1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【自制珍珠奶茶】
所用食材：紫薯，南瓜，芋頭，木薯澱粉，糯米粉，牛奶，花茶，白糖
製作步驟：
1、紫薯、南瓜、芋頭都去皮切成小塊，入鍋蒸15分鐘蒸熟，然後趁熱碾壓成泥。
2、分別在紫薯泥、芋頭泥和南瓜泥中，加入一些木薯澱粉和糯米粉（2：1），趁熱和成軟硬適中的麵糰，一定要趁熱，這樣麵糰更有延展性。
3、然後分別將三種麵糰搓成長條狀，再切成小劑子，一個個搓成小圓子，多餘的小圓子可冷凍，下次煮的時候不用化凍，直接煮很方便。
4、小鍋內加一些清水，放入一些小圓子煮至浮在水面，撈出過一遍冷水，這樣口感會更q彈。
5、另起鍋加入牛奶，放入花茶，根據自己口味加些白糖。
6、燒開後轉小火煮一會，看見花茶綻放開來關火燜一會入味。
7、最後加入小圓子再煮開，倒入杯子中趁熱開喝吧，比買的還好喝哦。
熱乎乎的奶香味十足的奶茶，來上一杯渾身暖暖的，便不覺得那麼冷了，冬天的第1杯奶茶，快來自己製作吧，無新增放心喝。
2樓：
煮好的牛奶放入茶葉 煮好後在外面晾置一小時即可
家庭自制奶茶的做法
3樓：塔木裡子
用料：牛奶2瓶、紅茶包2包、白砂糖、芋圓
1、紅茶包。
2、材料差不多就這些，對了記得還有白砂糖哦。
3、把茶包放鍋裡煮，煮到顏色差不多出來了為止。
4、倒入牛奶。
5、煮開之後，差不多轉小火蓋起來煮個一兩分鐘左右。
6、倒出備用。
7、做焦糖，鍋裡放入白砂糖，差不多用湯匙放三勺左右，開小火。
8、把糖熬製全部融化，把煮好的奶茶倒入混合。
9、中火煮，直到鍋底焦糖全部融化即可倒出備用。
11、芋圓紅豆都可以。
12、準備杯子，撈出芋圓/或者紅豆。
13、把奶茶倒入，加入冰塊，自制版神仙飲品，奶茶完成了！
4樓：匿名使用者
準備材料：牛奶、紅
茶包、白糖
1、準備所需材料：牛奶、紅茶包、白糖。
2、紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘。
3、杯中加入適量的白糖。
4、倒入泡好的紅茶，
5、攪拌一下，讓白糖完全融化。
6、牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後倒入杯中攪拌均勻即可。
7、奶茶成品圖。
5樓：
準備用料：牛奶250ml、茶葉2g、白糖1勺1、準備紅茶葉。
2、準備牛奶。
3、鍋裡放糖。
4、熬成焦糖色。
5、把牛奶倒進去煮開。
6、煮開的牛奶，有一點點上糖色了，我糖放的不多。
7、把茶葉倒進去，再次煮開就關火，然後蓋上蓋等1到2分鐘再開鍋，過濾掉茶葉就可以了。
8、過濾掉茶葉的奶茶，用漂亮的杯子裝起來。
6樓：初味派
祕製奶茶的具體做法和教程。
7樓：我家有菜
自制奶茶怎麼做？50克燒仙草對500克水，攪拌均勻，冷凝後切開，放入自制珍珠和葡萄乾，甜紅豆和花生脆，加入奶，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：
鴛鴦奶茶
原料：黑巧克力適量（一般一到三塊，可以根據自己的喜好加）
9樓：開心撞地板
一定要用奶精的
超市裡有賣
什麼牌子都可以
加了奶精味道自然不同了
10樓：匿名使用者
幾種常見自制奶茶的簡單做法[複製地址推薦給朋友] [收藏本帖]
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！
西米奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些
桂花奶茶
原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
玫瑰奶茶
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
薑汁奶茶
原料：牛奶150毫升，生薑、白糖適量。
做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
11樓：匿名使用者
用立頓紅茶一包，光明牛奶，一比一的比例，白砂糖兩勺，蜂蜜一勺，感覺味道很好。
12樓：匿名使用者
揭密家庭自制奶茶製作，有詳細的比例配方，簡單易學好操作
13樓：宦童京飛雪
前言貌似還沒自己動手做過奶茶呢。自己平時很少喝奶茶的，偶爾出去逛街想喝了也是在外面買。眾所周知現在的食品安全問題，究竟咱們吃的東西有幾樣是安全的呢，估計很少很少了。
更別說外面賣的奶茶了，都是奶精香精兌出來的吧，所以想喝了還是自己做吧，味道也不比外面賣的差，最重要的是簡單易操作。雖然咱不能保證原材料是否安全，但自己做的真材實料看得見，外面賣的根本沒法比呀，而且也健康得多了。
材料主料：牛奶500ml；
輔料：紅茶葉適量、冰糖適量
自制簡易奶茶
