1樓：zhou天山來客
步驟step
準備好食材。
步驟step
雞蛋打出，分出蛋清、蛋黃。
步驟step
淡忌廉和25克糖一起攪拌均勻。
步驟step
淡忌廉和白糖均勻後加進蛋黃。（乙個乙個地加）。再攪拌均勻。
步驟step
加進過篩好的低筋麵粉。（分兩次加）
步驟step
切拌好的麵糊。
步驟step
打發蛋清前加少許鹽。
步驟step
蛋白打到粗魚眼狀加瞎喚第一次糖。（分三次加）蛋清一共用50克糖。
步驟step
蛋白打發好的程度。
步驟step
倒三分之一到麵糊裡，切拌均勻如神扒。
步驟step
切拌好麵糊後，倒進剩餘的蛋白裡再次進行切拌。
步驟step
把麵糊倒進紙杯裡。
步驟step
烤箱150度預熱，預熱好後，放進紙杯蛋糕，烤制40分鐘左右。
步驟step
烤好的渣昌紙杯蛋糕。
2樓：公子思無邪
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉公尺澱粉 (8克旅悉旅)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊裡的） (20克)
白糖（蛋白裡的） (70克)
動物性淡忌廉 (200克)
步驟】準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
成品圖冊。成品圖冊(6張)
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉公尺澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至拆凳中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裡，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼。
紙杯蛋糕。紙杯蛋糕(2張)
將淡忌廉打至漸顯紋陸模路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，<>
材料圖冊(19張)
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡清型雹有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在租老手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤答帆的時候油就會沉到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑑別成熟：
烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
黃油紙杯蛋糕的做法烤箱
4樓：網友
用料 愛樂薇黃油 25克。
雞蛋 3個。
白糖（蛋黃用） 10克。
白糖（蛋清用） 35克。
純牛奶 25克。
低筋麵粉 50克。
檸檬汁 幾滴。
裝飾部分如下。
愛樂薇淡忌廉 200克。
白砂糖 20克。
水果 適量。
黃油紙杯蛋糕的做法。
先來製作蛋糕部分，黃油隔水加熱融化，倒入純牛奶，攪拌到完全乳化，分離出蛋黃，加入白砂糖，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
蛋黃中倒入牛奶黃油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，劃z字攪拌到均勻無顆粒。接著打發蛋清，蛋清滴幾滴檸檬汁低速打發到魚眼泡，第一次加白砂糖高速打發到小泡，第二次加白砂糖高度打發到出現不易消失的紋路，第三次加白砂糖中速打發3分鐘，呈現硬挺的尖角。
請點選輸入**描述。
三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜，翻拌均勻。裝入紙杯蛋糕模具八分滿，震出大氣泡。烤箱120度上下火預熱5分鐘，120度上下火烤40分鐘，155度烤8分鐘即可。
請點選輸入**描述。
淡忌廉加糖，打發到出現明顯紋路，裝在裱花袋中，擠在紙杯蛋糕上，再用水果和薄荷裝飾即可。
請點選輸入**描述。
用烤箱怎樣做紙杯蛋糕
5樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法。
6樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
7樓：網友
準備材料：雞蛋6個、檸檬半個、白糖、 低筋麵粉。
具體操作有如下幾個步驟：
一、蛋黃蛋液分開，打勻，蛋清加白糖檸檬汁打發，蛋黃加橄欖油打勻。
二、蛋黃加麵粉和勻，在加打發的蛋清和勻，裝入紙杯三分之二。
