1樓：天平小大師
製作方法主料：羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉碧中做蛋、麵粉配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱"芝麻油")熬湯：
1.羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。2.
八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。3.鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。
製作面坯：1.麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜醒20分鐘。
然後再揉培燃10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3-4次。2.
將揉好的麵糰搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑擀成厚度約1釐公尺的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。準備配料：1.
粉絲用水泡軟。2.香菜洗淨，切段兒3.
黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。4.海帶泡發後洗淨，切絲。
5.鵪鶉蛋煮熟，去皮。6.
羊肉切片。抻煮麵：1.
鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶悔衡、豆腐絲，攪拌均勻。2.再次開鍋，開始抻面。
取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1釐公尺的麵條，下入鍋中。如此反覆，將所有面片抻好入鍋。鍋開後下入粉絲，加鹽調味。
麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。小貼士：1.
和麵的時候一定要放些鹽，反覆揉麵、醒面3-4次，這樣抻出的麵條才有韌勁。2.熬羊肉湯時也可以放些雞骨頭，以增加湯的鮮味。
3.羊肉燴麵千萬不要加醬油和醋，否則味道大打折扣。
2樓：
英式烤羊腿告蘆中的做法。
每種香草一勺 辣椒適量 番茄醬半瓶 蒜頭和橙皮切碎 將橙子擠汁 進行充分攪譁塌拌。
羊腿洗淨 切口 將醬汁包於其上 用保鮮膜裹起 冰箱冷藏一夜。
220度將外皮烤上好看的焦色。
蔬菜切成差不多大小 加喜歡的香草黑胡椒和半顆檸檬汁 （西蘭花其實應該最後再放 我就烤黑了==）
將羊腿裹上錫紙 改換低溫烤 這樣襪山的羊腿 外酥裡嫩 時間可以根據你希望的羊腿成熟度做適當改變。
羊腿怎麼做
3樓：雨之信仰
羊腿肉嫩、瘦肉多、脂肪少~
適合燉湯、燒烤、紅燒，做法不同則步驟也不同，以紅燒為例~1、羊腿肉斬塊下鍋放入姜水裡焯水斷生。
2、加入花椒同燒去羶味。
3、準備好調味料，小茴香，幹辣椒，姜蒜，花椒4、另起鍋放入玉公尺油燒熱下調料。
5、所有調料下鍋炒香。
6、放入焯過水的羊腿肉，加入熱水大火燒煮。
7、大白菜洗淨後掰開，把白菜放入瓦煲底部。
8、把羊腿肉放入煲內鋪在白菜上面。
9、蓋上蓋子文武火慢燉直到熟爛，食用時調入食鹽即可ps.羊肉基本都帶有羶味，所以吃之前最好焯一下水去羶味焯水的時候放些薑片和花椒，羶味去除的更快。
羊腿怎麼做
4樓：葫蘆是隻豬
這樣的羊腿怎麼吃都不膩。
英式烤羊腿怎麼做
5樓：雲淡雨水瓶
用料羊腿 1只（2公斤左右）
大蒜 4-6瓣。
粗鹽鼠尾草(sage) 1把（10根左右）
檸檬 1個。
橄欖油意式火腿片（可略帶煙燻味） 3薄片。
土豆 4-6個。
迷迭香（rosemary） 1根。
英式經典烤羊腿的做法。
如果羊腿是冷凍的，需要提前解凍。兩公斤的羊腿要解很久。。。
取鼠尾草的葉子，其中一半略切幾段，大蒜，粗鹽，2至3勺橄欖油，置於缽中，杵碎，擠入檸檬汁（記得將檸檬籽撇除），放入切碎的迷迭香和剩下的鼠尾草。
從羊腿上下兩端，挨著骨頭，用刀戳釐公尺的洞各一，大小以可塞進食指為準。按此方法在羊腿周身如法炮製8個洞。
將步驟2中的汁水塗抹在羊腿正反表面。
將步驟2中的碎料混合火腿片塞入羊腿洞中。然後在羊腿正面均勻撒上一把粗鹽。
將羊腿放入預熱至200度的烤箱中，直接放在鐵架上，下方放置足夠大的烤盤，用來接住羊腿滴下的油。
注意烤盤一定要清洗乾淨，否則雜物會碳化。烤盤一定要能完全接住上面滴下的油，否則油煙會很大。
清洗土豆，去皮，切塊，煮開5分鐘撈出，在鍋中晃動數下，使之更軟。取迷迭香的葉子撒上。
待20分鐘左右，將土豆放入烤盤中與羊腿滴下的油脂混合，繼續烘烤1小時。（總共烘烤時間為1小時20分鐘左右）
將羊腿土豆取出置於盤中，用錫紙包好，靜置15分鐘（室溫太低的話可以把烤箱關掉，繼續放在烤箱裡）
大功告成。
羊腿怎麼做
6樓：最後天使毀滅
胡蘿蔔燜羊腿。
材料羊腿肉，胡蘿蔔，姜，桂皮，八角，草果，陳皮做法1.乾鍋瀑姜，下羊腿肉乾炒至變色備用。
2.除胡蘿蔔外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽3.上氣後轉小火30分鐘，下胡蘿蔔，轉入砂煲至胡蘿蔔熟紅燜羊腿。
材料羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽做法1.砍骨後的羊腿切大塊，沖洗乾淨。
2.燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨，裝盆備用。
3.依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒幹。
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。
7樓：網友
可以烤著吃，手把肉，也可以剃了，涮著吃，也可以清水煮著吃。
用木碳烤羊腿羊排羊眼怎麼烤，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤
先用電鑽鑽一個和羊眼釘一樣大或小一點的洞，再用羊眼釘鑽，鑽不牢就用膠水，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤 1 將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2 兩面均勻地撒上鹽和孜然粉。3 輕輕揉一下，讓鹽和孜然粉揉入 這樣做為了更易入味，因羊腿較大。4 封包好，放入冰箱，醃上1 2晝夜。5 取出醃好的...
炭烤羊腿怎麼醃製的，烤羊腿怎樣醃製
羊前腿一隻，洗淨控幹。將孜然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內，加少許老抽醬油，調和，攪拌，然後抹在羊腿上。用小刀刺羊腿，方便調料入味，閹制至少兩小時然後將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。然後將烤鍋內放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜 根據個人喜好 然後放...
燒烤烤羊腿羊排怎麼烤，過程烤羊腿羊排怎麼烤的炭火烤羊腿的
春風化雨時 1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1 2小時 去血水 2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱後澆上去，放涼3.孜然先在鍋裡烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來後就可以了，倒出用擀麵杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來 4.拿一個稍微大些的碗，放入幹辣椒麵，蜂蜜，孜然，桂皮...