1樓：夏侯藍尹仰冬
方法很多，工業上的呢主要有四種，速凍、醃漬、乾製、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時候的野生菌，口感略差。但是指畢基不是經常接觸的人，感覺不出來，所以速凍的野生菌是最多的。
醃漬的呢，口感和新鮮時候決然不同，煮火鍋或者其他時候口感甚至更好。乾製的呢，野生菌的氣味更濃烈一些，但是很多吃法就不大適用了。油炸的味道很好，但是隨著人們對健康的要求，現在油炸的不如往年多一些。
這些都是工業上用的方法。家庭裡面也有很多方法。在野生菌新鮮的時候炒熟後，分袋，包裝好，然後放在冰箱急凍室裡儲存。
吃的時候解凍後，用微波爐或者其他加熱後食用，這個方法我家裡每年都用。至於用保鮮膜包裹後放冰箱裡也可以短期儲存，適用於少量儲數好存。量比較多的時候，油炸後密封儲存也可以儲存較長時間。
不想油炸的話，用開水煮熟，冷卻後加入過飽和食鹽，這樣也可以儲存一年左右。但是食用的時候一定要脫鹽。不管是家裡還是工廠，儲存野生菌的方唯謹法越來越多，主要是看你自己的需要。
2樓：冼採南鏡茗
冰鮮、冷凍暫解燃眉之急。
野生菌的生長週期集中在6月份至9月份，其中月份是野生菌的生長高峰返皮老期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲存大量的野生菌，主要的儲存方式是採取冰鮮和冷凍兩種方式。從野生菌開始落槽到12月份之間，消費者可以吃琺花粹拘誄餃達邪憚矛到冰鮮庫中的野生菌，而由於冰鮮庫中的野生菌同樣也會受到時間的限制，要想更長時間的儲存野生菌就漏公升只能把野生菌放到冷凍庫中儲存，所以消費者從第2年1月份到野生菌上市這段期間，吃到的就是冰凍握睜庫中的野生菌。
目前經營野生菌的餐飲店都是以冰鮮和冷凍這兩種方式來儲存野生菌的。把野生菌烘乾這也是儲存野生菌的乙個方法，但是這種方法儲存下來的野生菌成本太高所以不採用這種方式。
野生菌保鮮郵遞方法
3樓：記憶蛋餃
1、用食鹽保鮮，將新採的野生菌經整理後浸入食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏，能保鮮5至8天。這樣野生菌郵遞出去，也可以保鮮。
2、拿白色的塑料泡沫盒子包裝，先在盒子底部放一袋冰塊，然後在冰塊上鋪上較軟的紙巾，最後才把菌子均勻放置紙上。這樣野生菌郵遞出去，也可起到保鮮作用。
4樓：網友
泡沫箱+冷藏袋+密封+空運。
5樓：網友
1、用大小合適的泡沫箱，下面鋪上若干層報紙；
2、準備兩個冰袋，如果沒有冰袋，用礦泉水瓶盛水冰凍住，放於箱內四周；
3、將蘑菇用紙包好，並排放置於箱內，上面蓋上報紙，其他空隙也儘量塞滿；
4、封箱。封箱後切勿再開箱，如擔心快遞野蠻裝卸損壞包裝，可在外面在加一紙箱包裝；
5、儘量選擇空運，一般生鮮類都選*豐。
常見的野生菌，如何儲存
6樓：拋下思念
常見野生菌類有雞油菌、野生木耳、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、松露等。儲存方法：1、將野生菌放入急凍室中進行儲存。
2、將野生菌放置在太陽下晾曬脫水，儲存。3、將野生菌放入食鹽水中浸泡10分鐘，撈出晾乾，裝入塑膠袋中，於冰箱中冷凍儲存。
一、常見的野生菌
1、常見野生菌類。
常見的野生菌有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸菌、乾巴菌、青頭菌、虎掌菌、羊肚菌、猴頭菌、塊菌、竹蓀、雞油菌、野生木耳、松露、辣菌等。
2、可食用野生菌與有毒菌辨別方法。
1）有毒菌類的顏色通常比較豔麗，並且在菌蓋之上有紅紫、黃色或雜色的斑點。
2）有毒菌類通常有辛辣、惡臭或者苦味，而可食用菌類一般沒有異味或者有香味。
3）將蔥白在菌蓋上擦拭，如果蔥白變成青褐色，說明該野生菌有毒。
4）在野生局表面灑上適量的新鮮牛奶，如果有牛奶結塊現象，說明該野生菌有可能有毒。
二、野生菌如何儲存
1、將野生菌清理乾淨後，放入急凍室中進行儲存。
2、將野生菌清洗乾淨，然後在太陽下晾曬脫水，儲存。
3、將野生菌清洗乾淨後，放入食鹽水中浸泡10分鐘左右，然後撈出晾乾，裝入塑膠袋中，放置於冰箱中冷凍儲存。
4、使用保鮮膜將清洗乾淨的野生菌包裝好，放置在冰箱中儲存。
