1樓：3071滅韓頤儇
調料：料油（樓上有說五香油的，乙個東西）、豬油、蔥油、藤椒頌顫油、紅油（自己煉的）、郫縣豆瓣、火鍋底料、蔥段、薑片、蒜瓣、麻椒、乾紅椒、燈籠椒、香芹、香菜、芝麻、香蔥。再說配料：
五花肉片、鮮蝦（我的意思是別用蝦仁）、丸類調理品（蝦丸墨魚丸撒尿牛丸等等）、雞翅膀、羊肉段、午餐肉、雞肉段、青筍（萵苣）、筍尖（羅漢筍）、藕片（這個很重要，提香、提味、提外形）、娃娃菜、油麥菜、魔芋絲、油豆皮、土豆條、木耳、生菜。至於選哪些食材配料野乎敗，根據個人口味自行頃御選擇就可以，葷素比例也根據個人口味吧，太葷了也不見得解饞。
2樓：洞察物理如何
其實很簡單的，先用料油豬油打底，蔥薑蒜麻椒乾紅辣椒熗鍋，香味出來就放調料，把切成塊的火鍋底料和剁碎的豆知晌鬧瓣放進鍋內，再放一點糖提鮮，放謹搜一點番茄醬，一點點蠔油，東古醬油。翻炒至火鍋料化開，放燈籠椒，放肉類和丸類還有香芹，翻炒至肉類全熟，放蔬菜，覺得顏色淺可以放那麼一丟丟的老抽提色，顛鍋翻炒均勻，淋上一點蔥油提香、淋上藤椒搭罩油提麻味、淋上紅油提色，再次翻炒均勻，關火，出鍋。裝入盆中，中間放上香菜碎和香蔥碎，整體撒上芝麻，麻辣香鍋就做好啦。
3樓：攪動著
大火熱鍋，入底油，火小， 熱鍋涼油， 撒大把的花椒，幹辣椒，給底油入入味，至於量的把握，有膽，不心疼沒肢梁就行。炸焦了，起鍋，花椒辣椒乙個字，扔！再熱這些油，入底料與豆瓣降，炒。
這會兒不用顛。把它們枯運炒沸騰（油冒泡），再入新的花椒，幹辣椒，大料，山奈，草果，香葉，扒拉兩三下，中火，放你喜歡的食品，丸子先下，顛！ 顛一兩下，放火上呆五秒，再顛一兩下，如此顛三五下，放肉飢昌片，雞翅之類，接著顛。
顛半熟，下菜，撒鹽和味精，顛！菜遇鹽會析出水，菜的體積就縮了，鍋裡也有水了。還按照這個頻率顛，三五分鐘就出鍋了。
4樓：徐寄容
我自己做的話，肉一般就放五花肉，這個最香。（用派悶量就是能吃多少放多少，切成片，不要太薄，炒回鍋肉那個厚度就好，不然放油鍋一炸就成一坨渣了。）蔬菜一般是：
藕片敬羨鉛，木耳，金針菇，黃亮好瓜。（反正安自己喜好來，但是儘量不要放綠色葉子的蔬菜，因為綠色葉子的蔬菜這樣炒來顏色很醜。儘量選擇菇類和根莖類最好。
蔬菜該切片的切片，該切塊的切塊。切好後可以稍微焯一下水（一般藕片和黃瓜我都不會焯水，這兩樣脆脆的最好吃。）如果你不心疼油也不擔心不健康的話，藕，魚丸，蝦之類的材料可以下熱油鍋滾一遍撈起來再炒，吃起來更香。
5樓：小美
有肉先炒肉，再坦搜炒其他。旺火快炒。有郫縣豆瓣增搭罩味不少。
五香油其實不太辣，炒的時候再加辣椒來調節辣度。請別人吃飯就加雞精，敢加多少加多少。自己家人吃就算了。
加鹽出鍋。（我還會加知信鬧芝麻香菜，隨個人口味了）
6樓：能徹底
我一般一月做一次，兩人份大概半個小時左右可以完成。其實麻寬薯辣香鍋不難做，要慎敏者點有三個，五香油，不好熟的焯水拿鏈，旺火快炒，滋味要足。
7樓：網友
