1樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
2樓：揭啊
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
如果買不到長條型的年糕也可以用這種代替。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。
洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
繼續煮到滾。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
年糕 250克 白菜 200克 豬肉（肥瘦） 100克 香菇（鮮） 45克 蝦米 30克 紅辣椒 25克
鹽 2克 白醬油 30克 白砂糖 10克 白胡椒 2克 色拉油 60克 大蔥 10克 各適量
1. 年糕用溫水浸泡30分鐘，取出後切為0.3釐米厚的斜片；
2. 大白菜洗淨切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟後切絲，蔥及紅辣椒切成小段；
3. 取一盤，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分鐘爆香；
4. 將精鹽、白糖、白醬油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌2次。
3樓：愛蝶子
材料： 年糕、青菜、香菇、蠔油
1、準備好材料，將青菜和香菇洗淨
2、年糕切片，青菜切段，香菇切片
3、熱鍋冷油下青菜梗和香菇片斷生 下年糕片快炒 調入適量蠔油 加點兒水把年糕燉軟
4、下青菜葉，調入適量味精炒勻
4樓：匿名使用者
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。 操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段； 2、加油將年糕煮半熟取出； 3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量的水煮開； 4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
5樓：匿名使用者
用水煮，可以加點兒菜
怎麼做炒年糕片好吃
6樓：鄭厚
洗淨所有原料。燒一小鍋水備用。將青菜切成小塊，黃洋蔥切成8mm見方的洋蔥粒，生薑切末，香蔥切成小段，蔥白和蔥綠分開放置。
2在鍋中放入2勺油，油熱後放入豬肉蓉，用鍋鏟將肉肉糜分散，翻炒4-6分鐘至肉糜變色成熟。加入少許鹽和黑胡椒調味。取出待用。
3取出肉糜後將薑末、蔥白部分、洋蔥粒放入鍋中翻炒。約3-4分鐘，至洋蔥粒變軟成熟。
4將青菜、醬油膏、豆豉、淡奶油、肉糜和一小碗水加入鍋中，根據個人口味加入適量韓國辣醬。翻炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮7-9分鐘至味道融合。
5將年糕片放入剛才燒開的水中，燒2-3分鐘到年糕變軟，取出瀝乾放到醬汁鍋中。翻炒2-3分鐘，出鍋前根據個人口味用鹽和黑胡椒調味。
6將美味的年糕盛放在每個人的碗裡。根據每個人的口味撒上適量蔥花。
7開動吧！
7樓：溫柔花
年糕片還是甜的好吃，鹹的也不錯，年糕片要用溫水泡開，先放油再加點白糖炒，鍋中起泡倒入年糕片，炒至連稠，喜歡吃鹹的可放入醬油鹽，也可放辣椒麵。
8樓：燕燕知識百科
食材年糕1份，火腿腸1根，青菜幾顆，豆芽一小把，雞蛋1個，蔥花蒜末少許
製作步驟
年糕放沸水中煮軟撈出
適量油打入雞蛋液炒熟盛出
留底油炒香蔥花和蒜末，放入火腿腸翻炒到微焦，放青菜和豆芽炒軟放年糕，加入一勺老乾媽，兩勺生抽，一勺蠔油，放入雞蛋翻炒均勻就可以啦
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
10樓：幕暮
年糕是大家很熟悉的食物，作為一種韓式食物，深受女性朋友們的喜愛，現在韓劇大行其道，所以年糕片也是現在很火的一種食物，尤其是炒著吃年糕片很不錯，味道好口感也不錯，而且我們自己就可以炒著吃年糕片，那麼具體怎麼炒味道好，一起跟著來看看吧。
年糕片怎麼炒好吃
年糕片怎麼炒好吃
炒著吃年糕片的時候，想要讓炒出來的年糕片味道好，首先必須選擇出新鮮的年糕，我們把年糕切成小段之後，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，準備好之後就可以放到一旁。還要準備好一些肥肉，當然也可以使用一些豬油，也是可以的。
