1樓：your大頭兵
泡製方法：原料：二荊條紅辣椒5千克、純淨水10千克、香料袋1個；
調味料：食鹽1250克、白酒150克、紅糖100克、醪糟汁100克；
香料包：八角10克、乾紅花椒15克、排草5克、三奈5克、香葉7克、小茴香10克、胡椒粒30克、幹辣椒20克。
輔料：芹菜200克、韭菜200克、大蒜100克。
製法：1. 泡菜壇內放入純淨水、川鹽、高粱白酒、紅糖、醪糟汁、香料包、芹菜、韭菜、大蒜攪勻。
2. 選用完好、結實、硬朗的鮮紅二荊條辣椒、去把、洗淨、晾乾，放入泡菜壇內，用竹篦子【竹篾片】壓緊，蓋上壇蓋，加上壇沿水即可，發酵半月即成泡紅辣椒，當然時間越長，味道越濃。
2樓：匿名使用者
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，還可以將辣椒只取締，取泡菜壇反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用，只取締的辣椒泡出來裡面有汁。
3樓：sugar侃生活
首先準備一罈清水，加入適量的鹽，花椒和蒜瓣，以及適量的醬油和醋，最後加上辣椒，浸泡一個月以後就成熟了。
4樓：棗蔚渴
家庭自制泡辣椒的做法是很簡單的呀，其實就是把辣椒搗碎以後，剁碎以後加點鹽放到裡面去炮製。
5樓：熊珈藍佑
家庭自制泡椒的做法和其他的咽菜的做法基本相同。你可以參照其他醃菜的方法去製作就可以了。
6樓：乾萊資訊諮詢
家庭自制泡辣椒的做法如下：配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量。
烹飪步驟：1、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴曬幾分鐘。
2、準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用。
3、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均勻。
4、把冷涼的料水倒進去。
5、然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封。
6、醃製三天等到辣椒變色後就可以享用了。
如何製作泡辣椒?
7樓：賈軍美食
這樣的醃泡辣椒很好吃。
8樓：晴天便好
泡辣椒就像泡酸菜一個樣，把罐子裡的泡鹽水做好了，把辣椒洗乾淨，不要有生水，罐子裡要有泡菜水才可以把辣椒泡進去，但是洗乾淨要瀝乾水分，千萬不能有生水放進去。
9樓：勵君豪
我們在製作泡辣椒的時候，辣椒一定要給它清洗乾淨，瀝乾水分之後再去做。
10樓：夕萊
要想製作泡椒辣椒，首先要把這個泡腳清洗乾淨，然後把那個泡椒裡面放上一些白糖放上一些鹽，這樣在裡面可以放上一些白酒，這樣能夠讓他儲存的時間更長，然後也能到在最短的時間使用。
11樓：況含苼
我靠辣椒應該是那個辣椒清洗乾淨後瀝乾水分，然後那個連第一集就放在那個罈子裡去泡就可以啦，加入那個出完那個開水呀，鹽吶！
12樓：比佛
這個比較簡單的，辣椒讓它幹一下，放進密封的瓶子，放鹽。
13樓：歐朗寧
如何自制泡辣椒這個給點選網上查詢它的泡辣椒的製作特點以及要點痣，做出好吃的泡辣椒哦。
14樓：月亮和星星
首先一定要把辣椒洗乾淨之後，然後放在外面晾乾，放入壇中，然後加入適量的鹽即可。
15樓：淡浩初
要製作泡辣椒，可以按照泡菜的方法制作，也可以用醬油來泡製，方法也有很多。
16樓：教育心理師
你可以直接將辣椒放入醋裡面，然後給它泡一下，再加入一些白酒醃製半個月。
17樓：網友
如何製作泡辣椒泡辣椒的製作方法，我也不明白，你最好是在網路上搜一下的，怎麼製作泡辣椒？
18樓：宮谷
小朋友做的什麼做的，就只要做成了辣椒，做成都沒問題。
19樓：千蘆桖
那個泡椒的話，我覺得還是要按照那個正規的程式來做，這加的那個三江。
20樓：雨辰一十一
泡辣椒的做法：
備用食材：綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫升；
**第二步，準備出要醃製泡辣椒的容器，將其事先放入在開水鍋中煮一煮，消毒後，保證無水無油的狀態，同時生薑切成小片，大蒜剝皮也切成片；
**第三步，鍋中添上少許水，將其燒開後，晾涼，同時高度白酒、食鹽和白糖也需要將量秤好，小米辣放入在處理好的玻璃瓶子中，加上涼白開；
**第四步，放入高度白酒、食鹽和白糖，再將切好的生薑和大蒜一同放入在其中，用乾淨的筷子將其攪拌均勻，混合均勻，用一張保鮮膜封住口；
**第五步，再將蓋子加上，擰緊後，將瓶子倒扣放2天，再正過來，辣椒放在比較陰涼乾燥的地方，醃製一個半月的時間，泡椒就做好了。
整個泡辣椒怎麼做
21樓：生活幫啊寧
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。
22樓：罒強丨丨殘罒
整個泡椒怎麼做？整個泡膠將辣椒洗淨以後用鹽滷一下，以後再醃製就可以。
23樓：醉月徘徊
整個泡辣椒是可以這麼做的，把這些辣椒在放入生抽，進行醃製一下這樣去，燕子的泡辣椒是非常好吃的。
24樓：網友
整個泡辣椒怎麼做？把辣椒洗乾淨，控幹水，水燒開燙一分鐘撈出，在清洗控幹水分之後，撒上鹽扣上保鮮膜，這樣就可以了。
25樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
4把第2步中醃製好的青辣椒均勻地擺放在瓷壇底部。
5、把第3步中燒開的湯水放涼，倒入倒入第2步中醃糖醋蒜的湯，攪拌一下。
6把調製好的湯水倒入已經放了青辣椒的瓷壇裡，注意覆蓋均勻。
泡紅辣椒的製作過程
1 紅辣椒去蒂 子，洗淨瀝乾，切塊晒乾。2 壇中放入晒乾的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，醃1個月。3 取適量醃好的紅辣椒塊裝盤即可。回答紅辣椒買好了洗乾淨很重要。晒乾了很重要。注意不是晒得乾癟癟的，目的是要把洗辣椒的水分晾乾。泡菜罈子不能進生水，洗辣椒的水更不行...
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