我本來也根據網上說的步驟去做，不過好像沒那麼香，而且有時候各種料把握不住 ，油的味道還是有點怪的。所以，最後我就放棄了五香油了。我只用乾紅辣椒剪段去籽，和麻椒基本1:
1的比例，小火少熱油炒香態老肢基本上就達到了你想要的基本帆世效果。甚至我連郫縣豆瓣醬都沒用。出了香味，就立馬到菜。
辣椒一含喊定要多，達到菜的1/4的時候就差不多了。
8樓：網友
如果不介意用海底撈的（麻早廳宴辣油鍋）底料的話。 先把自己喜歡的蔬菜和牛肉片等用滾水焯一下，然後備用。 丸子什麼的喜歡也可以煮熟備用。
然後用油大火炒蔥姜等，再把陸銀蔬菜肉丸子下鍋翻炒一下，加入底料，繼續翻炒伏凳就行了。最後可以加香菜。
9樓：冰藕不知天下知
香鍋忌炒時間長，要求脆爽唯燃入味，所以才把不好熟的抄一下，並且火要旺仿山此。家裡的火一般不旺，所以把鍋燒熱些再下鍋，一次少炒點。量太大光炒熟就得好幾分鐘，土豆豆腐也碎了，備迅肉也老了，青菜都不脆爽了。
如何在家做出絕妙的麻辣香鍋？
10樓：生活達人白富美
<>《麻辣香鍋。做法：
1. 準備自己喜歡的食材：半斤基圍蝦洗淨開背蘆陪去蝦線，半斤蛤蜊洗淨，6個小章魚洗淨，1罐午餐肉取出對半切開後切1cm厚的片，半顆西蘭花切小朵，1顆芹菜切5cm左右長條，5朵香菇切4分之1的塊，1個土豆和1節藕去皮切1cm厚的片，1顆京蔥斜切片，5瓣大蒜壓碎去猜譁轎皮，10個新鮮腐竹，以及8個包心牛丸。
2. 熱鍋熱油，170度中火將土豆片、午餐肉片炸至兩面金黃撈出，基圍蝦炸至捲曲變色，殼看上去脆脆的撈出備用。
3. 蛤蜊焯水，燙至開口撈出，西蘭花用開水燙1分鐘後撈出，小章魚燙2分鐘後浸冰水，讓口感穗肆更q彈。
4. 熱鍋熱油，將切好的京蔥片，4片薑片和蒜末爆香後，放入半塊麻辣味火鍋底料，喜歡辣的再放20根幹辣椒，炒出紅油。
5. 放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少許糖和鹽繼續翻炒，5分鐘後加入易熟的食材，比如腐竹，繼續炒至熟後裝盤。
6. 撒上少許白芝麻和一小把香菜裝飾。
最近特別火的麻辣香鍋是怎麼製作的？有哪些步驟呢？
11樓：摩羯座的我們
1.先把水晶粉用溫水泡軟，蝦剪洗幹陸緩淨 午餐肉和培根切成大片，豆腐皮切寬條 金針菇撕成小把 上海青切大長段洗乾淨備用，香菜切長段和芝麻另放早姿模，地瓜去皮切大薄圓片。
2.**鍋內加水先放地瓜稍煮一下，隨後準好的食材也一併放入鍋內煮3分鐘左右撈冊巨集出瀝乾淨水分。另起鍋倒入4大勺色拉油，放入蔥薑蒜 辣椒段 花椒 香葉煸炒一下，郫縣豆瓣醬和麻辣香鍋底料也隨後放入鍋內，小火煸炒出紅油和濃烈的香鍋味道。
3.鍋內翻炒的食材紅油發亮，就可以出鍋裝盤了，裝盤後上面撒上芝麻和香菜，色質誘人紅亮麻辣香濃，再來上一碗公尺飯真是美食可佳。
12樓：撲苒悠水身
我覺得首先我們在製作的時候還是比較方便的，要準備好食材和一些輔料，鬧敬然後把方便麵放在鍋中煮熟，迅彎手再撈出過涼，然後下入一些丸子和蔬菜進畝嫌行翻炒再加入熱油潑到面和蔬菜裡面，再加入一些小料就可以了。
13樓：飛燕文綜院
