1樓：溫柔的蠶寶寶
日常生活中難免有剩麵糰的情況出現，比如包餃子、擀菜餅的時候，在準備的餡用完後就剩下了麵糰，我們可以把麵糰用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏室，第二天早晨可以拿出麵糰，輕輕一擀一切，煮一鍋美味的面片湯，美味又暖胃！天冷的早晨喝一碗熱乎湯，可以起到暖胃的作用，加些蔬菜和雞蛋會營養。
我們全家判櫻人比較偏愛西紅柿和菠菜，所以剩麵糰我會擀好面片，用西紅柿做湯，最後清脊煮熟面片後放菠菜和雞蛋液，調好自己喜歡的口味感覺特別棒！下面我把自己喜歡的做法分享給大家，有喜歡的可以試一下。
準備食材：適量剩麵糰、2個西紅柿、一把菠菜、2個雞蛋、適量食鹽。
製作方法：1.取兩個新鮮的西紅柿，用清水洗淨，把西紅柿切塊備用。
2.取適量新鮮的菠菜，摘洗乾淨，用鹽水泡一會，最後洗淨切段掘正叢備用。兩個雞蛋洗淨磕入碗中打散備用。
3.面板上撒少許乾麵粉，把剩麵糰揉好壓平，用擀麵杖擀薄，薄厚根據自己喜好定。
5.炒鍋放油油熱後，放入備好的西紅柿，用鏟子翻炒均勻，加適量食鹽翻炒至西紅柿出汁後加入清水煮開。
6.開鍋後加入切好的面片，煮開兩分鐘後加入洗好的菠菜，最後加入備好的蛋液，煮熟就ok了，根據自己喜歡的口味加入調味品。把做好的面片盛入碗中就可以享受美味了。
這樣我們的煮麵片就做好了，熱乎又營養。因為婆婆最近嗓子不舒服，所以我做的比較清淡一些，只放了少許食鹽，其它調味品都沒放。吃的時候可以在自己碗里加入少許香醋、生抽、辣椒油等。
2.擀麵時要撒入適量乾麵粉，以免粘連。
2樓：施虹雨
麵糰，樓文以後放到冰箱裡用保鮮花椒，第二天能做饅頭嗎？我覺得像這種的話，第二天應該是可以做饅頭的。
晚上揉好麵糰可以第二天早上蒸饅頭嗎
3樓：撿心事的兔子
可以，只是放置一晚的面口感會發酸，因此要再揉進一些蘇打和酵母，重新發酵即可，下面介紹做法：
準備材料：全麥粉75g、溫水（約35度）210g、小蘇打2g、酵母1克。
製作步驟：1、將麵糰重新揉進小蘇打、酵母和乾麵粉，和成麵糰。
2、揉了10分鐘，成光滑麵糰，滾圓。
3、重新發酵1個小時體積增大為原來的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，麵糰不會回縮即可。
4、取出發酵好的麵糰，揉麵墊上均勻撒上薄薄一層中筋麵粉，把麵糰擀扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、重新揉麵揉成長條形。
6、把麵糰分為8份。
7、滾圓麵糰。
8、蒸鍋內蓖子上刷一層植物油防粘，放入饅頭胚，注意每乙個麵糰之間要留空隙，先不要**，蓋上蓋子醒發10分鐘。
9、然後開大火，從冒蒸氣開始算，蒸8分鐘，然後轉到中火蒸7分鐘，關火，燜3分鐘，饅頭就大功告成了。
10、成品圖。
4樓：在竹山洞拉小提琴的巨果松
可以的。不放糖，先常溫發酵乙個小時，排氣後用保鮮膜蓋住放冰箱。第二天早上拿出來後再放糖（我放的是紅糖）一起揉，然後冷水下鍋蒸25分鐘，關火悶3分鐘起鍋。超好吃，很香。我早上才蒸。
5樓：饅頭店裝置大全
如果放酵母的話，第二天可能會發的很大了，如果發過了頭會有酸味。
6樓：艾特過
足以讓酵母發酵了，時間充裕的很，看成品也很好。
7樓：晟宇文化傳播
如果發酵就可以 你直接用麵粉揉不放酵母 那是沒用的。
已經發好了的面可不可以放在冰箱裡呀？等到第二天早上再做饅頭會不會有影響？
8樓：網友
不行的，已經發好的面放冰箱第二天再做的話，麵糰發酵時間過長，做出的鏝頭會變酸啊。
9樓：網友
可以放到冰箱裡，儲存室等需要再做饅頭的時候拿出來，可以洗一下，不受影響。
10樓：儔僥由儐
不可以，麵糰發酵時間過長做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
饅頭的做法：
一、材料。麵粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。
二、做法。酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
白糖80克加溫水100克溶化。
麵粉倒下中間挖乙個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
然後發酵倍大。
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
分成9到10份。
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉公尺葉，紗布都行）。
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
11樓：曹恆太陽
只要時間不是很久就沒關係。
發酵好的麵糰可以放入冰箱，第二天早上製作嗎
12樓：小輝學長
可以的，揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上，回溫15分鐘就可以開始包了。
冷藏發酵饅頭的做法。
用料主料：麵粉270克。
輔料：酵母3克、糖30克、鹽2克、水170克、黃油15克1、將所有的食材放入麵包桶，設定揉麵檔，將麵糰揉好。
2、把麵糰放到冰箱，第二天取出，靜置半小時。
3、將處理好的麵糰排氣後揉成長條狀。
