1樓:載飛翮羿茜
烤滾衝鬧魚起源於巫溪大寧河邊,名揚於萬州古城,稱萬州烤魚,亦謂傳統烤魚!
紙包魚則是源自萬州(重慶的大罩乙個地區)的新一代健康烤魚,相比傳統烤魚來講,從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提公升和改變。
紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式,採用健康的電烤,將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被判豎食客廣為讚譽!
妹紙紙包魚的做法?
2樓:網友
紙包魚主料。
草魚1條 蔥末適量 紅辣椒適量紙包魚的做法步驟1. 用專業紙包住草魚。
2. 準備煎盤。
3. 待魚煮熟後,開啟紙。
4. 加入各種調味料,調味料根據自己的口味5. 等待20分鐘後,即可食用。
3樓:南寧西京專業
用料魚 1條。
胡蘿蔔 1個。
西紅柿 1個。
蘑菇 幾個。
大蔥 1棵。
芹菜莖 1棵。
百里香 一小把。
月桂葉 2片。
鹽和胡椒 隨你口味。
橄欖油白葡萄酒。
蛋清紙包魚的做法。
魚,清理乾淨。切下兩側魚排。
去魚皮。(見小貼士)
西紅柿切丁,蘑菇切片,炒熟並調味。芹菜莖、胡蘿蔔、大蔥切細絲。
不粘紙,剪成心形。
在心形不粘紙,對摺線一側擺放材料。由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西紅柿;二,魚排; 三,芹菜莖、胡蘿蔔、大蔥細絲;四,月桂葉和百里香。並撒上些許白葡萄酒。
在心形不粘紙邊緣抹上蛋清。
對摺,然後一寸一寸折上不粘紙的邊緣,做成乙個紙包。重複折兩次,保證密封。
在不粘紙的上一面塗抹些許橄欖油。放入230度的烤箱烤8分鐘。之後在紙的邊緣用剪刀剪乙個小口,再烤一分鐘。
上菜時,由食客親自開啟紙包。
小貼士1.切魚排:從魚背部劃一刀;垂直於背部劃痕,再在胸鰭劃一刀。緊貼魚骨,慢慢水平鋸下魚片。
2.去魚皮:在魚排尾部略微切掉部分魚肉並露出魚皮,不要切破魚皮;手持這裡露出部分魚皮,刀水平與案板,鋸下魚皮。
3. 紙包一定要密封好,多用蛋清液粘合。
4樓:愛歷久alva老師
妹紙紙包魚是繼重慶火鍋、重慶小面之後,中國美食之都重慶的第三張餐飲名片。
妹紙紙包魚的做法?
5樓:匿名使用者
1.烤箱預熱到華氏475度(約攝氏245度)。
準備4張30×30釐公尺的鋁箔或烘烤紙。
把葉菜分成4份,分別平鋪於每張鋁箔中間,然後放入魚排,澆上柳橙汁,撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔,並以鹽和胡椒調味。
把鋁箔捲起來,魚排鬆鬆地包好,四邊折起,留一些空氣在裡面,這樣材料才容易蒸熟。
包好的魚排放在烤盤上,放置一邊。
2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中,煮沸後把火略調低,蓋上蓋子煮12到15分鐘,直到布格麥食稍為軟化。
瀝去多餘水分。
3.煮布格麥食的同時,把包好的魚排放進烤箱,烘烤10分鐘後開啟其中乙個鋁箔袋子,檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。
4.用叉子攪松煮熟的布格麥食,然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。
用鹽和胡椒調味。
上桌時,每人一塊紙包魚(吃的時候才開啟)和一碗布格麥食。
6樓:匿名使用者
材料a 整條黃魚1尾,洋蔥半顆,薑片1大匙,蒜片3大匙,辣椒2根,迷迭香2小支。
b 白酒2大匙,黑胡椒粒1/2+1/2小匙,姜蔥蒜粉末1/2小匙,橄欖油1+2大匙,玫瑰鹽1/2小匙,蒔蘿香草碎1/8小匙。
紙包魚的做法。
1. 烤盤上鋪一張烤箱用的烤焙料理紙(也可換成錫箔紙)
2. 姜去皮切薄片;大蒜去皮切薄片;迷迭香洗淨後瀝乾;辣椒洗淨切絲;洋蔥絲少許~備用。
3. 洋蔥切成大片狀,約3~4片,鋪在烤盤紙的中心處,後灑上黑胡椒粒1/2小匙,橄欖油1大匙,姜蒜粉+蒔蘿香草碎,完成後備用。
4. 處理乾淨的黃魚用水清洗,後在魚的肚子部位劃出刀痕(正反面都要劃刀),用紙巾確時擦乾魚身上的水分。
5. 把薑片塞入魚肚上的劃刀口(正反都塞薑片),魚肚子內部塞入蒜片+少量薑片+魚身上淋白酒。
6. 整隻魚移到烤盤中的洋蔥片上,繼續灑玫瑰鹽+橄欖油2大匙。
7. 辣椒絲+迷迭香+洋蔥絲+其餘黑胡椒粒放置在魚身的表面。
8. 先將魚的頭尾部份烤焙紙往內折起,蓋住魚即可。
9. 後再將另兩對角尖的烤焙紙拉起,合併後折起,將魚身確實包裹起,後放入冰箱冷藏醃漬約20-30分鐘。
10. 烤箱預熱215度c,五分鐘後將醃漬好的魚放入烤箱中,烤焙約20-22分鐘。
11. 紙包魚烤焙完成後,烘焙紙會型成較為膨脹的狀態,撕開時小心熱氣燙手!
妹紙紙包魚的做法?
7樓:網友
此曲只應天上有,人間能有幾回聞?
妹紙紙包魚的做法?
8樓:網友
材料 羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml
1.羅非魚去鱗去鰓去內臟後沖洗乾淨,在魚身兩面各劃幾刀,大蒜區皮切碎,青檸檬榨汁備用;
2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁;
3.羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內外塗抹均勻,澆上一大半的調味汁,魚身內外再放上少許香茅草和指天椒;
4.將錫紙四周折起把魚包住,烤箱預熱190度,將魚放入烤盤上,送入烤箱中層,烤15-20分鐘,將魚取出;
5.開啟錫紙,澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5-8分鐘即可出爐。
一紙饞紙包魚這個專案怎麼樣?有加盟的朋友沒
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