5、將野生菌清洗乾淨後，加入食用油，將其炒至8分熟，然後用塑膠袋裝好，放入冰箱中儲存。
6、往稀公尺湯中加入1%純鹼或5%小蘇打，然後將清洗乾淨的野生菌放入其中，浸泡大約5分鐘，最後將其撈出，冷凍儲存。
7、用開水將野生菌煮熟，待其冷卻後，加入過飽和食鹽，密封儲存（食用之前，需要進行脫鹽）。
野生菌的儲存方法
7樓：小曾漲知識
工業上：1、速凍：將野生菌直接放進急凍室進行速凍，速凍的野生菌口感稍微比新鮮的野生菌差一點，但是不是經常接觸的人，感覺不出來，所以速凍的野生菌是最多的。
2、在太陽下脫水進行乾製：將洗淨的野生菌放在太陽光下進行脫水，乾製後的野生菌的氣味更濃烈一些，比較適合煲湯。
3、用鹽醃製：儲存時間也比較長，但食用前適當進行脫鹽。
4、油炸後密封儲存：油炸味道很好，但並不是非常健康。
生活中：1、將新鮮的野生菌洗淨然後炒熟、分袋包裝、放冰箱冷藏。吃的時候拿出解凍或微波爐加熱食用。
2、用保鮮膜將野生菌包裹後放冰箱，適合短期、少量的儲存。
3、將野生菌洗淨油炸後密封儲存。
4、用開水煮熟，冷卻後加入過飽和食鹽，之後密封儲存，食用前進行脫鹽。
野生菌雖然好吃，但也要注意品種，使用後如果身體出現不適應及時就醫。
野生菌如何長時間儲存
8樓：天然槑
用做公尺飯時的稀公尺湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。野生菌浸入公尺湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。抗壞血酸保鮮：
往鮮菇上噴的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內。 <
1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏，能保鮮5—8天。
2、公尺湯膜保鮮。 用做公尺飯時的稀公尺湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入雀敗公尺湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。
此時在蘑菇表面形成一層公尺湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、抗壞血酸保鮮。 野生菌採收頃激顫後，往鮮菇上噴的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3—5天，其鮮度、色澤基本不改變。
野生菌怎麼做才能儲存保鮮？
9樓：網友
新鮮的野生菌是可以隔夜的，但是要注意儲存，新鮮採摘的野生菌，如果不注意儲存，一般隔天就會壞了，如果一頓吃不完，儲存就很重要了，下面介紹新鮮的野生菌隔夜儲存的方法。
一、不要清洗野生菌泥土。
一般新鮮的野生菌都會粘不少泥土，這個泥土是菌子生長必須的，有泥土的作用下，會延緩野生菌的腐爛，如果清洗乾淨的話，會加速野生菌氧化，很快就會腐敗變質。
二、及時放到冰箱。
新鮮菌第一時間放到冰箱保鮮，能儲存2-3天不會變質，如果要長時間儲存，可以把野生菌冰凍起來，可以儲存7-15天。
新鮮野生菌。
以上介紹了新鮮野生菌儲存方法，但是畢竟是新鮮的食材，冰箱只能暫時儲存，家裡有采摘新鮮野生菌還是儘快食用，一旦發現有腐敗變質的跡象，要停止食用。
野生菌怎麼長期儲存 野生菌如何儲存
10樓：向陽
1、使用食鹽保鮮。旅者友將新採的野生菌經整理後浸入食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏，能大概保鮮5—8天。
2、公尺湯膜保鮮。用清洗大公尺時的稀公尺湯，加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入公尺湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。
此時在蘑菇表面形成一層公尺湯薄膜，可以隔絕空氣，可嫌運保鮮3天左右。
3、抗壞血酸保鮮。野生菌採拆槐收後，往鮮菇上噴%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3-5天。
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