4、切成相等的劑子。
5、蒸板上刷油，將麵糰放在上面，醒發40分鐘左右。
6、將醒發好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可。
7、成品。
13樓：娛樂氣場
提前一天發酵好麵糰，隔天早上就能做出香噴噴的蔥花面包了。
14樓：網友
我的批薩一直是這麼發酵的，我發現做出來的比正常發酵的還要好吃，一定要放在保鮮袋裡。這種叫冷發酵，
15樓：吉祥三寶
可以啊，放在冷藏室。我家隔璧的大媽經常這樣吃。
16樓：李曉野好
可以，最好把面用保鮮膜包好。
頭天晚上和麵放冰箱裡第二天早上蒸饅頭行嗎謝謝
17樓：記憶蛋餃
不行。麵糰發酵時間過長，做出的鏝頭口感會變差，而且還會變酸。發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。
溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。
製作饅頭可以用500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。和麵最好當天使用，不要隔夜，容易變質。
18樓：曖昧不清傷了誰
可以的哦！雖然把溫度降低了但效果不會打折的。
19樓：他鄉的牽掛
沒試過像你一樣發那麼久，按照現在的溫度發2小時左右就可以了。你第二天早上蒸的時候面有發起來嗎？發好的面裡面是會粘一點，很多小孔狀。
發酵好的麵糰冷藏一夜，第二天還能做包子麼
20樓：一弦一柱
將晚上揉好後的麵糰放冰箱裡面，麵糰就會在冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上溼（怕幹了表皮），回溫15分鐘就可以開始包餡了。做法如下：
準備材料：麵粉230克、酵母3克、溫開水100克、白糖適量。
一、首先把麵粉230克、酵母3克、溫開水100克一起倒入麵包機啟動和麵模式。
二、待機器執行結束後，麵糰靜置發酵成兩倍大。
三、把發酵好的麵糰取出排氣，揉成光滑的麵糰。
四、把排好氣的麵糰分成小塊。
五、像包包子一樣的包上白糖。
六、包好後放入蒸鍋裡醒5分鐘，**蒸上15分鐘。
七、時間到後取出即可食用。
21樓：完美假知己
這是可以的，具體如下：
晚飯後把麵粉酵母水等按比例揉成麵糰， 蓋上蓋子。
靜待30分鐘左右（現在的室溫約26度）， 等麵糰有所膨脹了就開始整形， 做成饅頭或者包子的形狀， 然後用密封容器裝好。
放入冰箱冷藏室， 大約過了9-10小時，。
到了第二天的早上， 起床後從冰箱取出， 放電飯鍋上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通發酵法的味道沒多大區別， 甚至覺得口感更加香軟， 可能和發酵時間的延長有關係。
22樓：熱心網友
可以的啊，第二天你只要拿出來重新放入小蘇打就是可以的啊。
發酵完的麵糰放冰箱裡第二天再蒸可以嗎
23樓：無語翹楚
揉完面後再用保鮮膜包好的話就可以放在冰箱一晚，但包鮮膜一定把封好一些，不要有太大的空間，以防發酵過度。第二天拿出來後，要再室溫下放一段時間，再進行整形，這樣的麵包比較鬆軟。
揉好的饅頭面團，第二天才蒸，放冰箱可以嗎
24樓：愛你碩寶貝
可以的，這叫「低溫發酵法」，但是最好第二天拿出來蒸熟，時間太長不太好。
夏天是發酵的最好季節，像這時候一般40分鐘左右就可以了。冬天要慢很多，冬天發酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什麼的。
發酵好的麵糰，它的表面和沒發酵的麵糰應該是幾乎一樣的，只是體積變大了而已。如果發酵好的麵糰從表面就可以看到很多的大氣泡，坑坑窪窪的不光滑，那麼，就已經發酵過頭了。正常發酵後的麵糰聞起來是酵母的清香味，而發酵過頭的麵糰聞起來有很重的酸味。
發酵過頭的麵糰做出來的饅頭，在鍋裡蒸的時候也許看起來白白胖胖，但是關火後就會慢慢的縮回去，表面會起皺，這樣的饅頭樣子就像麵疙瘩，口感也很韌實。
這是因為發酵過頭的麵糰，已經失去了本該有的支撐力。而且發酵過度的麵糰也比較難排掉裡面的氣泡。另外做好的饅頭胚如果沒有經過二次發酵，也會表皮不光滑，甚至起皺、起泡。
25樓：匿名使用者
那樣顯然不成，因為饅頭的面又有新的變化了。
揉好的麵糰放久了還能吃嗎，請問揉好的麵糰能放微波爐裡烤嗎？做餅乾
記憶蛋餃 不能吃了。揉好的麵糰放久了，會腐敗變質。麵糰富含碳水化合物的食物，碳水化合物會分解產生單糖 雙糖 有機酸 醇 醛類物質，會產生酸味或酒味。揉好的麵糰放久了會受黴菌汙染，發生黴變，黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。如果這樣的麵糰用來做糕點，食用後對人體是有害的。 清新 根據季節來判...
麵包麵糰揉的太軟怎麼辦，做麵包麵糰為什麼越揉越粘手
廈門美味學院 第一階段，除黃油外的所有材料混合階段 軟麵包含水量很高，這一階段雖然麵粉和水已經混合，但黏乎乎的，非常粘手，麵糰不成形。手工揉麵的話，手心手背滿手都是麵糊，麵粉難以脫離手。廚師機的話，用1檔大概兩分鐘的樣子。麵包機大概四五分鐘的樣子。這時候還沒有形成麵筋組織，沒有彈性。第二階段，麵粉吸...
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