如何做幹炸蘑菇,幹炸蘑菇的做法?

時間 2023-05-17 08:57:09

1樓:匿名使用者

【導讀】幹炸蘑菇的做法 原料: 蘑菇200克,雞蛋2個,麵粉100克,素鮮湯150克,植物油500克(實耗約50克)。生薑片,精鹽,黃酒,麻油各適量。

幹炸蘑菇 製法: (1)蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出,瀝乾水分。 (2)炒鍋上火,放油適量燒熱,下生薑片炸香,烹入黃酒,素鮮湯,下。

幹炸蘑菇的做法。

原料: 蘑菇200克,雞蛋2個,麵粉100克,素鮮湯150克,植物油500克(實耗約50克)。生薑片,精鹽,黃酒,麻油各適量。

幹炸蘑菇製法:(1)蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出,瀝乾水分。

2)炒鍋上火,放油適量燒熱,下生薑片炸香,烹入黃酒,素鮮湯,下蘑菇,精鹽,味精,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁水,稍晾。

3)取1個大碗,打入雞蛋,放入30克植物油,精鹽,用筷子打勻,放入麵粉和適量清水,調成雞蛋糊,倒入蘑菇。

4)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,將蘑菇逐個裹上蛋糊,下油鍋炸至金黃色撈出,瀝油裝入平盤,淋上麻油即成。

特點: 色澤金黃,香脆可口,補益腸胃,滋陰潤燥。

2樓:農家樂美食記

準備了海鮮菇清洗乾淨,碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻,鍋裡放多點油,把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸,炸至金黃即可。淋上番茄醬。

3樓:波哥來趕海

炸蘑菇怎麼做?蘑菇洗淨撕片,擠出水分,加入麵粉澱粉,鹽雞蛋攪拌均勻,然後下油鍋炸至 ,撒點孜然調料。

4樓:趕海斌子

炸蘑菇怎麼做?蘑菇清理乾淨,麵粉雞蛋液,攪拌均勻,下鍋炸至後撈出,撒上調料。

5樓:一人廚

手把手教你做炸蘑菇,酥脆好吃,簡單易學。

6樓:網友

蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。

7樓:廚娘小寧

幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。

8樓:靜兒愛吃

在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了,自己回來也做了。

9樓:王者多多

比肉還好吃的炸蘑菇、蕉香酥脆、一盤都不夠吃!

10樓:小微的美食

炸蘑菇又香,又便宜。

幹炸蘑菇的做法?

11樓:blackpink_羅捷

主料:蘑菇適量、麵粉適量、雞蛋適量。

輔料:食鹽適量、花生油適量。

1、蘑菇去根,手撕成小朵,清洗乾淨。鍋中倒入適量清水燒開,放入撕好的蘑菇焯水一分鐘,控水撈出後過涼水,用手儘量攥幹蘑菇中的水分(攥幹蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的關鍵之一)

2、碗中放入蘑菇,撒入食鹽,攪拌均勻,加入麵粉、胡椒粉、打入一個雞蛋。

3、攪拌均勻,充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液,炸的時候吃著更脆。

4、起鍋倒入適量花生油燒至五成熱,把掛好麵粉的蘑菇一個一個放入鍋中。判斷有味的方法,將筷子一端放入鍋中,筷子周圍出現大量小氣泡即可。

5、炸至表面金黃撈出備用,轉大火油溫升高。

6、放入炸好的蘑菇,復炸一遍,控油撈出裝盤(炸蘑菇時可以分批炸,一次炸太多容易粘連,復炸是炸蘑菇酥脆的關鍵之二,不要偷懶哦!

7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了,希望大家能夠喜歡。

12樓:靜兒愛吃

在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了,自己回來也做了。

13樓:一人廚

手把手教你做炸蘑菇,酥脆好吃,簡單易學。

14樓:網友

蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。

15樓:廚娘小寧

幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。

幹炸蘑菇怎麼做

16樓:多蕊咪

原料:鮮蘑。

輔料:花椒、蔥段、澱粉、麵粉、十三香(胡椒粉)、椒鹽、油。

做法:1、鮮蘑撕成條,要大小差不多。然後鍋中加水,放入大料、花椒、蔥段燒開,放入撕成條的鮮蘑,煮1—2分鐘。

其實蘑菇煮一會就熟了,但是我總是怕吃生的,所以多煮了一會,順便再入入味。

2、撈出鮮蘑放入冷水中,冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好擠幹,這樣一會加麵糊後,不會掛不上漿。

3、澱粉和麵粉比例2:1,加雞蛋、適量水、鹽、十三香(用一點胡椒粉也行)混合成糊狀,糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊。

4、鍋中放油加到6成熱左右,油熱後把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出。

5、繼續加熱鍋中的油,大概7-8成熱時把已經炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍(這樣炸好的鮮蘑才能更脆)。

6、炸到金黃色,用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。

17樓:一人廚

手把手教你做炸蘑菇,酥脆好吃,簡單易學。

18樓:廚娘小寧

幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。

19樓:小微的美食

炸蘑菇又香,又便宜。

20樓:靜兒愛吃

在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了,自己回來也做了。

21樓:網友

蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。

怎麼做幹炸蘑菇,幹炸蘑菇的做法?

準備了海鮮菇清洗乾淨,碗中敲入兩個雞蛋 放點麵粉 鹽倒點水一起攪拌均勻,鍋裡放多點油,把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸,炸至金黃即可。淋上番茄醬。炸蘑菇怎麼做?蘑菇洗淨撕片,擠出水分,加入麵粉澱粉,鹽雞蛋攪拌均勻,然後下油鍋炸至 撒點孜然調料。炸蘑菇怎麼做?蘑菇清理乾淨,麵粉雞蛋液,攪拌均勻,下鍋炸至後...

乾炸蘑菇怎麼做?乾炸蘑菇的做法?

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幹炸蘑菇怎麼做,幹炸蘑菇的正確做法

原料 鮮蘑。輔料 花椒 蔥段 澱粉 麵粉 十三香 胡椒粉 椒鹽 油。做法 1 鮮蘑撕成條,要大小差不多。然後鍋中加水,放入大料 花椒 蔥段燒開,放入撕成條的鮮蘑,煮1 2分鐘。其實蘑菇煮一會就熟了,但是我總是怕吃生的,所以多煮了一會,順便再入入味。2 撈出鮮蘑放入冷水中,冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好...