1樓：匿名使用者
牡蠣原來我在海邊時一般都是生吃的，曬成乾的很少見。可能是一下子售不掉，所以採用這個方法。
由於腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調羹），然後做湯，比如現在這個季節就做冬瓜牡蠣湯。 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！ 牡蠣做法 ；菜名《牡蠣豆腐湯》 主料：
牡蠣 豆腐。
配料：姜 蔥末 鹽 澱粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：
1.幹牡蠣買回知枯用開水泡開鹽水清洗乾淨，瀝乾水分。
2.豆腐用鹽水浸泡後過熱水。
3.熱油放入薑末和蔥白末爆香，加入清水和豆腐燒開。
3.牡蠣用放入鍋中，開後瀝掉表面浮沫。
4.加入鹽，胡椒粉，撒上蔥花，滴幾點香油即可出鍋。
有不明白的地方？ 小貼士：
關於牡蠣：牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。
牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。
每100克洞猛橡可食部分蛋白質克，脂肪克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵毫克，銅毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸毫克。含碘納旁量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。
牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
2樓：匿名使用者
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。
生 菜 牡 蠣 湯。
這個湯很簡單喲，適合家庭吃飯時配乙個簡單的湯。大人小孩都喜歡，能在喝湯中很好的補鋅，有營養哦，小baby也能喝湯帶吃裡面的牡蠣肉哦~
準備材料】牡蠣肉，雞蛋，生菜，新鮮西紅柿，雞蛋，香菜碎，香蔥碎，反正就是你準備投放湯裡的新鮮蔬菜哦。
做法】將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌陸謹一下，湯水煮開，湯裡面先放西紅柿，一點素油，然後用勺子，一勺逗滲一勺的把早指基牡蠣蛋液舀進開水裡，每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液，放入熱湯裡面。 注意喲， 勺子不要馬上離開鍋，勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒，好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣。
牡蠣投放完畢，馬上關火，因為牡蠣太嫩不能煮時間長。
撒入新鮮生菜，香菜碎香蔥碎。依自己口味放鹽，麻油(或橄欖油)調一下口味。
牡蠣湯。原料：牡蠣一杯，大蔥2棵，香菇3個，粉絲20克，雞蛋1個，胡椒粉、醬油若干。
準備：用鹽水洗淨牡蠣，撈出控幹。熱水略煮粉絲，浸入涼水，之後切成約5釐公尺長。香菇去莖切好。大蔥切成細條狀，雞蛋敲碎並攪勻。
製作：清湯中放入香菇，將牡蠣放入攪拌好的雞蛋裡，並一匙一匙地盛入湯中。在煮開的牡蠣醬湯中放入粉絲，然後再放適量鹽，醬油調劑味道。最後，把切好的蔥放入鍋中，煮開之後，便可食用。
ok啦~~ 很簡單吧~~
牡蠣幹怎麼煲湯
3樓：乾萊資訊諮詢
牡蠣幹煲湯方法：
1、將牡蠣洗乾淨。
2、準備好豬骨頭、胡蘿蔔。
3、豬骨頭在沸水李告裡燙焯，再清洗乾淨、胡蘿蔔切滾刀塊。
4、湯鍋里加入適量水，加入骨頭哪猛明、牡蠣幹、薑片。
5、加入胡蘿蔔。
6、大火煲5分鐘後，轉小火煲2小時左右。
7、出鍋前加鹽調味即知渣可。
怎樣煮海蠣湯，不腥，特別鮮嫩，一家人都愛吃呢？
4樓：小蚊子很忙
可以在出鍋加入適量的蔥、姜、蒜或者是一些胡椒粉來幫助去腥，這樣對海蠣豆腐湯的食用口感會有著很好的促進作用。
5樓：曉丹學姐
需要先對海蠣進行清洗和消毒，確保清洗乾淨以後，直接起鍋燒油，放入鍋中翻炒，然後再新增少量的水進行熬湯。
6樓：工服職業裝廣告衫定製
用料酒泡，加一些生薑，再加鹽，這樣煮就沒有腥味了。
鮮乾貝湯怎麼做 鮮乾貝湯的做法
7樓：不愛吃香蕉的小朱
1、原料：鮮乾貝肉150克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，醬油15克，味精克，雞湯400毫公升，精鹽20克，胡椒麵5克，芝麻油10克。
2、將乾貝切成原形片，竹筍和蘑菇均切成3公釐厚的片。
3、再將鮮乾貝、竹筍、洞首派蘑菇和青豆分別用開水燙一下，控淨水後，芹和放放湯盆中，撒上胡椒麵。
4、把雞湯放入鍋內，加入料酒、醬油、味精和鹽，燒開後，調好口味，撇納賀去浮沫，盛入盆內，淋上芝麻油，即可。
如何做海蛇湯，海蛇幹,海龍幹煲湯怎樣煲
材料主料 山龜1只 重約2000克 海蛇1條 重約750克 豬瘦肉100克，北芪10克，黨蔘10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。做法1 山龜 海蛇分別去頭，開腹除髒，洗淨，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗淨切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。2 猛火燒鍋，落油，入薑片 ...
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導讀 幹炸蘑菇的做法 原料 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克 實耗約50克 生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。幹炸蘑菇 製法 1 蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。2 炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下。幹炸蘑菇的做法。原料 蘑菇200...