1材料圖
2取適量冰糖和紅茶葉放入煮鍋中
3加入適量水煮開1、2分鐘
4過濾出茶葉
5牛奶直接加到紅茶中
6攪拌均勻晾涼放入冰箱冷藏口感更佳
小貼士1沒有紅茶葉可用紅茶包代替。
2原材料的用量沒固定的，喜歡茶味濃的多放茶葉，喜歡奶味重的多放牛奶，隨自己喜好調整。
3冰糖可換成白糖或蜂蜜。
4做好的奶茶冬天可熱飲，夏天冷藏後飲用口感更佳。
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
如何自己製作奶茶？
15樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
16樓：珂珂愛奶茶飲品
快來一起學習奶茶的製作！
17樓：匿名使用者
煮好的牛奶放入茶葉 煮好後在外面晾置一小時即可
18樓：匿名使用者
如果自己喝, 最好還是不要用茶包, 自己去茶葉店買點紅茶, 不會很貴, 幾十塊錢一大包, 回家泡茶, 加鮮牛奶, 再加糖就行了. 很簡單, 關鍵是非常健康.
ps: 我一般是秋冬季節在家做奶茶, 我用茶蠟放在加熱燭臺上, 上面座上茶壺, 紅茶咕嘟咕嘟的煮在茶壺裡, 一邊煮一邊喝, 和家人朋友在一起, 很舒服的. 奶茶裡的珍珠最好不要放,我覺得不太健康.
19樓：我家有菜
自制奶茶怎麼做？50克燒仙草對500克水，攪拌均勻，冷凝後切開，放入自制珍珠和葡萄乾，甜紅豆和花生脆，加入奶，攪拌均勻就可以吃了。
20樓：辰谷
正宗的臺灣珍珠奶茶的製作工藝：
原料：珍珠豆、麥香紅茶、各種口味果粉、奶精、果糖
工具：不鏽鋼鍋、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口機、雪克杯
製作工藝：1、煮珍珠：先燒開水再投入珍珠，一定等熱水滾開了才可以放進去，不然馬上就融化成粉。
等珍珠浮起來開始記時煮15分鐘，中間攪3-5次（保持水沸騰），煮15分鐘後蓋上鍋蓋燜15分鐘。煮好珍珠後要洗去表層黏膜（冬天要用溫水洗，夏天可用涼水洗），冼好後加果糖浸泡30分鐘（加果糖量蓋過珍珠）。
注意：煮珍珠時不要蓋鍋蓋，珍珠用量，當天做當天用，不要過夜。
1、泡茶包：把60克茶葉包放入4k**。先把4k**燒開把茶包放入，燜泡30分鐘，時間到了把茶包撈出瀝乾丟掉。
2、原味奶茶：15克奶精，果糖（盎司杯8分滿），加適量紅茶攪勻，加珍珠，再加滿紅茶即可。
3、果味奶茶：15克奶精+果粉+果糖（盎司杯8分滿），加水攪勻，加入珍珠即可。
果汁：2盎司（360克的杯子），加水攪勻，也可以用雪克杯搖勻，加冰塊（大概是杯中果汁的2倍）。
就是這麼簡單，你就可以喝到最美味的正宗臺灣珍珠奶茶了。
▲薑汁奶茶
原料:牛奶150毫升，生薑、白糖適量。
做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。
gh小語:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
▲玫瑰奶茶
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。
gh小語：玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
21樓：雪之彌
各種奶茶的製作方法(圖)
香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.
珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）sk杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中儲存。
1/5.製作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300ml~400ml，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/34179547.html
如何自制奶茶？需要哪些原料，想要在家自己製作奶茶，需要哪些材料？
羊平安寇祺 幾種常見自制奶茶的簡單做法 既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花 玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！西米奶茶 原料 紅茶一包，西米1 2杯，牛奶適量。做法 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。2.將牛奶在壺中...
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