1樓：匿名使用者
首先你沒放酵母其次要先有氧呼吸後無氧呼吸 我家就幹鎮慧這行的畝陵！打蛋器的話不知道以前都是人力的在乙個大鍋裡雞蛋放進去 轉 轉 轉 要斜著打哦！ call! 夠專業吧迅旅戚！
2樓：匿名使用者
lz看到網上的教程是不是君之的那個小石頭面包誒。。。
他那個的確不用放酵母的。。但是要放小蘇打的啊。。不知道lz放了沒有。
還褲薯春有一點。。做麵包時。。酵母菌確實是起到蓬鬆的作用。。但是它們做的一直是有氧呼吸。
這樣才能產生大量的二氧化碳。胡耐。從而使面手拍包變得更大更軟。
啊對了。。做麵包不用打蛋器的。。。需要用手不停的揉揉揉。。
一直到麵糰可以拉出薄膜。。就是產生出很多很多面筋以後醒發才能烤的。。。
3樓：匿名使用者
你有用烘烤麵粉去做嗎。
用烤箱烤制蛋糕總是下邊的發不起來？
4樓：潮孤陽
有以下原因：
1、面和得太稠了導致蛋糕下面不發。
2、蛋清沒打到硬性發泡。
3、在蛋清與蛋黃糊混合的時候破壞了打出來的氣泡。
4、將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來。
5、用保溫功能烘蛋糕但沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上。
6、烤箱下火也要開啟的，不能只開了上火，沒有下火。商用烤箱上火180度，下火160度；家用一般上火160--180度，下火160--180度，根據烤箱的上下層距離來定。
用烤箱烤制蛋糕 總是下邊的發不起來？
5樓：網友
可能因素有以下幾點：
1.把模具放烤網上面烤，不要放在烤盤上面，烤盤有隔溫作用；
2.烤箱下管沒有工作或溫度不夠，請看你是否開啟下管；
3.不知你烤箱大小，如是小烤箱（25l以下），也有可能烤箱容量偏小，空間不夠，而烤的容量較多。
6樓：匿名使用者
你的配方絕對有問題，比例絕對不正確，怎麼可能要放這麼多粉，也不需要放8克 這麼多泡打粉，這個是8寸的量，放錯麵粉了，不能放高筋麵粉，也不能放黃油，其他材料配比也不怎麼好。要抄也要抄個正確的配方。還有各個操作細節。
半步弄得不好，整個蛋糕就不行了。
烤箱蛋糕發不起來到底是什麼原因
7樓：
蛋糕膨跡圓脹不起來可能有以下幾個原因：發酵粉的比例與麵粉的比例不足，放入的水分過多，攪拌轎碰太稀，打發不到位，發酵的時長不夠，加熱時間姿帆塌不足等。
為什麼發麵總是發不起來，我用酵母發麵怎麼發不起來？
在褒禪山調查民俗的龐德 這很有可能是溫度不夠，給您幾個意見 1 將乾酵母用溫水化開後再加入，加少量白糖，溫水和白糖都能加速麵糰發起來 2 用溫水和麵，可加少量泡打粉，加速發酵 3 將裝麵糰那個盆放在稍微溫熱點的水盆裡，感覺水冷了再換點熱的，加速發酵哦。 day忘不掉的痛 一 因天冷，可能時間不夠長 ...
用電飯鍋做的蛋糕怎麼發不起來呢，為什麼用電飯鍋做蛋糕的時候發不起來？
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為什麼放了很多酵母，面還是發不起來？面沒發起來怎麼補救 一 因天冷，可能時間不夠長 二 會不會買到乾酵母是假的 三 不能用溫度太高的水發乾酵母 四 乾酵母太少，面太多，就更需要時間久些的 五 以現在的天氣應放在室溫高的地方，至少應在8小時以上，或將其用棉被包裹住，再將其放進櫃子裡，不到時間儘量不要去...