燒熱鍋和豬油之後，把蒜蓉辣椒下進去炒，等到炒出顏色之後，倒入之前我們切好的年糕片。最推薦使用的還是肥肉，因為我們把肥肉放在鍋中，等到煎出油之後，這時候的油是最新鮮的豬油，也是味道最鮮的豬油，我們把年糕片倒進去之後，需要不斷的進行翻炒，等到翻炒上一段時間之後，我們可以加上少許的水。不過這時候是不能加太多水的。
加入水之後，需要悶上一段時間，開大火悶，等到最後燜的差不多了，轉成小火繼續慢燉，大約需要大火煮二十分鐘之後，改成小火之後繼續慢燉。在等的時候，用水煮上一些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，這時候要注意，用涼水焯一下就可以了。
這樣比較容易剝，給鵪鶉蛋剝殼去蛋殼之後，放到鍋中一起燉煮。這樣可以讓味道更鮮美。
之後我們用小火，繼續悶上大約十多分鐘，在起鍋之前，需要在其中加上一些鹽調味，還可以加上一些雞精，再撒上一些芝麻就可以了。出鍋之前加上一把香菜和蔥花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什麼一起炒
年糕片很適合炒著吃，特別是搭配上豬肉一起吃很不錯，首先要把我們準備好的年糕，全部都切成年糕片，而豬肉也要洗乾淨，切成片之後，直接用鹽、酒還有生粉一起醃製入味。紅蘿蔔需要去掉皮，然後洗乾淨切成絲，韭黃也要洗乾淨之後切成段。首先要起鍋，在鍋中放油之後燒熱，再放上年糕片，稍微炒上一下，在鍋中加清水，等到煮熟之後可以選擇放鹽。
調好味之後盛起來。再起鍋，在鍋中放油，加入蒜頭爆香之後，再放上豬肉片，稍微炒上一下之後，加入料酒，再依次加入紅蘿蔔和韭黃，翻炒一下，加入少許的清水，加上蓋子焗一下，最後選擇勾上薄芡，炒好的年糕片加進去，炒勻了就可以吃了。
年糕怎麼切成片
吃年糕的時候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我們把年糕，平均的分成三等分，而且如果說年糕是比較厚的，那麼我們就需要把每一塊年糕都直接豎起來。然後按照年糕具體的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果說我們要把年糕切成條，那麼就把之前切好的年糕片，全部疊放起來，然後切下去就可以了。這樣就製作出了條狀的年糕。
吃年糕的注意事項
吃年糕的時候需要注意，因為年糕是用糯米作為原材料，製作而成的的一種食物，而且在放涼了之後，很容易就會變得比較硬，所以說年糕是不太容易被我們人體所消化和吸收的，所以我們在吃年糕的時候，一定要選擇趁熱的時候去吃年糕比較好，因為在比較熱的情況下，這時候年糕才會變成比較軟粘，容易讓我們吃下去消化。
年糕是熱量比較高的一種食物，主要是因為製作年糕的時候，往往在其中會加入一些糖分，如果吃太多容易導致熱量攝入過多，而且年糕也不太容易被我們消化，所以吃年糕過量，這時候就容易導致消化不良的情況產生。
年糕雖然說本身是蒸熟的，但是往往都會把年糕切片之後再炸著吃，這樣吃就容易導致年糕的熱量增加，還會因此而攝入過量的油脂。
而且年糕容易被人體消化和吸收，所以如果存在腸胃不好，消化能力比較差的情況，不適合吃年糕。
年糕片吃起來的味道還是不錯的，作為現在人們非常喜愛的食物，我們自己就可以炒著吃，味道還是不錯的，所以上面介紹的這些烹飪的方法大家應該有所瞭解，以後我們自己在家裡就可以炒著吃年糕片，味道還是非常不錯的。
11樓：前行者
年糕炒雞蛋
準備食材：年糕300g 雞蛋4個 西紅柿1個 蔥花5g製作方法：
1、湯鍋燒水，放入年糕煮軟撈出
2、再把西紅柿切成塊
3、炒鍋燒油，雞蛋用筷子打散放入鍋中煎熟4、放入西紅柿翻炒
5、放入煮好的年糕
6、放入5g鹽
7、放入2g雞精翻炒均勻即可
8、撒上蔥花出鍋，製作完成。
不去敢去嘗試，終究會錯過許多美味。希望這道年糕炒雞蛋，是你喜歡的味道。
12樓：
1、將年糕放入水中浸泡2分鐘，燒一鍋開水，將年糕煮軟後，撈出來過涼水瀝乾備用。
2、起油鍋，放入蔥花、蒜末爆炒，之後倒入適量韓式辣醬，炒出香味後加適量清水，水開後放入年糕翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，這樣就完成了。
13樓：匿名使用者
主料年糕
200g
青菜150g
油適量鹽適量
雞精2ml
準備好食材，年糕片，青菜。
青菜洗淨切成段。
鍋里加水，燒開放入年糕片，焯2分鐘左右撈出，年糕變的略軟。
鍋裡倒油燒熱，先放入青菜幫，再放入青菜葉翻炒幾下。
再放入焯過的年糕片。
加入鹽，雞精繼續不停翻炒。
可以適當加一點點水，繼續翻炒一會即可。
14樓：your大頭兵
