60分鐘，根據自家烤箱酌情調整溫度或時間，沒烤透的話會回縮的，請一定要多試幾次找到烤透的溫度和時間。
7. 美美出來。。
8. 蛋糕組織細膩，口感鬆軟。 ，蛋糕放進冰箱後吃更佳^_^
日本年糕怎麼用烤箱烤
6樓：網友
自制年糕（糖桂花紅棗年糕）
愛吃年糕，愛吃元宵，愛吃一切跟糯公尺沾邊的東西。在下廚房看了好幾個年糕的方子，都覺得不是太合口味，而且在塑形這塊也不是講得很清晰。我找了乙個長方形的紙盒當模具，自己琢磨了乙個方法，也重新設計了一下配比，實踐證明切實可行，香香糯糯好味道且高顏值。
操作簡單不粘盆不粘手，前前後後的時間加起來乙個小時就可以做好一塊。
用料糯公尺粉（江公尺粉） 200g
粘公尺粉（大公尺粉） 100g
溫水 200-210g
玉公尺油 2勺。
糖桂花 1勺-2勺（可不放）
紅棗 大的2-3顆（可不放）
青紅絲 可不放。
只用前四種材料就是原味年糕。
自制年糕（糖桂花紅棗年糕，極簡版）的做法。
做好準備工作，紅棗去核切碎。
兩種麵粉倒入盆中，加水，油，糖桂花用筷子攪成絮狀，再倒入去核的紅棗碎，這時不那麼粘了可以下手揉了。
大約揉5分鐘揉成比較光滑的麵糰，壓緊是團但一攥就鬆散，這種程度不幹不稀是對的。
依據模具的形狀大概團成方的，圓的或什麼形狀，蒸鍋墊屜布中大火蒸30-35分鐘。
蒸好涼一會不太燙手了，拎著屜布的四角把年糕倒在保鮮膜上，保鮮膜的大小依據你要藉助塑形的模具大小而定。
我找了乙個放筆的紙盒，22*5*5cm，或者用小保鮮盒也行，或長的或方的或圓的總之是找乙個大小合適的模具。
用保鮮膜裹著年糕放入模具，隔著膜推一推，拉一拉整形，讓年糕儘量充滿模具，然後裹著膜再整體翻過來放進模具整整形。
可以撒一些青紅絲屑提色。
直接食用或者包起來放入冰箱冷藏，冷藏後切片煎食或蒸食均可。
小貼士1.因為有糖桂花了，所以口味淡甜，重口味的還嫌不甜就蘸白糖吧。
2.我第一次嘗試配方的時候做的只加糖桂花不加紅棗的也非常好吃，純正公尺香的感覺，連糖桂花也不加那就是原味年糕啦！
3.一定隔著保鮮膜整形，不要嘗試用手去碰蒸熟的年糕，後果不堪設想，請自行腦補狼狽畫面
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