1樓：暗受
食品加工業的科技創新也在不斷發展傳統的氨食品速凍機已經無法跟上食品加工業的腳步，這是因為傳統氨機歲猛液的調節和適應溫度變化能力差，溫度經常處於波動場合，其傳熱乎物溫差在變溫情況下會很大，這就意味著效率會下滑。另外傳熱溫差的加大也就意味著乾耗的增加，這就會直接導致食品的品質下降以及貨品的質量損失。除此之外，選擇氨機還需要大量現場安裝工作，而且氨機佔用廠房面積也更大。
液氮速凍機的十大優點：
液氮是目前為止世界上最環保最經濟的冷凍和冷卻媒介。
以最少的投入，就可以建立生產高品質的多條冷凍、冷卻生產線。
5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。
節省工廠空間，更容易被接入到現有的生產線中。
最小的安裝成本。
低廉的維護成本。
節省清洗時間。
保質時間更長，是傳統速凍保質期的1~3倍。
徹底解決產量過剩，過期，變質等問題。
2樓：網友
1、隧道式速凍機：
平面網帶式速凍機：適於肉類，調理食品，水產，菜餚，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。
多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用於顆粒狀食品野銷告單體凍結。
隧道式預冷速凍機：創造性將預冷、鬥差速凍合二為一，節省能源。尤適用於高溫入貨，熟食速降溫食品等。
隧道式多層網帶速凍機：適用於佔地面積小，凍結時間較長的產品。
隧道往復式速凍機：適用於佔地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。
隧道式板帶速凍機：適用於水產品速凍。
2、螺旋式速凍機：
單螺旋速凍機：適於肉類，調理食品，水產，菜餚，冰淇淋等。佔地面積小，效率高。進出料口低進高出或高進低出，產量在500—1500kg/h。
雙螺旋速凍機：適於肉類，調理食品，水產，菜餚，冰淇淋等凍結時間長或產量較大的速凍食品。進出料口可由使用者車間工藝要求提供各種方向；進出料口低進低出。
產量在1000—3000kg/h。
冰淇淋專用速凍機：單鏈雙旋轉託盤形式，適用於冰淇淋水餃等的速凍。
3、流態化式速凍機：
流態化式單體速凍機：下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結 ，適用頌明果蔬，顆粒狀食品等。產量在100—3000kg/h。
表層流態化式單體速凍機，凍品種類擴大，節省能源。創造性將流態化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。
流態化式單體預冷速凍機。流態化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。
4、步進式速凍機：
傳送不用電源，步進軌道速凍，利用動靜摩擦臨屆點重力輕鬆操作，避免跑冷。
適用於調理食品，冰淇淋，大塊食品，袋盒裝食品速凍。
5、往返式速凍機是一種框架結構的速凍裝置，多用於肉類產品的凍結如分割肉，雞鴨等禽類等，與傳統的冷庫凍結相比，具有節省人力，節省電費，節省維修成本及節省佔地面積等。
3樓：炒蛋哥
因為液氮速凍是現在速凍效果最快最好的速凍技術，速凍技術的特點：
速凍時間短，效果顯著，保鮮不掉秤。
速凍效率高，乾耗少，執行成本低。
採用液氮製冷安全衛生、無汙染，並能抑制微生物增長和繁殖。
解凍後的食品能保持「原汁原味」。
易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設定苦惱。
利用漏輪臘液氮速凍的食材可以直接拿桐慧到qs認證。
液氮是惰性氣體速凍後的食材耐氧化保質期是傳統速凍裝置3倍以上。
速凍時間短效率高可節省大量人工費用及成本返滑。
速凍後的產品品質是傳統壓縮機速凍品質的n倍；目前世界上有比液氮（-196度）更低的製冷劑。
液氮速凍機的原理優勢是什麼？可以速凍哪些食材？
4樓：信必鑫服務平臺
液氮速凍機凍結速度快。與傳統的空氣強制迴圈凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。所以凍結速度要比普通凍結裝置的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
液氮速凍機可以實現單體快速凍結。食品凍結後不會粘連在一起，便於包裝和消費者食用。液氮速凍機速凍食品乾耗少。
有利於保持食品鮮度防止氧化，而且乾耗較少。可以速凍海鮮，禽類和畜肉，水果蔬菜，乳製品等。
液氮速凍機保鮮的機理：在大氣壓力下，液化氮以液態發生相變為氣態時，平均每公斤液化氮要吸收的滲頃蒸發潛熱為199．29千焦，再由77．35k上公升到273k時所吸收的熱量為202千焦。由於凍結的時間短，生成的冰晶就很細小，凍結速度大於細胞內外蒸汽滲透速度叢知陸，細胞內外同時產生冰晶猛悶，對細胞無破壞作用，所以解凍後就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態，因此，液氮速凍機是當今世界上各國公認的優質產品。
液氮速凍有什麼用？
5樓：一天乙個財務小知識
有高溫滅菌作用，更加安全衛生。
液氮速凍工作原理為「凍結物品與低溫液體（液氮）非直接接觸式凍結」；把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）放入速凍機裡，將液氮速凍機內的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據不同食品而設定）。
擴充套件資料。液氮（liquid nitrogen），化學式為n2，是液態的氮氣。液氮是一種惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體。
氮構成了大氣的大部分（體積比，重量比，氮氣佔空氣78%。氮是不活潑的，不支援燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。
氮的沸點為_196 °c，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮，如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。人體若在無保護措施之情況接觸，**會有嚴重凍傷之危險。如在常壓下汽化產生的氮氣過量，可使空氣中氧分壓下降，引起缺氧窒息。
