1樓：味小火
製作起來麻煩，還是悔哪用毀前者現成的嘛，像大紅袍、好人家，都是可以試試的，我哥纖薯家開的火鍋店，點餐，不是自助，客單大概四五十，不錯哦~~
2樓：網友
自助火鍋鍋底料的做法。
火鍋店自助調料有哪些
3樓：乾萊資訊諮詢
醬油、醋、麻油、蒜泥、芝麻醬、紅油、豆豉、泡椒 、香菜 、香蔥 、沙茶醬、 海鮮醬、芝麻、辣椒油，自主搭配。分地方口味不同來配，有的地方還喜歡放豆腐乳，韭花醬。以下舉出部分常見組合：
1、棒棒料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
火鍋底料自己怎麼配置
4樓：懂視生活
火鍋底料的製作方法：
一、準備：食用油5公升，姜蔥蒜按個人喜好配成1碗畢握，花椒適量，辣椒適量，豆瓣醬。
二、做法步驟：
1、準備兩個10l左右的鐵容器，將花椒和辣椒麵倒入鐵盆中待用。另一鐵盆擦乾待用；
2、鍋洗乾淨，**燒乾。倒入3l的油，燒至冒煙，停火鐵盆中；
3、將剩下的2l油倒入鍋中，上火，倒入辛香耐凱料翻炒，炒出香味後，倒入姜蔥蒜翻炒，香味出來立即倒入豆瓣醬接著炒，將其炒出香味後倒入啤酒，並攪拌，攪勻後連油帶料全部倒入裝有花椒的鐵盆中。接著再將鐵盆中的熱油也倒入裝有花椒的鐵盆中，並不停攪拌即可；
4、製作完畢手畝慶，燒一鍋水，加勺火鍋底料，再放些雞精、味精、鹽，自己調好味道即可。
想在成都開一家火鍋店，求個好的火鍋底料批發廠商
成都的話，選本土品牌川禾川調，味道符合成都當地人的口味，開店會比較省心。如何選擇一家好的火鍋底料 商？ 怎樣選擇火鍋底料呢？其實選擇火鍋底料和我們在商店中購買東西一樣，成都火鍋底料廠家建議大家在購買火鍋底料的時候必須要考慮品牌，和火鍋底料的味道。這兩點缺一不可。選擇大品牌的話，有質量保證，全家人吃的...
單人小火鍋底料怎麼做想開個小火鍋店，即一人小火鍋的
佐料 骨頭1 2個,大蒜.姜.黨蔘.紅棗.西紅柿半個配料 老酒.鹽 少量 味精.糖 少量 骨頭洗淨放開水裡燙下.再放鍋裡煮,骨頭煮半熟,再把佐料配料倒下去煮.再等開水沸騰了就可以下東西了.當然開店的話你得先熬好骨頭湯 我們這的火鍋店還會往裡面放少許豆漿提色 如果要開這樣的店鋪，最好有個好點的環境。可...
誰能給我個管教火鍋底料製作的聯絡方法？
你學成後在哪 開店？你想開什麼檔次的店？你們那的人，喜歡羊肉還是牛肉，還是其他的肉類？後，我給你個聯絡方法。誰能給我一個火鍋底料配方 50 一 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥薑末 麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川...