距離春節還有一個多月的時間，相信很多人在這個時候已經開始學著做年夜菜了吧？年夜菜不僅是要豐盛，而且還要樣樣有好寓意，讓家人在新的一年裡有一個好的開始，而年糕有著「年年高」的寓意，在年夜飯的餐桌上當然也不能少，年糕的烹飪方法比較多樣，煮火鍋、炒菜、燒菜等等都是不錯的選擇，而想要在短時間內用年糕做出一道美味的菜餚，炒菜便是不錯的選擇，炒年糕好吃但製作卻需要技巧，有人先焯水將年糕煮熟，而有的人則會選擇將其泡水，哪種方法才對呢？下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家，讓你輕鬆享受軟糯不粘鍋的炒年糕。
炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；
製作過程：第一步，首先年糕準備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鐘的時間，在浸泡年糕的過程中，準備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；
第二步，洋蔥剝去外層的幹皮，清洗乾淨後，取半個切成小塊，小蔥擇洗乾淨後，控幹其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取杆洗淨後，切成小段用；
第三步，待將年糕泡好之後，即可撈出來，控幹其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控幹水分的年糕放入在其中；
第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都準備好，炒鍋置於火上燒熱後，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；
第五步，然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鐘的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
小編總結：年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經受多種烹飪，我會用各種方法來烹飪，讓家人吃得開心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出現的，每一種不同做法，家人都吃得非常開心，而且炒年糕只要用對了方法，年糕便不會出現粘鍋粘牙的情況，讓你輕鬆享受美味的食物，這次炒年糕，搭配了多種食材，這樣會使得整道菜的價值以及口感都提升不少，每次用這個方法炒年糕，上桌後大人小孩搶著吃。
烹飪小技巧：
1、炒年糕的時候，有人直接炒，有人先焯水，哪種方法正確呢？其實如果選擇焯水煮熟，這樣年糕變得溼軟，很容易粘鍋，口感也不好，而正確方法應該是將年糕事先用溫水泡軟，然後再炒，這個方法炒的年糕片片分明，不粘鍋也不粘牙，口感好的沒話說；
2、將年糕片事先放入調好的料汁中拌好，然後再下鍋炒，這樣年糕的口味會更加豐富，特別的好吃；
3、其中搭配的食材可以按照個人的喜好選擇，芹菜可以換成是其他的青菜。
怎麼做炒年糕，怎麼做普通炒年糕
做法一主料 螃蟹 輔料 水磨年糕 鮮 做法二製成的螃蟹炒年糕 香菇 芹菜 西葫蘆 蔥 姜 蒜 調料 鹽 白糖 胡椒粉 醬油 香油 烹製方法 1 將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥 姜 蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用 2 坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油 ...
怎麼做辣炒年糕，辣炒年糕怎麼做？
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上 做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 是韓式辣炒年糕嗎？如果是的話，方法就是這個 材料 年糕 白菜 洋蔥 胡蘿蔔 甜不辣 買不到可以省去，我就沒加，哈哈 韓國辣醬 蔥，海米 我也沒有買到 我是甜不辣和韓國辣醬都沒買到，買到了甜辣醬，哈哈哈 做法 1....
炒年糕或煮年糕怎麼做啊？炒年糕要怎麼做
感覺還能再吃下去 年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。炒年糕要怎麼做 主料main 年糕300克 豬肉100克 青蒜2根 大白菜2片1人份。輔料others 鹽適量 食用油適量 生抽適量 料酒適量。家常炒年糕的做法。步驟。step 家常炒年糕的步驟。我家這邊的年糕是這種條狀的，一條大概...