在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣淨化後，在加壓、冷卻的環境下液化，藉由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體**直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉。
操作注意事項：密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風條件。
操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體洩漏到工作場所空氣中。
搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備洩漏應急處理裝置。
儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲區應備有洩漏應急處理裝置。
工程式控制制：密閉操作，提供良好的自然通風條件。
呼吸系統防護：一般不需特殊防護。但當作業場所空氣中氧氣濃度低於18%時，必須佩戴空氣呼吸器、氧氣呼吸器或長管面具。
解析液氮速凍機的原理優勢及它可以速凍哪些食材
6樓：網友
液氮速凍裝置的優勢和技術特點。
優點：速凍時間短保鮮時間長食品***衛生又環保。
1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少。
3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。
4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
5）水產品液態速凍保鮮裝置：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鍾）效率高，執行成本低。
6）由於採用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效防毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
7）食品在凍結裝置中停留時間短，有利於提高裝置的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
7樓：液氮速凍機專家
鑫鋒立（北京）科技****速凍機、液氮速凍裝置，液氮製冷技術，超低溫液氮裝置，液氮低溫速凍櫃，液氮冷凍設定，液氮冷凍裝置 我公司液氮製冷裝置，採液氮超低溫技分散術，溫度在5分鐘內可達到零下-196℃，對食品等急劇 冷度，保持了食品的營養，廣泛用於海產品加工，水產品加工，食品速凍保鮮，醫藥，化工等， 液氮是當今環保高效的冷卻及冷凍方式！液氮的超低溫度，它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質被完整儲存。同時，我們明白，在食品加工裝置的投資是一項非常重要的決定，尤其是在當今經濟環境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產需求，幫助您和您的事業快速發展！
液氮的溫度達到-196℃，當它和食品接觸後能更快的帶走熱量。超低溫和高熱轉換率實現了真正的快速冷凍 。這樣的快速冷凍產生的冰晶最小，並幫助保持食品的質地。
這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、和原質。
1.採用環保經濟的冷凍和冷卻媒介液氮。
2.以較少的前期投入，建立可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需儲存大量的產品4使用plc技術，控制每個點的溫度，大大縮短您產品的上市時間5.可對產品快速速凍並穿冰衣，速凍多點溫度可通過觸控螢幕調節。
7.和我公司生產的分選、計數、包裝裝置連線建立生產線，減少人力資源。
8.先進的技術，採用多級疏送，可實現連續生產！
9.底廉的安裝成本，較小的維護成本 ，節省電能95%,
什麼是液氮冷凍
8樓：time時光流年
液氮冷凍**是一種冷凍生物學的綜合效應。正常細胞在極度冷凍的狀態下，會發生不可逆轉的損害。它就是通過極度冷凍的狀態下，將病區細胞迅速殺死，使得病區得到正常的恢復，一般用來**雞眼、疣、神經性皮炎以及**病等。
嚴重的寒冷性蕁麻疹、冷球蛋白血癥、雷諾氏症，及少數年老、體弱、對冷凍**不能耐受者。糖尿病伴有下肢血液迴圈障礙的患者，如在小腿、足部作冷凍**，常會形成經久不愈的慢性潰瘍，應慎用液氮冷凍法。
9樓：小葫蘆
液氮冷凍**是近代**學領域中的一門新技術，液氮冷凍**是一種冷凍生物學的綜合效應。正常細胞在極度冷凍的狀態下，會發生不可逆轉的損害，它就是通過極度冷凍的狀態下，將病區細胞迅速殺死，使得病區得到正常的恢復。一般用來**瘊子、雞眼等。
簡單說就是：液態氮零下副196度冷凍**病灶，使其蛋白凝固、壞死、變性、脫落。
注意事項：1、冷凍**後，創面要保持清潔、乾燥，一週內不能沾水，每日塗抹抗生素藥膏，以防感染。讓結痂自然脫落，不能用手抓、撕，或者擦洗。
2、**後區域性組織出現疼痛，1-2天后可自行消失，必要時可以服用止痛藥。
3、**後區域性組織出現腫脹、水皰、大皰時，皰液過多時可用無菌注射器抽出或穿破，但不要撕掉水皰皰壁。組織疏鬆部位如眼眶周圍或**柔嫩者更明顯。
4、如果一次**未愈，需要重複**時，應待痂皮自行脫落後再進行下一次。
5、一般冷凍**後，皮損**為色素脫失，周圍為色素沉著。特別是顏面部接受冷凍**後，應注意遮光防曬，避免加重區域性色素沉著。
6、如果冷凍部位有血管或者過深時，個別患者可出現延遲性水腫、滲出、血皰、出血、慢性潰瘍、肥厚瘢痕、瘡面不癒合等，應早期積極對症**。面部**時尤其應當注意。
7、個別患者可能出現區域性神經功能障礙，如**麻木、疼痛，一般於3-6個月內逐漸恢復。
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