首先就要先把肉類食材處理好，將蝦線用清水清洗個安靜，將蝦線剔除，蝦鬚減掉，隨後起鍋燒水，將活蝦焯熟後洗淨備用。然後蓮藕和土豆全部去皮後洗淨切片。香菇和西藍花一定要提前泡一下，然後切成小朵。
然後起鍋燒水，可以多放入一些水，然後先放入耐煮的食材，例如玉宴帶公尺等，焯熟後撈出，在放入青菜，西藍花蟹棒等食材，焯熟後撈出控水備用。
再重新起鍋，倒入食用油，然後將切碎的蔥薑蒜倒入鍋中，小火晌返蘆翻炒均勻，在放入適量的火鍋底料，翻炒出紅油世梁。
最後，將焯水後的食材全部放進去，不斷翻炒，讓所有食材全部吸滿湯汁。然後將洋蔥和小蔥洗淨切成碎末，放入鍋中，撒入一把熟芝麻，炒勻即可關火。
14樓：甜味滿屋
在我們的日常日常生活，每個人特別喜歡吃很多特色美食，但是我們一定要控制住自己的嘴，不必一直吃一些油膩的食物，要不然可能會致使肥胖症，肥胖症可能導致各種各樣的病症，所以我們要規律性自身的飲食，可以選擇在家裡面自己做飯，自己做的飯食較為健康衛生。那麼接下來大家就而言一說香鍋，不想出門自身在家制作香鍋，有什麼作法？在家裡面製做香鍋，其實不是很難，我認為最爛信寬主要的便是買一包麻辣香鍋的火飢亮鍋底料，隨後配搭上各種各樣自己喜歡的蔬菜就好啦。
一。製做香鍋，必須使用的材料。
如果我們要想在家裡面自己做美味可口的香鍋，前提我們要提前準備一包香鍋，火鍋底料一般，香鍋裡邊都會出現各種各樣肉丸子，蝦，也有自己喜歡的一些蔬菜水果，坦毀平常我最喜歡的便是蟹排，牛丸，蝦丸，菜丸，還有一些臘腸，蔬菜水果得話，我比較喜歡淮山藥，鴨胗，馬鈴薯，西藍花，花椰菜，菌類，紅蘿蔔等，我覺得要依據自身的口感去挑選材料，我提議選取一些蔬菜水果，日常生活多吃蔬菜水果，對身體有益處，注意飲食的多元化。
二。麻辣香鍋的操作步驟。
首要大家在鍋裡面新增水，等水沸騰以後再新增，我們準備好的食材，把這種食物都做熟以後，就能夠撈出來了，在其中淮山藥和土豆可以用於炸，那樣炒在裡面會尤其美味可口。在鍋裡面加入適量的食用油，放進蔥蒜進行爆香，然後新增半包裝修麻辣香鍋底料，煸炒勻稱以後，人們再放進煮好的那些食物，最終再放進炸好的紅薯和土豆塊，最後的情況下在上邊上灑一層白芝麻，那樣美味可口又好吃的香鍋就搞好了。
怎樣在家裡用最簡單的方式做麻辣香鍋呢？
15樓：心理情感指導
把自己喜歡吃的食材清洗乾淨放在鍋裡煮熟，煮熟後撈出放在鍋里加上火鍋底料辣椒麻椒食鹽翻炒，麻辣香鍋就做好了。
16樓：小百里
首先就是將自己喜歡的食材準備好，然後放入鍋中焯水煮熟，撈出，然後將自己喜歡的麻辣醬準備好放入鍋中，煮開之後加上一些蒜蓉辣椒麵生抽，口感會比較的鮮嫩一些，味道特別的好吃。
17樓：網友
準備輔料蔥和姜切好備用，將藕切片，青菜掰開，培根對半切開，午餐肉切片。將丸子、香腸、蘑菇和青菜等煮熟，備用，大蝦去頭煮熟。煸炒火鍋底料加入豆瓣醬，下入煮好的肉食和菜，攪拌勻均即可出鍋。
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