1樓：匿名使用者
木須肉/苜蓿肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
木須肉/苜蓿肉的製作材料： 主料：豬肉，雞蛋，木耳，黃瓜。
輔料：蔥姜，鹽，醬油，料酒，香油教您木須肉/苜蓿肉怎麼做，如何做木須肉/苜蓿肉才好吃 木耳泡發，去根，撕小朵；黃瓜切菱形片；豬肉切絲；蔥、姜切絲；鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤備用；另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、薑絲、料酒、醬油、鹽炒勻；加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。 肉末豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜。肉末豆腐的製作材料： 主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，溼澱粉25 克，熟豬油50 克。
肉末豆腐的特色： 特點：鮮嫩可口。
功效：強壯身體讓州悶，改善體質。教您肉末豆腐怎麼做，如何做肉末豆腐才好吃 1.
將豆坦彎腐切成2 釐公尺見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。 2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反覆拌炒，燒沸後，下溼澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
蘑菇炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：微辣 工藝：炒蘑菇炒肉的製作材料跡纖： 主料：口蘑200克，豬肉(瘦)200克。
輔料：辣椒(紅，尖)25克，雞蛋清30克。
調料：澱粉(玉公尺)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克，植物油25克蘑菇炒肉的特色： 味道鮮香，口感滑嫩。
教您蘑菇炒肉怎麼做，如何做蘑菇炒肉才好吃 1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製；2. 口蘑洗淨；紅辣椒切丁，蒜切成片；蔥、姜切成絲；3.
鍋放少許油燒熱，下肉片炒至變色，出鍋待用；4. 鍋裡放入餘下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時倒入口蘑翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。5.
蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，加入紅辣椒，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2樓：匿名使用者
煮熟了，切片再用辣椒炒就不膩了。
肥豬肉怎麼炒好吃不膩
3樓：互信互助互愛
1、準備一點新鮮的時蔬，清洗乾淨並同時瀝乾水。準備一塊肥肉洗淨切片即可。
2、熱鍋什麼都不放，先將肥肉放進鍋裡面煸炒一下，我是喜歡煸炒的很乾。將肥肉裡面的豬油都燒出來，剩下的肥肉吃起來乾乾脆脆的，好吃的很，而且一點也不膩人呢！
3、然後將蔬菜倒進鍋裡。加鹽、生抽，翻炒均勻，直到蔬菜炒軟和了。
肥肉炒出來的蔬菜特別香，比單純用豬油炒出來的蔬菜還好吃呢！當然蔬菜也可以換成蘿蔔等等其他的都是可以的呢！你值得一試，方法簡單，味道不簡單哦！
肥膩的肥肉吃不下？教你一招，這樣炒，保準一口吃好幾塊都不會膩。
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4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第乙個是高溫炒一遍，用熱量把油脂逼出去，再用小火慢燉。 ，大火燒開後轉最小的保持沸騰的火，煨上兩、三個鐘頭，保證酥爛無比，入口即化。
5樓：五戒之印
肥豬肉熬酸菜，是佳配，肥而不膩。
6樓：網友
【食材】肥豬肉、薑絲、蒜子、豆鼓、食鹽、香蔥。
1.肥豬肉洗淨放入鍋中，加入清水，大火煮5分鐘後，撈出過冷水，速溫瀝乾水切片備用。
2.鍋洗淨加熱倒入少許花生油（這樣豬肉下鍋才不會粘鍋），將切好的豬肉倒入鍋中，中火翻炒，要不停的翻炒（不停的翻炒是為了防止油不被濺出來）。
3.待豬肉炒出油來，調小火把炒出來的油用小碗盛出來，加入薑絲、蒜子、豆鼓、食鹽翻炒2分鐘。
4.待配料及豬肉炒出香味來，放適量醬油上色。
5.撒入蔥花，香噴噴的豬肉做好了。
6.這樣做出來的肥豬肉香香的又不油膩，非常好吃，做法又簡單，親朋好友來了炒上一盤，喝點小酒，聊聊家常，是不是一件很美的事。
7樓：網友
用糖和酒醃肥肉去油膩，要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉肥而不膩。
啤酒去油膩法。
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
高壓鍋燜煮去油膩。
在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鐘，這樣肉肥而不膩，綿軟適口。
以上這幾個方法都可以。
肥肉怎麼炒好吃又不膩
8樓：血刺熊貓
許多人往往見了肥肉就搖頭，食之怕肥，棄之可惜，這兒向你介紹一種吃法。可是烹飪出的肥肉即不肥膩，又美味可口，那肥肉怎麼炒好吃又不膩？
1、 巧用豆腐去油膩：要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。
待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2、 啤酒去膩法：在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
3、 腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3～5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
