1樓：推上豬肉去趕集
做舉納梁法。
低筋麵粉過筋，加入三顆蛋黃，一顆全蛋。
雞蛋清分三次糖加入，和一湯匙的lemonjuice。茄派這是打發後的雞蛋清。
將四分之一的蛋白加入蛋糕糊，攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白，攪拌即可。用切拌法。
烤正運箱預熱160，再烤個35分鐘。
2樓：網友
雞蛋、水、蔥、蝦公尺。
1、把雞蛋打入碗中。
2、加入油和鹽攪勻。
3、加入和雞蛋一樣多的水，液納水一定要用溫水。
4、在上面撒上蔥花和小蝦公尺。
5、上鍋蒸10分運鬧鐘旁埋罩。
6、出鍋的時候在上面澆少許海鮮醬油，就可以了。
只用雞蛋 做蛋糕 怎麼做蛋糕
3樓：乾萊資訊諮詢
只用雞蛋可以做原味戚風蛋糕，方法如下：
一、準備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁。
二、蛋清和蛋黃分離。
三、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
四、加入牛奶繼續攪拌均勻。
五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。
六、過篩蛋糕粉。
七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
八、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。
九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
十。一、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。
十。二、裝入模具中。
十。三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘。
十。四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。
怎樣做雞蛋糕才好吃呢？
4樓：李和霖
食材用料 雞蛋 2個、低筋粉 60克、白糖 40克、玉公尺油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 適量。
做法步驟 1 ） 準備好食材，低粉，白糖稱重；
2 ） 無油無水的盆中打入雞蛋，倒入白糖，用電動打蛋器打發；
3 ） 全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可；
4 ） 篩入低筋粉和泡打粉；
5 ） 用刮板翻拌，不要畫圈，翻拌均勻後倒入玉公尺油拌勻；
6 ） 模具上放上一次性紙杯，把麵糊倒入紙杯中，8分滿；
7 ） 再麵糊上撒上熟芝麻；
8 ） 180°度預熱，中層20分鐘左右；
9 ） 烤好後用牙籤扎進去，拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟；
10 ） 晾涼擺盤上桌。
小貼士 蛋糕上面也可以換成其他堅果，隨個人喜好；
給的配方大概能做6～8個蛋糕。
用料 雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種。
做法步驟 雞蛋兩個打入容器中；
充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩；
過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑；
蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙籤扎均勻的小洞上鍋蒸10分鐘；
不要急於揭開蓋子再燜5分鐘，蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑；
淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果，美味的果香雞蛋糕做好了。
小貼士 雞蛋要充分打散不要有結塊，過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳；
蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀；
記得要用牙籤扎洞透氣；
根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。
5樓：騎豬散步
做雞蛋糕乙個雞蛋放75ml水，蛋液和水的比例在之間，並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來新增，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕乙個雞蛋放75ml水，蛋液和水的比例在之間，並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來新增，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕乙個雞蛋放75ml水，蛋液和水的比例在之間，並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來新增，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
雞蛋糕怎麼做好吃又簡單？
6樓：藤原彌
雞蛋黃2個、低筋麵粉33克、雞蛋清2個。
輔料：水20克、玉公尺油20克、細砂糖44克。
1、製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。ps：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。
2、製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。
3、混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。ps：
最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
4、烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鐘。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。
如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細。
5、出爐：在廚臺上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。
ps：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。摔之後才倒扣。這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮。
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉公尺澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2、在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
怎樣做雞蛋糕更好吃？
7樓：李和霖
這款蛋糕的配料也非常的簡單，只有四種，做法也非常的簡單，只要雞蛋打發到位，基本就不會有問題。蛋糕的口感實在，不會回縮。
食材用料低筋麵粉 90克、雞蛋 3個、食用油 9毫公升、砂糖 60克。
做法步驟蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖；
用打蛋器隔溫水打；
剛開始蛋液的顏色還比較黃；
打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡；
分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻；
倒入植物油，攪拌均勻；
連模內墊上油紙託；
蛋糊倒入小紙杯內；
烤箱預熱180°度，中層，烤20分鐘；
烤好後立即取出；
取出放在晾架上晾涼即可。
最簡單的無雞蛋的蛋糕怎麼做？
8樓：匿名使用者
簡單的無蛋蛋糕，買個南瓜蒸熟，去皮和成泥，加面和酵母進行發酵。發成後上籠蒸熟即可。
怎麼做雞蛋糕好吃？
9樓：莫不可明
雞蛋糕】原材料】：雞蛋5個、白糖100克、低筋麵粉130克。
製作步驟】雞蛋糕。
第一步：在碗中打上雞蛋5個，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打發，先低速打發到有氣泡時，再放上白糖30克繼續打發，最後再放上白糖30克打發，一共打發三次，一共放上100克白糖即可。
雞蛋糕。第二步：打發好後，加上低筋麵粉130克，取出乙個鏟子，不要來回攪拌均勻，要記得是翻拌均勻，來回的翻拌這樣不容易起泡。
雞蛋糕。第三步：把麵糊倒在裱花袋中，準備幾個紙杯，把麵糊擠在裡面，都擠好之後，震一下紙杯，把裡面大氣泡震出來，放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘，時間到取出來，稍微晾一會就可以食用了。
雞蛋糕。做雞蛋糕的小竅門】
1：先把雞蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除雞蛋的腥味，再加上白糖40克打發，然後再把60克白糖，分2次放進去打發，我一共用了100克白糖，白糖的數量可以根據個人的口味新增。
2：雞蛋打發好，加上低筋麵粉130克翻拌均勻，翻拌均勻的麵糊，裡面不容易產生氣泡。
3：把麵糊全部倒在裱花袋裡面，然後擠在紙杯中，要記得把紙杯震幾下，這樣可以把裡面的大氣泡震出來，最後放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鐘，時間到取出來即可食用。
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