三、烤箱170度預熱10分鐘，放入蛋糕170度烤20分鐘。
四、中途觀察蛋糕情況，但是不能開啟烤箱。
五、蛋糕放入烤箱大概20分鐘即可拿出烤箱，完成後就可以開始享用了。
8樓：王者榮耀憶塵
這款紙杯蛋糕真的超級簡單。
9樓：畸形的豬
食材明細。
主料雞蛋適量。
底筋麵粉 適量。
輔料細砂糖適量。
玉公尺油適量。
甜味口味。烤工藝半小時耗時。
普通難度。紙杯蛋糕的做法步驟。
全蛋打進無油無水乾淨的盤內，隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態，大概要6分鐘左右。最後加入玉公尺油攪拌均勻。
倒入過篩好的麵粉，從下往上（千萬不要打圈攪拌）拌勻至無顆粒光滑的麵糊倒入紙杯內，輕震幾下，入烤箱，中層，180度，15分鐘出爐放涼。
來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要鬆軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕。
10樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
11樓：耿鈮
紙杯蛋糕做法，好吃不上火。
紙杯蛋糕的做法 烤箱
12樓：fhw微笑
主材料：雞蛋2個、牛奶20克、低筋粉50克、黃油20克、可可粉10克。
輔料：細砂糖50克、巧克力15克、淡忌廉115克、餅乾適量、彩色巧克力豆適量。
一、黃油、牛奶、可可粉倒入小奶鍋裡，一邊加熱一邊攪拌均勻，微微沸騰後離火備用。
二、細砂糖加入蛋白，打到乾性發泡。
三、加入蛋黃，攪打到提起打蛋器後滴落的蛋糊能畫乙個「8」字，且不會立刻攤平即可。
四、篩入低筋粉，翻拌均勻。
五、倒入可可糊，快速翻拌，混合均勻。
六、麵糊均勻地擠入鋪了油紙的模具。
七、放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烘烤20分鐘左右，出爐後晾冷備用。
八、15克淡忌廉倒入奶鍋裡，開小火加熱至微沸狀態，離火後降溫至50度，放入巧克力，用小刮刀攪拌均勻，放在一旁降溫備用，巧克力甘納許就做好了。
九、100克淡忌廉用電動打蛋器打至8分發，倒入晾冷的巧克力甘納許，混合均勻。
十、巧克力忌廉裝入放了八齒裱花嘴的裱花袋裡。
十。一、可可蛋糕徹底晾冷後，依次在表面擠上一圈巧克力忌廉。接著用餅乾和彩色巧克力豆做造型，最後用白色的淡忌廉和黑芝麻做眼睛裝飾即可。
13樓：王者榮耀憶塵
這款紙杯蛋糕真的超級簡單。
如何用烤箱做紙杯蛋糕
14樓：你好
紙杯蛋糕作為蛋糕的一種分類，和普通蛋糕一樣，是主要以小麥麵粉為原料做成的一種甜食，在做法上，也都會用到烤箱這種廚具。蛋糕的主要原料，麵粉含有豐富的膳食纖維，經常食用可促進胃部消化，預防肥胖和代謝性慢性疾病。通常多吃穀物對健康有益，吃穀物可增加纖維素的攝入，增強胃腸道的蠕動性，並具有良好的解毒作用。
用料主料雞蛋3個玉公尺油40g低筋麵粉60g白糖60g荷蘭乳牛乳酪牛奶40g
調料食鹽1g醋幾滴。
戚風紙杯蛋糕的做法。
1。準備材料，把麵粉篩2次。
2。蛋黃和蛋白分開，把蛋黃加入20g砂糖打勻。
3。分次加入玉公尺油打勻。
4。一次性倒入牛奶打勻。
5。篩入麵粉。
6。攪拌成絲滑狀。
7。蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖。
8。打至提起蛋頭有直立的小尖角。
9。刮三分之一蛋白到蛋黃糊。
10。自上而下用刮刀攪拌好。
11。把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡。
12。用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。
13。倒入紙杯，7分滿，震出氣泡。
14。放入預熱好的烤箱，175度，中層，上下火，30分鐘。
注意事項。製作戚風蛋糕，打發蛋清翻拌蛋糊非常關鍵。這是製作成功戚風的關鍵兩步。至於烘烤，則需要根據自家烤箱的特點慢慢摸索最適合的烘烤溫度和時間。
配方永遠只是給烘焙者乙個參考，關鍵還在於多實踐多總結。方可做出成功的戚風蛋糕。
此款蛋糕烤好後不需要倒扣表面也不會出現明顯回縮。剛出爐的蛋糕，因為爐內外溫差大，出爐後遇涼會出現些許回縮。此屬正常現象。
如果是新手，請勿隨意改動配方比例以免製作戚風蛋糕失敗。戚風蛋糕的長高和蛋白的使用量及打發程度有密切關係。因此建議選用大個頭的雞蛋還是有道理的。
蛋糕放溫後即可放入包裝袋或者放入保鮮盒內儲存。除夏季蛋糕需要放冰箱保鮮室冷藏以外，其他季節可在室溫下存放。自制無新增的蛋糕最好在烘烤後三天之內食用完。
15樓：網友
