1樓：我心有海時代
原料如銷兄或下：紅色剛摘的辣椒塵巨集5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小虧伍火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
2樓：大姚愛生活
五花肉鍵慶碰500g，甜麵醬1袋，幹黃醬2袋，差型蔥薑蒜10g，八角5g，五稿談香粉10g，料酒10g，花生油50g。
把五花肉切成小丁，蔥薑蒜切碎備用，幹黃醬用水洩開與甜麵醬充分攪拌；
油鍋燒熱，加入八角炒香，加入五花肉煸炒，並且加入料酒去腥，加入五香粉提味；
等待五花肉六分熟，呈金黃色，加入一半的蔥薑蒜，加入洩好的醬，繼續煸炒；
您好，兄敏橡因為看到您對我上次的沒拿凱有評分，對於您的體驗我非常關注。如果您對我的服務滿意，希望可以給乙個『羨旁贊』呢！如果有問題的話，我隨時**等待為您服務。
祝您生活愉快，幸福美滿！
3樓：天美餐飲
老碗麵是關中麵食文化中的典型代表，正所謂秦人捧老碗，笑顏挑寬面。面的味道取決於醬料，美味主要在於醬汁，今天給大家纖塌銷帶來一款老碗麵的獨家澆頭，用來吃麵，那的確是美滴很。
製作方法如下：
1.鍋內放入清水250克燒開，放入白砂糖小火慢慢熬製，待糖液有些黏性時，放入白砂糖130克，蠔油15克，雞粉8克，生抽30克，老抽12克，五香粉3克姜朱10克，小火繼續熬製，待溶液的質地好像燒汁毀遊一樣濃稠時即可出鍋。
2.取羊裡脊500克、杏鮑菇200克分別切成小丁。
3.將羊肉丁放入燒至六成熱的衫銷色拉油中，高溫浸炸至表面結殼，撈出後再放入杏鮑菇，同樣油炸至幹香。
4.鍋內留底油，下入蒜蓉5克爆香，放入上面做好的醬汁，下入羊肉、杏鮑菇翻炒均勻，再放入青、紅椒丁各50克和提前煲好的黑豆10克，大火翻炒均勻即可。
老碗麵醬汁做法
4樓：秋梵鴻禎
一、做法如下：
把五花肉切成小丁，蔥薑蒜切碎備用，幹黃醬用水洩開與甜麵醬充分攪拌油鍋燒熱。
加入八角炒香，加入五花肉煸炒，並且加入料酒去腥，加入五香粉提味。
等待五花肉六分熟，呈金黃色，加入一半的蔥薑蒜，加入洩好的醬，繼續煸炒。
煸炒兩分鐘以後，加入水 用小夥慢燉，三十分鐘左右。
二、料：黃瓜，時令菜（芹菜，大白菜之類），紅蘿蔔，洋蔥，蘿蔔，豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。
煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！ 先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、 澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則 醬會很鹹的），馬上倒入南韓產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了， 把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。
如果醬稠了，現在加 點水還來得及。 往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
5樓：天美餐飲
老碗麵醬汁做法如下：
原料：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的就不要放醋，如果想吃酸點的就放點醋，然後就可以出鍋了。
是不是比較簡單呢？趕快行動吧！
6樓：關中秦味老碗麵
老碗麵，陝西味道，麵條細長，厚薄均勻，勁道柔滑，口感好。採用獨特配方調料，火候恰到好處，色相味獨一無二，吃上一次，便可以讓人記住這個味道。其中醬料的作用功不可沒。
那這個料具體是怎麼乙個做法呢？
1、拌麵香菇醬。
油10斤。香菇3斤。杏鮑菇2斤。洋蔥3斤，蒜末200克，薑末200克。肉末2斤，甜麵醬300克。咖哩粉50克。
香菇杏鮑菇過油炸制，油燒熱加薑末蒜末洋蔥炸至金黃，加肉末炒散下香菇杏鮑菇，甜麵醬。最後加咖哩粉即可。
2、配菜，配料。
包菜30克，豆角（汆熟）10克，麻油5克，辣椒油根據口味，拌開即可。
一碗牛肉麵的做法步驟圖，一碗牛肉麵怎麼做好吃
麵條 適量 牛腱子肉 熟 適量 時令蔬菜 適量 煮牛肉的湯 適量 一碗牛肉麵的做法 牛肉湯適量 以吃飯的人數定湯的量 我一般用三分之二的牛肉湯新增三分之一的水 這樣最適合我家的口感 不鹹了 小貼士原諒我先發的牛肉麵 至於牛肉的煮法 是因為忘了拍照 面也是一時興起發的 簡單的家常做法 大家勿噴 一碗牛...
鐵鍋一居燜麵醬汁是怎麼做的
用料 五花肉 350克 豆角 10根 土豆 1個 西紅柿 1顆 手擀麵 1斤 蔥 半根 蒜 5瓣 料酒 1勺 醋 1勺 十三香 半勺 醬油 2勺 老抽 1勺 鹽 1勺 1 首先先把西紅柿切小塊 土豆切條，差不多手指粗細 五花肉切絲 準備蔥花和蒜末。2 熱鍋放油，然後放一半的蔥花和蒜末，炒出香味。3 ...
炸醬麵的做法，老北京炸醬麵怎麼做好吃，老
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。炸醬麵的關鍵就在這炸醬上，用料和製作都很講究。一定要用六必居的幹黃醬和天園醬園的甜麵醬小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。菜碼非常豐富，必不可少的有黃瓜 心裡美蘿蔔 黃豆 豆芽 白菜絲等。當然菜碼不侷限於這些，完全可以依照自己的喜好或手頭的材料來搭配。吃炸醬麵的時候大...