4、 用糖和酒醃肥肉：要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。
其實肥肉也可以炒好吃又不膩的，不過這需要方法才可以，以上是關於肥肉怎麼炒好吃又不膩的方法，希望對你有用吧！
怎麼炒肉不膩
9樓：懂視生活
炒肉不膩需要注意用以下幾點：
1、冷凍過的豬肉，不宜用熱水解凍，宜用高濃度的鹽水解凍。
2、炒肉片之前，將豬肉切片，再取適量蛋清、鹽、料酒等攪拌均勻，靜置10分鐘左右再炒。
3、肉片下鍋前，油溫控制在60到70攝氏度，以大火快炒的方式爆炒，不宜爆炒太久，肉片變色即可撈出。
4、炒肉時，加鹽不宜早，晚些加鹽可縮短鹽對肉的作用時間，減少肉的脫水量，肉的脫水量越少，肉質越嫩。
5、橄欖油炒肉口感會更加滑爽，而且氣味清香，還能消除肉腥味。
肥肉炒久了會怎樣
10樓：
摘要。肥肉有較高的脂肪含量，如果肥肉炒久了容易使油脂滲出，讓菜餚變得過於油膩。此外，肥肉中含有過多的膽固醇和飽和脂肪，經常食用會增加心腦血管疾病的風險，而且容易引起肥胖。
因此，在烹調肥肉時應當注意時間，一般來說短時間略微煎炒即可，同時要搭配一些蔬菜來降低菜餚的油膩感。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
肥肉有較高的脂肪含量，如果肥肉炒久了容悔仔易使油脂滲出，讓碧春汪菜餚變得過於油膩。此外，肥肉中含有森清過多的膽固醇和飽和脂肪，經常食用會增加心腦血管疾病的風險，而且容易引起肥胖。因此，在烹調肥肉時應當注意時間，一般來說短時間略微煎炒即可，同時要搭配一些蔬菜來降低菜餚的油膩感。
豬肉要怎麼炒才能不膩呢？
11樓：匿名使用者
豬肉先用水煮可以把肉裡的嘌呤都正出去，也可以去掉豬肉的腥味和血漬，豬肉在煮的過程中，去除多餘的油脂，然後在炒，就會感覺肥而不膩，口感更好，也更加入味。
豬肉：又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
豬肉烹飪技巧：
豬肉不宜長時間泡水。
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
豬肉一般用冷水清洗，不宜熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
肥肉怎麼炒好吃不膩 肥肉如何炒好吃不膩
12樓：血刺熊貓
1、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相間的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加兩勺老乾媽，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，醃製5——10分鐘，然後在油溫七八成熱的時候，放入老乾媽煸炒，炒出香味之後，倒入醃製好的五花肉，翻炒8——10分鐘左右，等著肉快熟的時候，倒入青椒，因為青椒不能長時間放在高溫下煸炒，那樣容易影響青椒的口感，所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒，翻炒大概1——2分鐘左右的樣子，就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，是下飯的必備之選。
2、紅燒肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水，然後把五花肉放進熱水裡煮8——10分鐘，期間需要把飄在水面上的血沫給清理掉，看到顏色變白之後把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用，然後就是起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色即可，然後放入切好的五花肉，進行翻炒，翻炒期間倒入老抽上色，8——10分鐘後，把翻炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鐘即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質鮮美。
3、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，蔥，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣醬，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一樣的，首先燒開熱水，把肉放進熱水中，肉燒成白色以後，撈出切成大片，碼在碗裡，放進蒸籠裡蒸25——30.分鐘，然後把蒜搗成蒜末，接下來的步驟就簡單了，把蔥，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣醬放在一起攪拌一下，做成蘸料，淋在白肉上面即可。
黑豆要怎麼煮食才不會有腥味
黑豆燉牛骨髓的做法 材料 黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。調料 姜兩片，紹酒一湯匙，精鹽少許。做法 1 將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開 烹時不用下油 2 將牛骨髓 牛爪放入清水中高火3分鐘，取出洗淨，骨髓切短，牛爪切件。3 把骨髓 牛爪 黑豆 姜 紹酒放入器皿內，加入滾水三杯，放鹽調味即可...
炒田螺肉沒熟會不會有毒，炒田螺肉要注意什麼
束適淦光 田螺肉本身是沒有什麼毒的，沒有燒熟不衛生，有可能細菌會引起腸道疾病。炒田螺肉要注意什麼 井家的露寶 炒田螺1.田螺先洗淨,用鉗子將尾部剪開,是將內臟洗淨。2.用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的汙泥。3.將姜，蒜頭，小紅椒切好備用。4.起油鍋，將姜粒，蒜茸放入鍋裡爆香。5.放入田螺...
蒸雞蛋怎麼去腥味，蒸雞蛋怎樣做才不會有腥味？請高人指點！
北葵向暖與風相擁 蒸雞蛋去腥味可以出鍋後加入一點醬油，下面是具體做法 準備材料 雞蛋2個，溫水156ml，醬油15ml，麻油5ml，篩子，保鮮膜 1 把兩個雞蛋打入碗中，加入溫水打勻。2 打勻後拿篩子把打雞蛋出現的泡沫全部過濾掉。3 打好的雞蛋液蓋上保鮮薄膜，放到蒸鍋裡，大火蒸8分鐘。4 8分鐘後把...