這是我實驗了多次後的乙個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！ 即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！ 這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個。
by 柚柚yolanda
用料雞蛋 8顆。
低筋麵粉 100克。
玉公尺油 80克。
牛奶 100克。
白糖 160克。
紙杯 20只。
做法步驟。1、準備好所有食材。
2、準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！ 蛋清蛋黃分離！
3、先來處理蛋黃攪勻。
5、攪拌均勻。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用畫z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！
9、準備來打發蛋清，白糖分三次放入。
10、呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖。
11、第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後。
12、第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響）
13、打發至硬性發泡。
14、盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了。
15、先放入二分之一打發好的蛋清，用畫z的方式充分攪拌均勻。
16、攪拌均勻後。
17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻。
18、徹底攪拌好了。
19、可以準備乙個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來。
20、倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！
因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。 如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！
21、展示一下我的紙杯的尺寸，你們自行對比一下家裡的。
22、輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡。
23、放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調製150度，35分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）
24、烤制中。
25、快要好咯。
26、出鍋啦，我拍照拍滿了，已經有些軟塌了，剛出鍋的時候是非常飽滿的！
27、質地柔軟細膩，這個比例配方我實踐出來已經有將近兩年了，身邊的朋友幾乎都嘗過，沒有人說不好吃的！特別是我媽媽，她特別喜歡我做的蛋糕。
29、今年我侄子十歲生日，我在家給辦的生日爬梯，甜品臺都是我自己做的！
30、生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是這個比例配方做的
橙香紙杯蛋糕的做法，橙香紙杯蛋糕怎麼做好吃
我是賣筷子的 主料新鮮橙汁 30克雞蛋 3個玉米油 20克低筋麵粉 65克輔料 細砂糖50克 步驟1.分離蛋清和蛋黃，往蛋黃盆裡加入橙汁2.加入10g的細砂糖和20g的玉米油 3.篩入低粉 4.攪拌成蛋黃糊 5.剩下的40g細砂糖分三次加入到蛋清中，打發到乾性發泡，如圖所示即可 6.先取一部分蛋白糊...
做蛋糕的高溫紙杯可以直接放進烤箱烤嗎
清溪看世界 紙杯時可以放進微波爐的，但是需要注意時間不能過長，溫度不能過高。不能放進微波爐的東西主要有 1 錫紙 任何金屬，都不能放進微波爐，因為錫紙含有金屬，也不行。2 牛奶盒 牛奶盒，大多數都是紙質，或是塑料，甚至內襯錫紙，不論哪種材料，都是禁入微波爐的黑名單。3 水果 有些水果含有鹽離子，在微...
翻糖杯子蛋糕怎麼做，火鍋翻糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細 低筋麵粉 140g 黃油 55g 細砂糖 150g 蛋 1只 可可粉 5g 酸奶 120g 鹽少許蘇打粉1g 香草精2g 步驟1 黃油軟化輕輕打發 2 混合黃油和糖 3 打發至非常膨脹 4 分三次加入蛋攪拌均勻 5 可可粉，和香草粉拌均勻 6 酸奶加少許鹽，加入輕輕攪拌 7 分次加入過篩後...